Фаршированная свинина под пряной корочкой с кисло-сладким вкусом

Суббота, 10 Июня 2017 г. 15:56 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фаршированная свинина под пряной корочкой с кисло-сладким вкусом.

Вкусы: сладкий пряный кислый Тэги: ужин горячее второе обед АВТОР Gretta007
Время приготовления: 60 минут
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо
Описание: Кармашек в рукаве. А в кармашке яблоко. Или это соус? И ни капли лишнего жира! А где логика? Так весна! "Весна в сердце". Фаршированная свинина под пряной корочкой с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты для "Кармашек в рукаве"

Свинина (постная, куском) — 400 г
Чернослив (без косточек) — 80 г
Яблокo — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перeц черный (молотый, по вкусу)
Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
Пажитник — 0,5 ч. л.

Рецепт "Кармашек в рукаве"

Мякоть свинины надрежем, развернем в пласт толщиной 1,5 см и хорошенько отобьем.

Немного посолим и поперчим.

Подготовим начинку. Чернослив ошпарим и нарежем полосками.
Яблоки очистим и нарежем дольками.

Пажитник и кориандр разотрем с солью.

На половину мясного пласта выложим чернослив и дольки яблок.

Закроем кармашек.

Распределим сверху кармашка подготовленные пряности, прижимая их к мясу.

Вот, что должно получиться. При необходимости, скрепим края кармашка зубочистками.

Поместим мясо в рукав для запекания. Рукав завяжем, сделаем пару-тройку небольших отверстий вверху рукава.

Отправим мясо в духовку минут на 40. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы мясо не подгорело.

Итак, мясо готово. Сверху - пряная корочка. А внутри - густой кисло-сладкий соус из яблок и чернослива.

Главное, дама сердца довольна. Фигуре явно не повредит. И кастрюльки мыть не надо