Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
20+1 ÊÐÀÑÈÂÛÕ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÕ ÑÀËÀÒΠÄËß ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÃÎ ÑÒÎËÀ
ÂÊÓÑÍÛÅ È ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÑÀËÀÒÛ ÄËß ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÃÎ ÑÒÎËÀ!
 Ñàëàò-êîêòåéëü ñ àâîêàäî, êëóáíèêîé è
Ýòî îîî÷åíü âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû:
àâîêàäî 1 áîëüøîé èëè 2 ìàëåíüêèõ,
êëóáíèêà 100ã,
êðåâåòêè âàð¸íûå 150-200ã,
ëèìîí 1 øò,
éîãóðò èëè ñìåòàíà 3 ñò ë,
ñëàäêèé ÷èëè ñîóñ 2 ÷ ë.
ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðåâåòêè ìîæíî âçÿòü ãîòîâûå âàðåííî-ìîðîæåííûå èëè îòâàðèòü ëþáûì èçâåñòíûì âàì ñïîñîáîì.
Àâîêàäî íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì, êëóáíèêó ðàçðåçàòü ÷åòâåðòèíêàìè.
Âñå ïðîäóêòû ðàçëîæèòü êðàñèâî â êðåìàíêè, çàïðàâèòü ñìåñüþ éîãóðòà (ñìåòàíû) è ñëàäêîãî ÷èëè ñîóñà. Ñëåãêà ïîïåð÷èòü. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïåðåìåøàòü.
|
21 Ïîòðÿñàþùå âêóñíûõ è êðàñèâûõ ñàëàòîâ íà âñå ñëó÷àè æèçíè!
1. Ñëî¸íûé ñàëàò ñåðäöå
2. Ñëî¸íûé ñàëàò ñ êóðèöåé èçþìîì è ãðåöêèìè îðåõàìè
3. Ñàëàò "Äâà ñåðäöà"
4. Ñàëàò "Äîëüêà àïåëüñèíà"
5. Ñàëàò "Êàïëÿ âîäû"
6. Ñàëàò "Ìîé ãåíåðàë"
7. Ñàëàò "Ãðèáíîé ïåí¸ê " 2 âàðèàíòà
8. Ñàëàò "Òîðò èêîðíî-êðåâåòî÷íûé"
9. Ñàëàò "Êîððàëîâûé áðàñëåò"
10. Ñàëàò "Ðûáíûé òîðò"
11. Ñàëàò " Ïðèíöåññà"
12. Ñàëàò "Áàíãëàäåø"
13. Ñàëàò "Îò Òèôôàíè"
14. Ñàëàò "Íåïòóí"
15. Ñàëàò "Æàííàò"
16. Ñàëàò ñ ÿçûêîì
17. Ñàëàò "Êðåìë¸âñêèé"
18. Ñàëàò "Ìóæñêîé êàïðèç"
19. Ñàëàò "Åãèïåòñêàÿ ïèðàìèäà"
20. Ñàëàò "Âàëüäîðô"
21. Ñàëàò Êîêòåéëü ñ àâîêàäî, êëóáíèêîé è êðåâåòêàìè
1. Ñëîåííûé ñàëàò "Ñåðäöå"
Ìîé ìóæ áûë â âîñòîðãå îò ýòîãî ñàëàòà!!! Î÷åíü âêóñíî!!!
Ñàëàò óêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè (ñ ìàéîíåçîì) â âèäå ñåðäöà:
(âñå èíãðåäèåíòû ìåëêî ïîðåçàòü)
1. êðàáîâûå ïàëî÷êè
2. îãóðåö ñâåæèé
3. êðåâåòêè (îòâàðèòü ñ ñîëüþ è ñïåöèÿìè)
4. ÿè÷íûå áåëêè
5. ÿè÷íûå æåëòêè + óêðîï
6. ïîìèäîðû (áåç ñåìÿí)
7. àâîêàäî (ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì)
8. òîíåíüêèå ëîìòèêè ñåìãè óëîæèòü òàê, ÷òîáû íå áûëî çàçîðîâ.
Óêðàñèòü ñëèâî÷íûì ñûðîì òèïà "Ôèëàäåëüôèÿ" è èêðîé.
2. ÑËΨÍÛÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ, ÈÇÞÌÎÌ È ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ
Èçþì â ñàëàòå î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ êóðèöåé è ãðåöêèìè îðåõàìè. Ñàëàò äåéñòâèòåëüíî íåâåðîÿòíî âêóñíûé, íåæíûé, ñâåæèé, õðóñòÿùèé!
Èíãðåäèåíòû:
Îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå – 1 øò.
Îãóðöû – 2 øò.
Ìîðêîâü – 3 øò.
Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà – 200-300ã
ßéöà – 3 øò.
Ñûð – 200ã
Èçþì – 150ã
Ãðåöêèå îðåõè – 150ã
Ïó÷îê óêðîïà, ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîðêîâü âûìûòü, íå î÷èùàÿ, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
ßéöà îòâàðèòü, îõëàäèòü, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Îãóðöû, ïåêèíñêóþ êàïóñòó, óêðîï âûìûòü, îáñóøèòü. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè, ïåêèíñêóþ êàïóñòó – òîíêèìè ïîëîñêàìè, óêðîï ìåëêî ïîðåçàòü èëè ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå âåòî÷êè.
Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, ãðåöêèå îðåõè – íåêðóïíî ïîðóáèòü.
Èçþì âûìûòü, çàëèòü êèïÿòêîì íà 10 ìèíóò, âîäó ñëèòü, èçþì îáñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå.
Íà áëþäî ñàëàò âûêëàäûâàòü ñëîÿìè:
1. Îòâàðíàÿ ìîðêîâü, ìàéîíåç
2. Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà, ìàéîíåç
* Óäîáíåå ñíà÷àëà â îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü êàïóñòó è ìàéîíåç, à ïîòîì âûêëàäûâàòü â ñàëàò.
3. Êóðèíîå ôèëå
4. Ãðåöêèå îðåõè
5. Èçþì
6. Îãóðöû, ìàéîíåç
7. ßéöà, ìàéîíåç
8. Ñûð, ìàéîíåç
Ñâåðõó ñàëàò óêðàñèòü çåëåíüþ óêðîïà (ÿ óêðàñèëà óêðîïîì, ðîçî÷êàìè èç îòâàðíîé ìîðêîâè, ëîìòèêîâ ðåäèñêè è îãóðöà).
Ñàëàò óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
3. Ïðàçäíè÷íûé ñàëàò "Äâà ñåðäöà"
Óäèâèòå ñâîèõ ãîñòåé ýòèì ñêàçî÷íî êðàñèâûì è áåçóìíî âêóñíûì ñàëàòîì! Óâåðåííà, ðàâíîäóøíûõ íå áóäåò)))
Ñëîè:
1) Êàðòîôåëü+ðàñòèòåëüíîå ìàñëî+ëóê
2) Ñîëåíûé îãóðåö
3) Îòâàðíàÿ êóðèöà
4) ×åðíîñëèâ (çàïàðèòü)
5) Øàìïèíüîíû îòâàðèòü è ïîäæàðèòü ñ ëóêîì
6) Îãóðåö ñâåæèé
7) ßéöî
8) Ìîðêîâü ñûðàÿ (íà ìåëêóþ òåðêó) ñ ÷åñíîêîì
9) Ñûð (íà ìåëêóþ òåðêó)
10) Ãðåöêèé îðåõ (î÷åíü ìåëêî èçìåëü÷èòü)
11) Ãðàíàò
Ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ òîíêàÿ ìàéîíåçíàÿ ñåòî÷êà.
4. ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÉ ÑËÎÅÍÛÉ ÑÀËÀÒ "ÄÎËÜÊÀ ÀÏÅËÜÑÈÍÀ"
Ýòîò îðèãèíàëüíûé ïî âèäó è î÷åíü âêóñíûé ñàëàò, íàâåðíÿêà, ñòàíåò óêðàøåíèåì ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü è óáåäèòåñü ñàìè!
Èíãðåäèåíòû:
ìîðêîâü – 2 øò. êðóïíûõ,
ÿéöà êóðèíûå – 4 øò.,
ëóê ðåï÷àòûé – 1 ãîëîâêà,
êóðèíîå ôèëå – 300ã,
øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå – 200 ã (÷èñòûé âåñ, áåç ðàññîëà),
ñûð òâåðäûé – 150 ã,
÷åñíîê – 3 çóá÷èêà,
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îäíó ìîðêîâü îòâàðèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, îòëîæèòü â ñòîðîíó, îíà ïîòðåáóåòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ.
Âòîðóþ ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïàññèðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ òîíêî íàøèíêîâàííîé ëóêîâèöåé.
ßéöà è êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü (ðàçóìååòñÿ, ïî îòäåëüíîñòè). Êóðèíóþ ãðóäêó ìåëêî ïîðåçàòü, ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè.
Øàìïèíüîíû îòöåäèòü îò ðàññîëà, åñëè ãðèáû êðóïíûå – ïîðåçàòü ïîìåëü÷å.
Óêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè íà áîëüøóþ ïëîñêóþ òàðåëêó â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:
Ïåðâûì ñëîåì – æàðåíàÿ ìîðêîâü ñ ëóêîì.
Âòîðîé ñëîé – êóðèíàÿ ãðóäêà, åãî íåîáõîäèìî ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Òðåòèé ñëîé – øàìïèíüîíû è òàêæå ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
×åòâåðòûé ñëîé – ïîòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñûð, ñìåøàííûé ñ ÷åñíîêîì, ïðîïóùåííûì ÷åðåç ïðåññ, íå çàáûòü ñìàçàòü ñûðíûé ñëîé ìàéîíåçîì.
Ïÿòûé ñëîé – ðàñêðîøåííûå æåëòêè, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Øåñòîé ñëîé – áåëêè, îòëîæèòü íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ñåäüìîé ñëîé – âûëîæèòü îòâàðíóþ ìîðêîâü, çàêðûâ âñþ ïîâåðõíîñòü ñàëàòà. Ìàéîíåçîì íå ñìàçûâàòü.
Èç îòëîæåííîãî áåëêà ñäåëàòü àïåëüñèíîâûå «ïðîæèëêè».
Äàòü ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå äâóõ ÷àñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
5. ÑËÎÅÍÛÉ ÑÀËÀÒ "ÊÀÏËß ÂÎÄÛ"
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà òóíöà
150 ãð. ðèñà (êðóãëûé)
1 øò. ñðåäíèé îãóðåö
1 øò. ëóêîâèöà
1/2 øò.ëèìîíà
70 ãð. ñûðà (ëþáîãî òâåðäîãî)
3 øò. ÿéöà
ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, çàìàðèíîâàòü â ëèìîííîì ñîêå, ñìåøàòü ñ òóíöîì.
Ðèñ îòâàðèòü, ïîñîëèòü, ïðîìûòü , îñòóäèòü.
Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü îãóðåö, íà ìåëêîé òåðêå ïîòåðåòü îòâàðíûå ÿéöà è ñûð.
Âñå óêëàäûâàåì ñëîÿìè, ïðîìàçûâàÿ òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà:
- ðèñ,
- ñûð,
- òóíåö ñ ëóêîì,
- îãóðåö,
- ÿéöî
Ïðè æåëàíüå (êàê àâòîð ôîòîãðàôèè), ìîæíî äîáàâèòü êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó. À åùå ñâåæèå îãóðöû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü çàìåíèòü ñîëåíûìè. Òîæå áóäåò âêóñíî, õîòÿ è ñàëàòèê áóäåò óæå íå "Êàïëÿ âîäû".))
Êñòàòè, åñëè ó Âàñ íåò êîëüöà äëÿ ñàëàòà, òî äëÿ ýòîé öåëè îòëè÷íî ïîäîéäåò êîëüöî, âûðåçàííîå èç ïëàñòèêîâîé áóòûëêè (äîíûøêî è âåðõóøêó áóòûëêè ñðåçàåì), ëèáî ïðîñòî ñêðåïèòå äâà àëüáîìíûõ ëèñòà ñêîáàìè ñòåïëåðà è çàâåðíèòå â ôîëüãó.
6. ÑËÎÅÍÛÉ ÑÀËÀÒ "ÌÎÉ ÃÅÍÅÐÀË"
Î÷åíü âêóñíûé è êðàñèâûé ñëîåííûé ñàëàòèê. Ðåêîìåíäóþ!
Èíãðåäèåíòû:
100ã òâåðäîãî ñûðà,
4 ÿéöà,
2 âàðåíûé ìîðêîâè,
2 âàðåíûå ñâåêëû,
âàðåíîå ìÿñî, ÷åñíîê, ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1-é ñëîé: ìÿñî ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîäàâëåíûé ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó, ìàéîíåç, âñå ïåðåìåøàòü.
2-é ñëîé: ñûð, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
3-é ñëîé: ÿéöà íà êðóïíîé òåðêå ïîòåðåòü, ìàéîíåç.
4-é ñëîé: ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
5-é ñëîé: ñâåêëó ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
7. ÑÀËÀÒ "ÃÐÈÁÍÎÉ ÏÅÍÅÊ" - 2 ÂÀÐÈÀÍÒÀ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Âàðèàíò 1
Èíãðåäèåíòû:
-4 ìîðêîâè (îòâàðèòü)
-3 êàðòîôåëèíû (îòâàðèòü)
-3 çåëåíûõ ÿáëîêà (êèñëûõ)
-4 ÿéöà âêðóòóþ
-150ãð îòâàðíûõ ãðèáîâ (ó ìåíÿ øàìïèíüîíû â ñîáñòâåííîì ñîêó)
-300ãð îòâàðíîãî êóðèíîãî ôèëå
-10 ãðåöêèõ îðåõîâ
-ìàéîíåç ïî âêóñó
-ñîëü ïî âêóñó
-ëèñòüÿ ñàëàòà è ìàñëèíû (ïî æåëàíèþ äëÿ óêðàøåíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîðêîâü,ÿéöà è êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.Ïîäñîëèòü îâîùè è ÿéöà ïî âêóñó.
Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü êóáèêàìè,ïîäñîëèòü.
ßáëîêî íàðåçàòü äîëüêàìè è îïóñòèòü â ïîäñîëåíóþ âîäó (ýòî ïðåäîõðàíèò èõ îò ïîòåìíåíèÿ).
ßäðà îðåõîâ ïîðóáèòü íîæîì.
Íà ïîðöèîííóþ òàðåëêó âûëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà, óñòàíîâèòü êóëèíàðíîå êîëüöî (çà åãî íåèìåíèåì ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ îáðåçàííîé êîíñåðâíîé áàíêîé èëè îáðåçàííîé ëèòðîâîé ïëàñòèêîâîé áóòûëêîé).
Âûëîæèòü ñàëàò ñëîÿìè (èõ î÷åðåäíîñòü ìîæíî íàðóøèòü):
ìîðêîâü,
ìàéîíåç,
ÿéöà,
êàðòîôåëü,
ìàéîíåç,
êóðèöà,
ÿáëîêî,
íàðåçàííûå ãðèáû è ðóáëåííûå îðåõè.
Ñíÿòü êóëèíàðíîå êîëüöî è óêðàñèòü ñàëàò
Ïåðåä ïîäà÷åé, ïîìåñòèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.
Âàðèàíò 2
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áëèí÷èêîâ:
Ìîëîêî - 250 ìë.
ßéöà - 2 øò.
Ìóêà.
Ñîëü.
Ïàïðèêà - 1 - 2 ÷.ë.
Ëóê - 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà.
Çåëåíü (ïåòðóøêà) - ïî âêóñó.
Äëÿ ñàëàòà:
Êàðòîôåëü âàð¸íûé - 2 êëóáíÿ.
Ìîðêîâü âàð¸íàÿ - 2 -3 øò.
ßéöà - 3 øò.
Ãðèáû ìàðèíîâàíûå (îïÿòà)
Âåò÷èíà - 200 - 300 ãð.
Ìàéîíåç.
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà)
Äëÿ îôîðìëåíèÿ:
Ñûð ìÿãêèé ïëàâëåíûé.
ßéöî - 2 øò.
Ìàðèíîâàíûå îïÿòà.
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà âûïåêàåì áëèí÷èêè:
Èç ÿéöà, ìîëîêà è ìóêè çàìåøèâàåì áëèííîå òåñòî. Äîáàâëÿåì â íåãî ïàïðèêó, ìåëêî ïîðåçàííûå çåëåíü (ïî âêóñó, òóò îíà íå äîáàâëÿëàñü) è ëóê. Âûïåêàåì. Ïðîìàñëèâàåì êàæäûé áëèí. Èç ïîëó÷åííîãî òåñòà ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 6 áëèí÷èêîâ.
Ãîòîâèì íà÷èíêó:
- Îòâàðíîé êàðòîôåëü íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâëÿåì íàðåçàííûé óêðîï è ìàéîíåç;
- Îòâàðíóþ ìîðêîâü íàòèðàåì íà ò¸ðêå è ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì;
- ßéöà ìåëêî ðåæåì (èëè íàòèðàåì íà ò¸ðêå) è òîæå ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì;
- Ãðèáû ìåëêî ðåæåì è ñìåøèâàåì ñ çåëåíüþ. Ìîæíî äîáàâèòü ÷óòîê ìàéîíåçà;
- Âåò÷èíó ðåæåì êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé. Äîáàâëÿåì ìàéîíåç.
Ïðèñòóïàåì ê ôîðìèðîâàíèþ "ïåíüêà":
- Âäîëü ñòîëà ðàñòèëàåì ïèùåâóþ ïë¸íêó èëè ïàêåòû. Áëèí÷èêè ðåæåì ïîïîëàì è âûêëàäûâàåì èõ íà ïë¸íêó âíàõë¸ñò (óëàæèâàåì áëèí÷èêè ëèöåâîé ñòîðîíîé âíèç è âíàõë¸ñò, ÷òîáû òå, ÷òî ïîáîëüøå îêàçàëèñü â êîíöå, åñëè áóäåòå çàêðó÷èâàòü ïåíåê ñïðàâà íàëåâî, òî êîíåö ýòî ëåâî)). Êàæäûé áëèí ïðîìàçûâàåì ìÿãêèì ñûðîì;
- Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó âäîëü "áëèííîé äîðîæêè" ðÿäàìè â ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå;
- Ïîñëå òîãî êàê âñÿ íà÷èíêà áóäåò âûëîæåíà íà÷èíàåì çàêðó÷èâàòü âñ¸ ðóëåòîì (êàæäóþ íà÷èíêó íàäî ïëîòíåå ïðèìÿòü ê áëèí÷èêó) Çàêðó÷èâàòü ðóëåò ïðîùå âñåãî ïî ïðèíöèïó êîâðèêà â ñóøè - àêêóðàòíî ïîäòÿãèâàÿ è çàãèáàÿ ïàêåò;
- Ïîëó÷èâøèéñÿ "ïåí¸ê" ñòàâèì íà òàðåëêó. Îáðåçàåì òîð÷àùèå êîí÷èêè áëèíîâ - îíè ïðèãîäÿòñÿ íàì äëÿ êîðíåé.
Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê îôîðìëåíèþ:
Èç îñòàòêîâ íà÷èíêè ôîðìèðóì "êîðåøêè". Äåêîðèðóåì èõ îñòàòêàìè áëèíîâ. ×òîáû íå áûëî âèäíî ñòûêîâ è "øâîâ" ïðîìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü "ïåíüêà" ìÿãêèì ñûðîì. Íå ãóñòî!!! Îí âûïîëíÿåò ôóíêöèþ ñêðåïèòåëÿ. Ñâîåîáðàçíàÿ çàìàçêà. Îôîðìëÿåì "ïåí¸ê" ãðèáàìè è çåëåíüþ. Ïðè æåëàíèè ìîæíî åùå ìóõîìîð÷èê ñ ïîìèäîðêîé ñäåëàòü))
8. Òîðò èêîðíî - êðåâåòî÷íûé
Ðåöåïò ñòàíäàðòíûé - âíîñèòå èçìåíåíèÿ â ðåöåïò è óêðàøåíèå ñàìè ïî âêóñó...
Èíãðåäèåíòû:
õëåá ïøåíè÷íûé êðóãëûé - 1 áóëêà
êðåâåòêè âàðåíî-ìîðîæåíûå - 50 øò.
êðèëü êîíñåðâèðîâàííûé - 300 ã
èêðà ìèíòàÿ èëè ìîéâû - 200 ã
èêðà ëîñîñåâàÿ - 50 ã*
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 250 ã
(ïî æåëàíèþ ìàñëî ìîæíî çàìåíèòü ñëèâî÷íûì ñûðîì)
çåëåíü óêðîïà - 1 ïó÷îê
ëèìîí - 1 øò.
êàððè
ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé, ñîëü ïî âêóñó
çåëåíü ïåòðóøêè(åñëè áóäåòå óêðàøàòü)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàñëî âçáèòü, ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü äîáàâèòü ïîëîâèíó èêðû, â äðóãóþ — èçìåëü÷åííîãî êðèëÿ, ñîëü è ïåðåö, â îñòàâøååñÿ ìàñëî — ðóáëåíûé óêðîï è êàððè.
Êðåâåòêè î÷èñòèòü è ïðîãðåòü â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Îõëàäèòü.
Ñ õëåáà ñðåçàòü êîðêè è ðàçðåçàòü íà 3 ïëàñòà òîëùèíîé îêîëî 1 ñì.
Íèæíèé ïëàñò ñìàçàòü ìàñëîì ñ êðèëåì, óëîæèòü âòîðîé ïëàñò, ñìàçàòü åãî èêîðíûì ìàñëîì è íàêðûòü îñòàâøèìñÿ ïëàñòîì.
Ïîëîæèòü íà òîðò ëåãêèé ãðóç è âûäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 3 ÷àñîâ.
Çàòåì ñìàçàòü âåðõíèé ïëàñò ìàñëîì ñ çåëåíüþ.
Áîêîâóþ ïîâåðõíîñòü òîðòà ñìàçàòü ëþáîé èç ïðèãîòîâëåííûõ ìàññ.
Ïîâåðõíîñòü òîðòà îôîðìèòü ëîñîñåâîé èêðîé, êðåâåòêàìè è (ïî æåëàíèþ) çåëåíüþ.
*èêðà ëîñîñåâàÿ â ë¸ãêóþ çàìåíÿåòñÿ íà áåëêîâóþ.
9. Ñàëàò «Êîðàëëîâûé áðàñëåò»
Ýòîò ñàëàò ðîäèëñÿ, êàê âàðèàíò çíàìåíèòîãî ñàëàòà "Ãðàíàòîâûé áðàñëåò" ñ êîï÷åíîé êóðèöåé è çåðíàìè ãðàíàòà, òîëüêî ó ìåíÿ âìåñòî êóðèöû – êîï÷åíàÿ ðûáà, à âìåñòî ãðàíàòà – èêðà…Ñàëàò, êîíå÷íî, íå íà êàæäûé äåíü, íî ýòî íàñòîÿùåå óêðàøåíèå ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, äà è âêóñ ó íåãî çàìå÷àòåëüíûé.
Èíãðåäèåíòû:
- ñâåêëà – 1 øò.
- àâîêàäî – 1 øò.
- îãóðöû ìàðèíîâàííûå – 2 øò.
- ÿéöî âàðåíîå – 3 øò.
- ðûáà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ – 200 ã
-ëóê ðåï÷àòûé (ïî æåëàíèþ) – 1 øò.
- ìàéîíåç
- èêðà êðàñíàÿ – 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðâûé ðàç ÿ äåëàëà ýòîò ñàëàò, ñîâñåì íåìíîãî îòõîäÿ îò èíåòîâñêîãî "Ãðàíàòîâîãî áðàñëåòà", ñ êàðòîøêîé, ìîðêîâüþ, ñâåæèìè îãóðöàìè, à âîò â ïîñëåäíèé ðàç ðåøèëà îáëåã÷èòü åãî âêóñ, çàìåíèâ êàðòîøêó íà àâîêàäî. Êðîìå òîãî, â ïîñëåäíèé ìîìåíò âûÿñíèëîñü, ÷òî ñâåæèå îãóðöû çàáûëà êóïèòü è çàìåíèëà èõ ìàðèíîâàííûìè. Âû ìîæåòå äåëàòü è òàê, è òàê – âêóñ íåñêîëüêî èíîé, íî íå ñêàçàòü îäíîçíà÷íî, êàêîé ïðåäïî÷òèòåëüíåé. Ìîðêîâü âîâñå èñêëþ÷èëà èç ñîñòàâëÿþùèõ.
Èòàê, îòâàðèâàåì ñâåêëó äî ãîòîâíîñòè, ãîðÿ÷óþ ïîìåùàåì åå ïîä õîëîäíóþ âîäó, ÷èñòèì è íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå.
ßéöà îòâàðèòü, î÷èñòèòü, ïîòåðåòü íà òåðêå.
Àâîêàäî î÷èñòèòü, ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì, òàêæå ïîðåçàòü îãóðöû.
Ðûáó (ó ìåíÿ áûëà ãîðáóøà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãóþ êîï÷åíóþ ðûáó èëè ðûáíûå êîíñåðâû) ïîëîìàòü íà ìåëèå êóñî÷êè, îñâîáîæäàÿ îò êîñòî÷åê.
Çàòåì íà÷èíàåì ñîáèðàòü ñàëàò, â öåíòð ïëîñêîãî êðóãëîãî áëþäà – ñòàêàí è âîêðóã ñëîÿìè:
- ïîðóáëåíûé àâîêàäî
- ñëîé ñâåêëû ñ ìàéîíåçîì
- ðûáà ñ ìàéîíåçîì è ñâåðõó ìîæíî äîáàâèòü ïîëîâèíêó ìåëêî ïîðóáëåííîé ëóêîâèöû, êîòîðóþ îáäàòü êèïÿòêîì
- îãóðöû
- ñìåøàííûå ñ ìàéîíåçîì òåðòûå ÿéöà
Ñàëàò ïîñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äî ïîäà÷è íà ñòîë.
