И то, и другое вполне годится тем, кто любит вкусно поесть, но при этом толстеть не очень хочет. Я из таких :) До последнего времени мясо я вообще не ела (а курица - это мясо, кто бы там что ни пел), но посчитала, что белков мне все-таки не хватает. Включила птицу в рацион. Не то чтоб с дикой радостью, но иногда бывает приятно.

Надо:
125 г + 90 г обезжиренного йогурта без наполнителей
1 ст.л. + 1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. мелкорубленного зеленого лука
2 ст.л. растопленного сливочного масла (не добавляла)
2 ст.л. порубленных листьев базилика
4 филе куриных грудок, без кожи и костей
соль и свежемолотый черный перец
чашка хлебных крошек (или панировочных сухарей)
1/2 чашки тертого пармезана

Сделать соус. Смешать (лучше в блендере) 1 часть йогурта с 1 ст.л. горчицы и зеленым луком, отставить соус, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.
Включить духовку на 200 С. Слегка смазать бумагу для выпечки или фольгу растопленным маслом.
Положить 1/2 ложки базилика в центр куриной грудки, добавить соль и перец и свернуть в рулет. То же самое с тремя оставшимися.
В миске смешать оставшийся йогурт и горчицу, а в неглубокой тарелке смешать хлебные крошки с пармезаном. Обмакивать куриные рулетики сначала в йогурт, потом в хлеб. Выложить на подготовленную бумагу и смазать оставшимся маслом.
Выпекать до золотистой корочки и белой мякоти, около 30 минут (у меня ушло меньше - будьте внимательны).
Подавать горячими, с соусом.

Источник: The Complete Cook Book, корявый перевод - мой.

Тушеная индейка


Нужно:
250 г филе индейки
1 морковь, порезать кружочками
1 головка репчатого лука, порезать полукольцами
1/2 стакана овощного бульона
2 ст.л. сливок
1/2 стакана молока
2 ч.л. растительного масла
соль, черный перец
зеленый лук

Филе индейки нарезать соломкой, обжарить на масле, посолить, поперчить, выложить на тарелку. Обжарить в той же сковородке морковь и лук, залить горячим бульоном, тушить 3 минуты. Добавить индейку, тушить еще 15 минут, добавить молоко и сливки, тушить до готовности.
Перед подачей посыпать зеленым луком.

Мне в этом блюде больше всего нравится соус. Могу есть вместо супа ложками))

Источник я не помню, пересказ вольный.

http://manyukhina.livejournal.com/74121.html#cutid1

АВТОР   manyukhina