Свекольный хлеб с грецкими орехами



Благодаря свекле, хлеб получается очень мягким, его прекрасно дополняют хрустящие грецкие орехи, а красивый свекольный цвет придает ему особенный и нарядный вид.

Из данного количества ингредиентов получается одна большая буханка. Мы приготовили буханку поменьше и две маленькие буханки в жестяных банках.

— 125 мл теплой воды

— 125 мл теплого молока

— 10 г сахара

— 7 г сухих быстродействующих дрожжей

— 250 г цельнозерновой пшеничной муки

— 250 г пшеничной муки

— 7 г соли

— 1 ч.л. мускатного ореха

— 1 свекла среднего размера (~150 г)

— 50 г меда

— 30 мл оливкового масла

— 60 г очищенных грецких орехов, крупно порубить

В глубоком стакане или мерной кружке смешать воду, молоко, сахар и дрожжи. Размешать, дать постоять до появления на поверхности пузырьков, 5-10 мин.

В отдельной глубокой емкости просеять оба вида муки, соль и мускатный орех.

Свеклу натереть на мелкой или средней терке, добавить к мучной смеси и растереть руками, чтобы не осталось не покрытых мукой свекольных комков.

Добавить к свекольно-мучной смеси жидкость с активизировавшимися дрожжами, масло и мед, орехи. Замесить эластичное не липкое тесто. Смазать глубокую емкость маслом, скатать тесто в шар, поместить в емкость, накрыть пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдое.

Аккуратно обмять тесто, немного вымесить, 3-5 мин. Придать желаемую форму, переложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пищевой пленкой и снова дать немного подойти, 1/2-1 час.

Разогреть духовку до 200º. Перед выпечкой сделать на поверхности хлеба небольшие надрезы. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30 мин. или до готовности.

Опять же, из-за наличия свеклы, хлеб хорошо хранится и на следующий день остается таким же мягким. Правда, у этого хлеба совсем нет хрустящей корочки, со всех сторон он одинаково мягок.

Пирог "Утренняя роса"


Ингредиенты

— 200 гр маргарина
— 150 гр сахара
— 3 яйца

— 150 гр сметаны
— 3 ст ложки молока
— 2 стакана муки (300гр)
— 1 пакетик разрыхлителя (10гр)
— 2 ст ложки какао
— 200 гр творога для шариков
— 3 ст ложки сахара для шариков
— 1 желток для шариков
— 5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
— 2 стакана молока для крема
— 1 яйцо для крема
— 150 гр сахара для крема
— 2 ст ложки муки без горки для крема
— ванилин для крема
Процесс приготовления

1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
4. Мягкий маргарин растереть с сахаром.
5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
6. Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
8. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
11. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
13. Довести до загустения крема.
14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

Вегетарианская пицца


как приготовить вкуснейшую вегетарианскую пиццу на компанию из 5-6 человек?

Начнем с ингредиентов.
Для теста приготовим:
- мука - 2 стакана
- соль - 0,5 ч.л.
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- кефир - 1/2 стакана
- сахар 1 ст.л.
- вода - 30 мл.
- растительное масло - 30 мл.

Для соуса:далее...

Английский пастуший пирог (с чечевицей (веган))


Нам понадобится:

1 стакан (250 мл) чечевицы
1 кг картофеля
100 г капусты (по желанию)
1 крупная морковь
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
специи:
1 ч. л. аниса
1/3 ч. л. асафетиды
1 ст. л. кориандра
1/2 ч. л. розмарина
1/2 стакана воды
2 ч. ложки соли

Способ приготовления: далее...

20 Вкуснейших рецептов из клубники

Сезон клубники в разгаре!!!! Мы приготовили для вас 20 рецептов потрясающих десертов из клубники.

Порадуйте себя и своих близких клубничными вкусняшками!!!

Читать далее...

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ "КИШ ЛОРЕН" С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ "КИШ ЛОРЕН" С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

Для теста:
🔹 Маргарин - 125 грамм;
🔹 Яйцо куриное - 1 шт;
🔹 Вода - 3 ст. л;
🔹 Мука - 250 грамм;
🔹 Соль - 1/3 ч. л;
🔹 Разъемная форма - 24 см;

Для начинки:
🔹 Куриное филе - 330 грамм;
🔹 Грибы (шампиньоны) - 250 грамм;
🔹 Лук репчатый - 180 грамм;
🔹 Помидоры черри - 14 шт;
🔹 Соль, черный молотый перец.

Для заливки:
🔹 Сыр твердый - 150 грамм;
🔹 Сливки (33%) - 300 мл.

Приготовление:

Рекомендую приготовить этот вкусный пирог. Его можно подавать в качестве обеда горячим или теплым. Я даю ему немного остыть. Начинка пирога очень сытная: сливки, сыр, курица и грибы, по вкусу она напоминает жульен. А помидорки придают свою пикантную нотку этому сливочному вкусу. Так же вы можете подключить фантазию и приготовить любую начинку для этого пирога. Все в ваших руках!

Основные продукты: куриное филе, грибы, сливки, сыр, лук, мука, яйцо, маргарин и помидоры.
Приготовим тесто. Просейте в миску муку и натрите в нее на крупной терке маргарин.
Добавьте яйцо, соль и воду.
Замесите тесто и положите его в холодильник на 30 мин.
Приготовим начинку. Порежьте мелкими кубиками лук и спассеруйте его на растительном масле. Добавьте к нему грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолите, поперчите и готовьте 5 мин.