Ïåðåä ïîäà÷åé âûíóòü ñòàêàí (èëè ñäåëàòü ýòî çàðàíåå), âåðõ ðàâíîìåðíî óêðàñèòü êðàñíîé èêðîé.
Âîò òàêîé ïîëó÷àåòñÿ áðàñëåò!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
10. ÐÛÁÍÛÉ ÒÎÐÒ
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ òîðòà â ãîòîâîì âèäå âûñîòîé 7-8 ñì. è äèàìåòðîì ó îñíîâàíèÿ 19 ñì.:
Ðûáà ñëàáîñîë¸íàÿ (ôîðåëü/ñ¸ìãà) - 500 ã.,
ßéöà âàð¸íûå - 4 øò.,
Ðèñ îòâàðíîé - 4-5 ñò. ë.,
Êðàáîâûå ïàëî÷êè (èëè êðåâåòêè) - 1 óïàêîâêà.
Äëÿ êðåìà:
Ìÿãêèé ñûð "Ôèëàäåëüôèÿ" - 100 ã.,
Ñìåòàíà - 4 ñò. ë.,
Ìàéîíåç - 4 ñò. ë.,
Æåëàòèí - 8 ã..
Äëÿ óêðàøåíèÿ :
Çåëåíü è Êðàñíàÿ èêðà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Íàòåðåòü îòäåëüíî æåëòêè, áåëêè è êðàáîâûå ïàëî÷êè íà ìåëêîé ò¸ðêå.
2. Ôîðìó çàñòåëèòü öåëëîôàíîâîé ïë¸íêîé.
3. Ðûáó íàðåçàòü íà ïîëîñêè, âûëîæèòü èõ íà äíî è ñòåíêè ôîðìû.
4.Òåïåðü ìîæíî çàíÿòüñÿ ïðèãîòîâëåíèåì êðåìà. Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå 0,5 ñòàêàíà, äàòü íàáóõíóòü, ïîòîì íà âîäÿíîé áàíå ðàñòâîðèòü. Ïîêà îñòûâàåò æåëàòèí, ñîåäèíÿåì äî îäíîðîäíîé ìàññû - ñìåòàíó, ìàéîíåç è ñûð. Çàòåì â íå¸ âëèòü, ïîìåøèâàÿ, æåëàòèí. Êðåì ïî ãóñòîòå, êàê ñìåòàíà.
Óêëàäûâàåì ñëîÿìè:
1) êðåì,
2) ò¸ðòûå æåëòêè,
3) êðåì,
4) êðàáîâûå ïàëî÷êè,
5) êðåì,
6) ò¸ðòûå áåëêè,
7) êðåì,
8- ðèñ,
9) êðåì.
Ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Äîñòà¸ì, íàêðûâàåì ñâåðõó òàðåëêîé, ïåðåâîðà÷èâàåì: òîðò îïóñêàåòñÿ íà òàðåëêó.
Óêðàøàåì çåëåíüþ è êðàñíîé èêðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
11. ÑÀËÀÒ "ÏÐÈÍÖÅÑÑÀ"
Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
êîíñåðâèðîâàííûé ëîñîñü - 1 áàíêà (êîíñåðâû ìîæíî çàìåíèòü ~200 ã îòâàðíîé èëè çàïå÷åííîé ôîðåëè èëè ñåìãè),
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà èëè ïîëîâèíêà ñðåäíåé ëóêîâèöû,
ÿéöà îòâàðíûå - 5-6 øòóê,
ñûð "Ðîññèéñêèé" - 150-200 ã,
1 êðóïíîå èëè 2 ñðåäíèõ ÿáëîêà,
êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà - 0,5 áàíêè,
ñîê ëèìîíà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ìàéîíåç,
ñîëü,
ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
ñëàáîñîëåíàÿ ñåìãà èëè ôîðåëü - 200-300 ã,
êðàñíàÿ èêðà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (ïî æåëàíèþ),
îòâàðíûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà - 1-2 øò,
êðåì-ñûð - 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè (ïî æåëàíèþ),
çåëåíü ïåòðóøêè èëè óêðîïà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ êîíñåðâîâ ñëèòü æèäêîñòü, óäàëèòü êðóïíûå ðûáíûå êîñòî÷êè è ðàçìÿòü ðûáó âèëêîé.
Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü.
Îòâàðíûå ÿéöà ðàçäåëèòü íà æåëòêè è áåëêè.
Æåëòêè ïîðóáèòü íîæîì è ñëîæèòü â ìèñêó. Áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå â äðóãóþ ìèñêó.
Ñ êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû ñëèòü æèäêîñòü.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé èëè êðóïíîé òåðêå.
Îäíî èëè äâà ÿáëîêà âûìûòü, ñðåçàòü êîæóðó, óäàëèòü ñåìåíà è íàòåðåòü ÿáëîêè íà êðóïíîé òåðêå (íàòèðàòü ÿáëîêè ëó÷øå íåïîñðåäñòâåííî âî âðåìÿ ñáîðêè ñàëàòà, òàê êàê îíè áûñòðî îêèñëÿþòñÿ è òåìíåþò).
Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî:
1-é ñëîé: ðûáíûå êîíñåðâû
2-é ñëîé: ðåï÷àòûé ëóê + ñëåãêà ïîïåð÷èòü ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì
3-é ñëîé: ÿè÷íûå æåëòêè + ÷óòü-÷óòü ñîëè + ìàéîíåç
4-é ñëîé: òåðòîå ÿáëîêî, ñáðûçíóòîå ñîêîì ëèìîíà + íåìíîãî ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà
5-é ñëîé: òåðòûé ñûð + ìàéîíåç
6-é ñëîé: êóêóðóçà
7-é ñëîé: ÿè÷íûå áåëêè ñëåãêà ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü ñ ìàéîíåçîì è ïîêðûòü ýòîé ìàññîé âñþ ïîâåðõíîñòü ñàëàòà
* Ïî æåëàíèþ, ñëîè ìîæíî âûëîæèòü â äðóãîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè - ãëàâíîå, ÷òîáû âåðõíèì ñëîåì áûëè ÿè÷íûå áåëêè ñ ìàéîíåçîì.
Äëÿ óêðàøåíèÿ.
* Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü íà Âàø âêóñ, ëèáî âîñïîëüçîâàòüñÿ, îïèñàííûì íèæå âàðèàíòîì óêðàøåíèÿ.
