Цитата сообщения Лилёша Мясной рулет «Голубец» в сливочном соусе



Вкусное сытное блюдо. Готовится из доступных продуктов, легко и удобно, получается много вкусного сырного соуса. На гарнир можно подать картофель, рис или гречку.

750 гр. фарша
8 полосок тонко нарезанного бекона
1 яйцо
1 белая булка
8-10 листьев капусты
1 луковица
1 ст. ложка неострой горчицы
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки муки
250 мл. молока
250 мл. бульона или воды
130 гр. тёртого сыра
соль
перец
мускат
зелень

1. Булку замочить, лук нарезать мелко.
2. Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
3. В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль и перец, зелень, горчицу, перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформировав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при t 150-175° С. примерно 45 минут.
4. Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100 гр. сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.
5. Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать ещё 20 минут.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото