Основа: 

1 ст. молотого сухого печенья (Graham Crackers) 
1/2 ст. молотого миндаля (или любых других орехов) 
1/3 ст. растопленного сл. масла 

Начинка: 

500 г крим-чиза, комнатной температуры 
1 ст. тыквенного пюре 
1/2 ст. коричневого сахара 
1 ч.л. корицы 
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 
2 яйца, комнатной температуры 

Основа. 
Разогреть духовку до 170С. 
Смешать все компоненты и высыпать на дно 8" (20 см) разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 5-8 мин. 
Начинка. 
Взбить миксером крим-чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре и специи. Хорошо перемешать с помощью миксера, периодически соскребая со стенок посуды все оставшиеся комочки. Добавить по одному яйца, вымешивая на низкой скорости - это важно для того, чтобы в последствие чизкейк не имел трещин при выпечке. 
Выпечка. 
Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой. Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины). 
Уменьшить температуру духовки до 160С. 
Выпекать 40-50 мин. Как обычно при выпечке таких тортов, готовность проверяется при лёгком потрясывании - если по краям торт плотный, а середина немного колышется, значит он готов. 
Полностью охладить и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов. Украсить сливками, взбитыми с коричневым сахаром. Мармелад в виде тыковок был покупной.                                                                                                                                                                                 Mishelle