Ñëàáîñîëåíóþ ñåìãó èëè ôîðåëü íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè ïðè ïîìîùè îñòðîãî íîæà.
* ×òîáû ðûáà ëó÷øå íàðåçàëàñü, ïðåäâàðèòåëüíî åå ìîæíî ñëåãà ïîäìîðîçèòü.
Ëîìòèêè ðûáû íàðåçàòü íà áîëåå óçêèå ïîëîñêè.
Óêðàñèòü ïîëîñêàìè ñåìãè ïîâåðõíîñòü ñàëàòà â âèäå "ïëåòåíêè".
 öåíòð ñàëàòà ïîñòàâèòü îäíó èëè íåñêîëüêî ðîçî÷åê èç ëîìòèêîâ ñåìãè.
Ðàçëîæèòü ïîëîâèíêè ïåðåïåëèíûõ ÿèö.
Ïî æåëàíèþ, âûëîæèòü íåìíîãî êðàñíîé èêðû äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïî êðàþ, ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü ìàëåíüêèìè öâåòî÷êàìè èç êðåì-ñûðà. Äëÿ ýòîãî íóæíî âûäàâèòü êðåì-ñûð (çàðàíåå äîñòàòü åãî èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû íàãðåëñÿ äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) èç ìåøêà ñ íàñàäêîé "çâåçäî÷êà".
Ãîòîâûé ñàëàò àêêóðàòíî çàòÿíóòü ïèùåâîé ïëåíêîé (÷òîáû çåëåíü íå óâÿëà, à ïðîäóêòû íå çàâåòðåëèñü), óáðàòü â õîëîäèëüíèê è äàòü íàñòîÿòüñÿ îêîëî 12 ÷àñîâ.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë, ñíÿòü ïèùåâóþ ïëåíêó.
12. ÑÀËÀÒ «ÁÀÍÃËÀÄÅØ» (ÍÅ ÌÈÌÎÇÀ)
Ýòîò ñàëàò – ñòàðûé ñåìåéíûé ðåöåïò, îäíà èç ìîäèôèêàöèé èçâåñòíîãî âñåì ñàëàòà «Ìèìîçà», êîòîðûì â ñâî¸ âðåìÿ ïîäåëèëñÿ ñ ìàìîé å¸ íà÷àëüíèê. Ýòîò ñàëàò íàì ïîëþáèëñÿ è ïðèæèëñÿ â íàøåé ñåìüå. Ðåöåïò áûë íåìíîãî èçìåí¸í ïîä âêóñû íàøåé ñåìüè, íî íàçâàíèå îñòàëîñü îðèãèíàëüíûì. Èçþìèíêà ýòîãî ñàëàòà ñîñòîèò â èñïîëüçîâàíèè èìåííî êîíñåðâîâ â ìàñëå (ïðîáîâàëè ñ êîíñåðâàìè â ñ/ñ – ïîëó÷àåòñÿ íå òî). Òàê æå îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, õîòÿ, íà ïåðâûé âçãëÿä, ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ìàñëî – ýòî æèðíî, ýòî ëèøíåå è ò. ä., íî ýòî íå òàê. Âñ¸ çäåñü «ê ìåñòó è â òåìó». Åñëè Âû ïðèãîòîâèòå ýòîò ñàëàò èìåííî â òàêîì ñîñòàâå, ñòðîãî ïðèäåðæèâàÿñü ðåöåïòà – íå ðàçî÷àðóåòåñü. Îí î÷åíü ïðèÿòíûé è íåæíûé. Ðåêîìåíäóþ!
Ïðîäóêòû:
ðèñ ( ñûðîé) 4 ñò. ë.
ÿéöî 5-6 øò.
ðûáíûå êîíñåðâû (îáÿçàòåëüíî â ìàñëå: òóíåö, ñàéðà, ñàðäèíà, ëîñîñü) 1 áàíêà
ÿáëîêî 1 øò.
ëóê 1 øò. (ìàëåíüêàÿ)
ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ã
ìàéîíåç 200 ã
ñàõàð 1 ÷. ë.
ëèìîííûé ñîê 1 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðèñ ñâàðèòü, îñòóäèòü.
Ñîóñ:
ìàñëî èç êîíñåðâîâ ñëèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó, äîáàâèòü 1/2 ïîðöèè ìàéîíåçà, ñàõàð è ëèìîííûé ñîê. Õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü.
ßéöà ñâàðèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ, íå ðàçðóøàòü ïî âîçìîæíîñòè, îíè íàì ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ âíåøíåãî îôîðìëåíèÿ ñàëàòà.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ÿáëîêî î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ò¸ðêå.
Êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó ðàçìÿòü âèëêîé.
Âûêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî.
1-é ñëîé – èçìåëü÷¸ííûå æåëòêè,
2-é ñëîé – ïîëîâèíó èçìåëü÷¸ííûõ êîíñåðâîâ,
3-é ñëîé – ðèñ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì (âòîðàÿ åãî ÷àñòü, òà, ÷òî íå èñïîëüçîâàíà äëÿ ñîóñà) ñ ïîìîùüþ âèëêè (èìåííî ñìàçûâàåì, à íå çàëèâàåì)
4-é ñëîé – ò¸ðòîå ÿáëîêî,
5-é ñëîé – âòîðàÿ ïîëîâèíà êîíñåðâîâ ñìåøàííûõ ñ ëóêîì,
6-é ñëîé – ñëèâî÷íîå ìàñëî íàò¸ðòîå íà ò¸ðêå (ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî çàìîðîçèòü)ñàëàò Áàíãëàäåø
Ñàëàò çàëèâàåì ñîóñîì, àêêóðàòíî íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû è íåìíîãî ê êðàÿì. Ñâåðõó êðàñèâî ðàçëîæèòü íàðåçàííûé áåëîê.
Óêðàøàåì íà ñâî¸ óñìîòðåíèå (ó ìåíÿ áðóñíèêà è ìÿòà). Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà 2 ÷àñà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
13. Ñàëàò "Îò Òèôôàíè"
Âêóñíûé è êðàñèâûé ñàëàò, êîòîðûé çàìå÷àòåëüíî óêðàøàåò ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Èíãðåäèåíòû:
- Êóðèíîå ôèëå – 400ã
- ßéöà êóðèíûå – 3
- Ñûð òâåðäûé – 200ã
- Îðåõè (ìèíäàëü, ãðåöêèå) - 100ã
- ×åðíîñëèâ – 6-8 øòóê
- Âèíîãðàä – 100ã
- Ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíîå ôèëå ìîæíî îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè íà ñêîâîðîäêå ñ ïðèïðàâàìè, à ìîæíî ïðîñòî îòâàðèòü, êàê ÿ ýòî ÷àùå äåëàþ, îñòóäèòü è ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè.
