Рулет из крольчатины, сыра и бекона

Обычно мы покупаем кроличьи ножки, но в этот раз решили попробовать филе. Тушку целиком как-то я побоялась, а вот филе меня заинтересовало. Долго решала, что бы с ним сделать, и придумала такой вариант. Получилось очень вкусно!

 

Рулет из крольчатины, сыра и бекона

Что нужно:
филе кролика
бекон в нарезке
сыр (у меня был голландский)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Прогреть духовку до 200 С. Кроличье филе разрезать очень тонкими горизонтальными пластами. Натереть солью и перцем. Выложить внахлест полоски бекона, на них - ломтики филе, сверху - небольшой брусочек сыра. Завернуть в рулетики. Каждый рулетик обернуть в фольгу и выложить в форму для запекания. Поставить запекаться на 30-40 минут. 
Вынуть из духовки, освободить от фольги и поставить под гриль на 5-10 минут, чтобы бекон подрумянился.
Подавать с брусничным или клюквенным соусом и овощным салатом.  

                            

Мои комментарии:
В принципе, можно совсем не солить, т.к. бекон отдает свою соль в филе и все нормально пропитывается.
Если делать таким способом, то довольно кропотливо. Мне было сложно нарезать так тонко филе. На следующий день я сделала проще - взяла кусок филе целиком, поперчила и завернула в бекон. Тоже вышло вкусно, только намного проще.
Нам очень понравились оба варианта. Получается очень нежно и вкусно!