Продукты для рецепта перед вами.

Филе красной рыбы пропустить через мясорубку.

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

Срезать корочку с батона, замочить батон в молоке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло половину лука. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладить.

В миску выложить фарш. Вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить лук вместе с маслом, отжатый батон.

Все хорошо перемешать. Взбить фарш.

Мокрыми руками сформировать тефтели, размером с мандарин.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленные тефтели. Обжарить на среднем огне 1-2 минуты (до румяности).

А затем перевернуть и так же пожарить с другой стороны.

Так пожарить все тефтели. Сложить в казанок.
Вскипятить чайник.

Налить растительное масло. Выложить в горячее масло вторую половину лука и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне, 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить одну минуту.

Добавить кипяток, посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист.

Залить овощной подливой тефтели, довести до кипения. Тушить на самом минимальном огне 10 минут под крышкой.

Тефтели из красной рыбы готовы. Подавать с любимым гарниром. Хороши и горячие, и холодные.
Приятного аппетита!