×åðíîñëèâ (à ìîæíî áðàòü êóðàãó èëè èçþì) ýòî ìîÿ èíèöèàòèâà – ïðèäàåò ñàëàòó äîïîëíèòåëüíóþ âêóñíóþ íîòêó, âûìî÷èòü ìèíóò 15 â ãîðÿ÷åé âîäå ñ äîáàâëåíèåì íåñêîëüêèõ êàïåëü êîíüÿêà. Çàòåì ÷åðíîñëèâ ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Îðåõè (ìèíäàëü, ãðåöêèå, ôóíäóê) ìåëêî ïîòåðåòü, íî åñëè èõ íåò, òî âïîëíå ìîæíî è áåç íèõ îáîéòèñü.
Ñûð ëþáîé òâåðäûé (ãàóäà, ýäàì, Ðîññèéñêèé è ò.ï.) è âàðåíûå ÿéöà ïîòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Äàëåå âûêëàäûâàòü ñëîÿìè íà áëþäî, ìîæíî ïåðåæäå âûñòëàòü áëþäî ñàëàòíûìè ëèñòüÿìè, íî ýòî ñîâñåì íåîáÿçàòåëüíî, îñîáåííî, åñëè áëþäî êðàñèâîå ñàìî ïî ñåáå. Èòàê:
- êóðèöà + ÷åðíîñëèâ + ìàéîíåç
- òåðòûé ñûð
- ÿéöà
Âñå ñëîè ïåðåñûïàåì òåðòûìè îðåõàìè. Åñëè ïðîäóêòîâ ìíîãî, ñëîè ïîâòîðÿåì.
Çàòåì ñàëàò óêðàøàåì, Äëÿ ýòîãî âèíîãðàäèíû ðàçðåçàåì ïîïîëàì, è, åñëè îíè ñ êîñòî÷êàìè, êîñòî÷êè óäàëÿåì, à ïîëîâèíêàìè âèíîãðàäèí âûñòèëàåì âñþ ïîâåðõíîñòü ñàëàòà. Ìîæíî áðàòü çåëåíûé âèíîãðàä, ìîæíî êðàñíûé, à ìîæíî êîìáèíèðîâàòü ðàçíûé.
Ñàëàòó ëó÷øå äàòü íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ.
14. Ñàëàò "Íåïòóí"
Ñàëàò íåîáû÷àéíî íåæíûé è âêóñíûé.
Èíãðåäèåíòû:
-êðåâåòêè-300 ãð
-êàëüìàðû-300 ãð
-êðàáîâûå ïàëî÷êè-200 ãð
-5 ÿèö
-130 ãð. êðàñíîé èêðû
-ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèâàåì ÿéöà, îõëàæäàåì, îòäåëÿåì áåëîê îò æåëòêà, íàðåçàåì áåëîê. Æåëòîê ìîæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ.
Âàðèì êðåâåòêè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå. ß âûáèðàë êðåâåòêè ìåëåíüêèå, ÷òîá ïîòîì èõ íå ðåçàòü.
Çàòåì â êèïÿùóþ âîäó áðîñàåì, ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàâ íà êîëüöà, êàëüìàðû. Ñàìîå ãëàâíîå-íå ïðåâàðèòü èõ, èíà÷å ïîëó÷àòñÿ ðåçèíîâûìè!
Íàðåçàåì êðàáîâûå ïàëî÷êè.
Òåïåðü äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà, ïåðåìåøèâàåì, è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿåì êðàñíóþ èêðó (÷òîáû íå ïîëîïàëàñü). Ñîëü-ïåðåö-ïî âêóñó, íî ñîâåòóþ ñîëèòü ïîñëå ñìåøèâàíèÿ âñåãî, ò.ê. èêðà è ìàéîíåç ìîãóò äàòü äîñòàòî÷íî ñîëè.
15. Ñàëàò "Æàííàò"
Î÷åíü âêóñíûé è ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè ñàëàò.
Èíãðåäèåíòû:
áàíêà êóêóðóçû,
êîï÷åíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà,
áàíêà ìàñëèí (ìîæíî îëèâêè, êîòîðûå çåëåíûå, ñ íèìè áóäåò ÷óòü ÷óòü ïîñîëîíåå),
áàíêà ìàðèíîâàíûõ øàìïèíüîíîâ,
ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàåì êîï÷åíóþ êóðèöó, ãðèáû, ìàñëèíû.
Ãðèáû è ìàñëèíû ïðèìåðíî òàê, ìàñëèíû ïîïîëàì, ãðèáû âçàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà, êàêèå ïîïîëàì, êàêèå öåëèêîì à íåêîòðûå è íà 4 ÷àñòè.Ãðèáû óäîáíåé è êðàñèâåé èñïîëüçîâàòü ìåëêèå.
Ïîòîì ïåðåìåøèâàåòñÿ âñå â îäíîé ¸ìêîñòè ñ êóêóðóçîé, íè â êîåì ñëó÷àå íå ñîëèòü, ñàëàò èòàê áóäåò ñîëåíûé.
Èíãðèäèåíòû âñå â ïðèìåðíî ðàâíîé ïðîïîðöèè.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâèòü ìàéîíåç.
Î÷åíü õîðîøî ïîäàâàòü òàêèå ñàëàòû â îòäåëüíûõ ìàëåíüêèõ ñàëàòíèêàõ.
16. Ñàëàò ñ ÿçûêîì
Èíãðèäèåíòû:
- ßçûê âàðåíûé 250 ã
- Ìîðêîâü âàðåíàÿ 1 øò.
- Êîðåíü ñåëüäåðåÿ 2 øò.
- Îãóðöû ñîëåíûå 1 øò.
- Óêñóñ 3% - ûé 1 ñò. ëîæêà
- Çåëåíü ïåòðóøêè
- Ñîëü
- Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ñò. ëîæêè
- Êàðòîôåëü îòâàðíîé 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü ñîëîìêîé ÿçûê è îãóðåö, ïðè ýòîì îñòàâèâ ÷àñòü äëÿ îôîðìëåíèÿ. Ìîðêîâü, êàðòîôåëü, êîðåíü ñåëüäåðåÿ íàðåçàòü êóáèêàìè.
Çàòåì ñîåäèíèòü ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà ñ ÿçûêîì, äîáàâèòü ïåðåö, ñîëü, óêñóñ. Çàïðàâèòü ïîëó÷åííûé ñàëàò ñ ÿçûêîì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Ïðè ïîäà÷å îôîðìèòü ëîìòèêàìè ÿçûêà è îãóðöà, çåëåíüþ.
