Для коржей:

3 яйца

1 ст. сахара

1 ст. сметаны

1 пач. маргарина

5-6 ст. муки

1 ст. л. аммония

Кроме того

2 ст. л. какао

50 г сахара

50 г масла

 

Для крема:

1 яйцо

2 ст. л. муки

250 г молока

400 г масла

200 г сахара-пудры

Форма 20-30 см

 

Аммоний развести в сметане.

Маргарин порубить с мукой, добавить яйца, взбитые с сахаром и сметану с аммонием.

Разделить тесто на 2 части.

В одну добавить 2 ст.л какао, 50 г масла и 50 г сахара. Замесить тесто как на вареники.

Каждую порцию теста разделить на 9 шариков и поставить в холодильник на 12 часов.

Затем берём чёрный шарик, накладываем сверху белый и раскатываем.

Выйдет 9 черно-белых лепешек.

 

Крем:

Яйцо растереть с мукой, добавив немного молока.

Молоко вскипятить, влить смесь яйца с мукой и заварить.

Охладить.

Масло взбить с пудрой, добавляя по ложке холодную заваренную массу.

 

Что я меняла - в тесто вместо маргарина дала масло, тесто разделила на 4 белые и 4 черных части, выпекала в больших формах 30 * 40 см, вышли 4 больших лепешки (черно-белые), можно было бы перерезать пополам и получить высоченный пляцок с 8-ми коржей, но я не стала этого делать: мой пляцок получился большим, но не очень высоким - в 5-6 см. Приготовила 2 вида крема: один заварной (1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка крахмала, 150 г сахара 1 яйцо - заварить, мешать, охладить, взбить с 300 г масла), второй - сметанный (сбила 350 г домашней сметаны с 120 г сахара. Первым кремом промазали 2 крайних лепешки, сметанным - посередине.