Террин из курицы

Суббота, 10 Июня 2017 г. 17:35 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Террин из курицы

Террин из курицы

Источник рецепта: trio-mia.livejournal.com/92727.html#cutid1
Добавлено:
natapit

Вкусы: мясная закуска любое время
Теги: домашняя фарш куриное филе копчёное свиное филе куриная печень бекон специи

Пошаговые фото рецепта

Rp171334_preview Rp171335_preview Rp171338_preview

Rp171344_preview Rp171346_preview Rp171347_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

500 гр.свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 гр.куриной грудки/нарезать кусочками/
300 гр.куриной печени/нарезать кусочками/
200 гр.варёно-копчёного свиного филе/нарезать кусочками.чуть меньше.чем печень и грудка/.
200 гр.бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 гр.сливок/я заменила на молоко/
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л.молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки.
1 ч.л.тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л.крахмала
60 гр.сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.низ застелить пекарской бумагой.

мелко нарезать половину луковицы и слегка поджарить на половине сливочного масла.
в другой половине масла быстро обжарить нарезанную печень.
в глубокую миску поместить фарш.добавить молоко.крахмал.слегка взбитые яйца.специи.натёртые на тёрке вторую половину лука и чеснок.всё хорошо перемешать и хорошо взбить до пышной массы.
добавить остывшие печень и жареный лук.филе курицы.свиное копчёное филе.хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
форму выстелить беконом.поместить мясную массу и накрыть сверху пластинками бекона.добавить лавровый лист.накрыть крышкой/фольгой/.
нагреть духовку до 150".поместить форму с террином в противень с высокими бортами.залитым на половину водой и застеленным газетой/вода не будет бурлить и попадать в форму/.
поместить в духовку и запекать в духовке при 150"1.5 часа.затем снять крышку/фольгу/и запекать ещё минут 20 при 200" до румяной корочки.
готовый террин оставить в форме.дать полностью остыть.поместить на несколько часов в холодильник.

Дополнительная информация о рецепте

совсем не сложный.безумно вкусный и очень аппетитный террин!можно приготовить заранее и заморозить.вкусно и каждый день и красиво для праздника!Нам очень понравилось.попробуйте и вы!