17. Ñàëàò "Êðåìëåâñêèé"
Èíãðåäèåíòû:
íåáîëüøîé êî÷àí÷èê êèòàéñêîé êàïóñòû
4 âàð¸íûõ ÿéöà
ãîðñòü âàð¸íîãî ðèñà
ãðàìì 150 ñîë¸íîé áëàãîðîäíîé ðûáêè (ñ¸ìãà, ëîñîñü, ôîðåëü)
ïîëáàíî÷êè êðàñíîé èêðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëîÿìè:
Íà äíî ñàëàòíèöû âûêëàäûâàåì íàøèíêîâàííóþ êèòàéñêóþ êàïóñòó, ïîñûïàåì ðèñîì, íàðåçàííûå ÿéöà, ðûáêà ïîðåçàííàÿ òîíêèìè ïîëîñî÷êàìè, ïîòîì, êàê è â ñàëàòå "Öàðñêîì" äåëàåì ðåø¸òî÷êó èç ìàéîíåçà ñìåøàííîãî ñî ñìåòàíêîé è ñëèâêàìè. È òàê, äî îêîí÷àíèÿ èíãðåäèåíòîâ. Ñâåðõó ãîðêîé èëè âðàçáðîñ, âûêëàäûâàåì èêîðêó. Âñ¸. Äà, ïðî ñîëü, ÿ íå ñîëèëà, å¸ ñ óñïåõîì çàìåíÿåò èêðà
18. Ñàëàò "Ìóæñêîé êàïðèç"
Èíãðåäèåíòû:
200ãð. ãîâÿäèíû
1 ëóêîâèöà
2 ÿéöà
100ãð. ñûðà
1ñò.ëîæêà óêñóñà(9%)
ìàéîíåç
ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî îòâàðèòü èïðîïóñòèòü ÷åðåç èÿñîðóáêó.
Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è âûìî÷èòü 10 ìèíóò â ðàñòâîðå:âîäà(1 ñòàêàí)+óêñóñ.
Ñûð è ñâàðåííûå ÿéöà îòäåëüíî íàòåðåòü íà òåðêå.
Âûêëàäûâàåì ñëîÿìè: ìÿñî-ìàéîíåç-ëóê-ìàéîíåç-ÿéöà-ìàéîíåç-ñûð-ìàéîíåç.
19. Ñàëàò «Åãèïåòñêàÿ ïèðàìèäà»
Çäåñü âêóñ æèðíîé òðåñêîâîé ïå÷åíè õîðîøî ñáàëàíñèðîâàí ïðèñóòñòâèåì êàðòîøêè, ÿáëîêà è ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ.
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà ïå÷åíè òðåñêè
2 îòâàðíûõ êàðòîôåëèíû
3 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà
1 êèñëî-ñëàäêîå ÿáëîêî
2 êóðèíûõ ÿéöà
50 ã òâåðäîãî ñûðà
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà îòâàðèòü, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå.
Âàðåíûé â ìóíäèðå êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü.
Îãóð÷èêè ìåëêî ïîðåçàòü, ÿáëîêî ïî÷èñòèòü è ïîòåðåòü íà òåðêå
Íà áëþäî âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
- èçìåëü÷åííóþ (ðàçìÿòóþ âèëêîé) ïå÷åíü òðåñêè
- ïîòåðòóþ íà òåðêå êàðòîøêó, äîáàâèòü ñîâñåì íåìíîãî ìàéîíåçà
- ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè
- òåðòîå ÿáëîêî
- ÿéöà + ìàéîíåç
- òåðòûé ñûð, ó ìåíÿ â ýòîò ðàç áûëà ìîöàðåëëà, íî ìîæíî ëþáîé, èìåþùèéñÿ â íàëè÷èè.
Ñûðà ìîæíî âçÿòü ïîáîëüøå è îáñûïàòü èì âñå ñîîðóæåíèå «ïèðàìèäû»
Ñàëàòó äàòü ïîñòîÿòü, ÷òîáû ñëîè ïðîïèòàëèñü.
ß â ýòîò ðàç ìàéîíåçà áðàëà ñîâñåì íåìíîãî, äîáàâëÿëà åãî òîëüêî ìåæäó äâóìÿ ñëîÿìè – íà êàðòîøêó, è íà ÿéöà, ò.ê. âñå îñòàëüíûå ïðîäóêòû äîñòàòî÷íî ñî÷íûå è èì íå íóæíà äîïîëíèòåëüíàÿ ïðîïèòêà, âêóñ âñåõ ïðîäóêòîâ òàê ëó÷øå ÷óâñòâóåòñÿ, ÷åì òîãäà, êîãäà ìàéîíåç äîáàâëÿþò ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ, äà è ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ ìåíåå êàëîðèéíûì, ÷òî òîæå âàæíî.
20. Ñàëàò «Âàëüäîðô»
Ýòî î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñ.
Èíãðåäèåíòû íà 4-6 ïîðöèé:
ñåëüäåðåé – 200 ã
ÿáëîêè – 200 ã
îðåõè ãðåöêèå î÷èùåííûå – 100 ã
ìàéîíåç – 2 ñò.ë.
ñëèâêè – 3 ñò.ë.,
ëèìîííûé ñîê – 2 ñò.ë.
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñûðîé ñåëüäåðåé î÷èñòèòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé è ñëåãêà îòâàðèòü, íî íå äî ìÿãêîñòè (ìèíóòû 3 ïîáëàíøèðîâàòü â êèïÿòêå).
ßáëîêè î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû è íàðåçàòü ïîëàãàåòñÿ êóáèêàìè. Íî ÿ îøèáëàñü è íàðåçàëà ÿáëîêè òîæå ñîëîìêîé. È ïîëèëà èõ ëèìîííûì ñîêîì.
Îðåõè íàðåçàòü íåêðóïíî.
Håñêîëüêî ïîëîâèíîê îðåõîâ îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà.
 ìàéîíåç äîáàâèòü ñëèâêè, ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøàòü. Ýòîé ñìåñüþ çàïðàâèòü ñàëàò.
Óêðàøàþò åãî ïîëîâèíêàìè îðåõîâ è ÷åòûðüìÿ ëîìòèêàìè ÿáëîê ñ êðàñíîé êîæóðîé.
Ïðèãîòîâëåííûé ñàëàò äîëæåí äî ïîäà÷è íà ñòîë ïîñòîÿòü 2 ÷àñà íà õîëîäå.