Отварите куриное филе в подсоленной воде, достаньте и охладите. Нарежьте его мелкими кубиками и добавьте к грибам. Просто перемешайте, начинка готова.

Приготовим заливку. Налейте в миску сливки и натрите сыр на средней терке.
Соедините сыр и сливки. Перемешайте. Заливка готова.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт.
Перенесите пласт в форму. Смазывать ее не нужно. Форма для пирога нужна размером 24 см.
Сформируйте у теста бортики. Обрежьте аккуратно край фигурным ножом. Обрезки вдавите по дну формы.
Выложите в подготовленную форму начинку.
Разрежьте помидорки пополам и разложите на начинке срезом вниз.
Залейте сверху заливкой.

Поставьте пирог выпекаться в разогретую духовку при 180* на 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Тесто и верх пирога должны подрумяниться.

Приятного аппетита!

Творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

мука (основа) — 200 г
масло сливочное (основа) — 100 г
сливки молочные (основа +начинка) — 1 ст. л. + 150 мл
сахар (основа +начинка) — 1 ст. л. +150 г
соль (основа) — щепотка
вишня (начинка) — 200 г
творог (начинка) — 200 г
яйца куриные (основа +начинка) — 1 шт. + 2 шт.
ванилин (начинка) — 1 пакетик
крахмал (начинка) — 1 ст.л.

 

Как приготовить Творожный пирог с вишней

1. В миске венчиком взбить 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. сливок.
2. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить.
3. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Распределить тесто по смазанной форме (диаметром 24 см), сделав бортики.

Убрать форму с тестом в холодильник на 30 мин.
5. Приготовить начинку.

В чашу блендера выложить творог, сливки, яйца, сахар, ванилин, крахмал и взбить до однородности.
6. Вишню промыть, удалить косточки и откинуть на дуршлаг kakyagotovlu.ru, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Вынуть форму с тестом и вылить начинку, разровнять.
8. В начинку воткнуть вишню.

Убрать пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 мин.
9. Готовый пирог полностью остудить. Творожный пирог с вишней!

Очень вкусно есть пирог с чаем или холодным компотом.

 

 

_ _

 

 

Творожный пирог с вишней рецепт

форма 10 см в диаметре

Для теста:
25 гр. отрубей (подсела на смесь овсяных с пшеничными, везде их добавляю);
25 гр. овсянки, смолотой в муку;
60 гр. фруктового пюре. (если тесто будет сухим, добавьте еще).

Для начинки:
120 гр. нежирного мягкого творога;
1 белок;
30 гр. кураги;
Ванилин;
Вишня для украшения.

 

Как приготовить Творожный пирог с вишней рецепт

Смешать отруби, муку и пюре. Утрамбовать тесто в форму для выпечки.

Для начинки, курагу замочить на час в холодной воде. Все ингредиенты измельчить в процессоре. Вылить на тесто. Выпекать на 180 гр. около 20 минут. Остудить и украсить вишней. kakyagotovlu.ru Я вишню немного проварила, а оставшийся от нее сок заагарила и полила им готовый пирог, украшенный вишней. Убрать в холодильник на несколько часов. Творожный пирог с вишней рецепт готов!

 

 

Творожно-вишневый пирог

Ингредиенты:

200 г вишни (если она была замороженная, то сначала ее следует разморозить);
250 г творога;
60 г манной крупы;
3 куриных яйца;
100 г сахара;
10 г сливочного масла (чтобы смазать форму);
1 упаковка ванилина;
½ чайной ложки соды (ее нужно погасить уксусом).

 

Как приготовить Творожно-вишневый пирог

Сначала взбиваются до белой пены яйца, творог смешивается с манкой.

В творожную массу вливается яичная смесь и добавляются ванилин и сода.

Все это хорошенько размешивается.
Форма для выпечки смазывается сливочным маслом и посыпается манкой.
В форму выкладывается тесто (две трети получившейся массы), сверху – вишня, а затем оставшаяся треть теста.
Выпекается пирог при температуре 180 градусов в течение 50 минут. kakyagotovlu.ru  Творожно-вишневый пирог готов!

 

Вишневый творожный пирог рецепт

Ингредиенты:

Желтки — 4 шт.
Белки — 4 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Щепотка соли
Сметана — 0,5 стакана
Сливочное масло — 120 г
Мука — 2,5 стакана
Творог — 2 стакана
Вишня — 2 стакана
Черника — 1 стакан
Грецкие орехи — 1 стакан

 

Как приготовить Вишневый творожный пирог рецепт

 

1. Разогреваем духовку до 150 градусов.
Взбиваем в миске яичные желтки с 1/3 стакана сахара, добавляем растопленное сливочное масло, сметану и соль.
2. Всё хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку и делаем мягкое тесто. Убираем его в холодильник.
3. В небольшую миску кладём в неё творог и половину сахара, перемешиваем венчиком до однородной массы. Убираем её в холодильник.
4. В средней миске, на средней скорости, взбиваем яичные белки и сахар. kakyagotovlu.ru Сахар добавляем постепенно, по 1 столовой ложке, а то не получится пышное безе. Взбиваем около 15 минут, пока масса не увеличится вдвое
5. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его большой скалкой до размеров вашего листа духовки.
6. Кладём его на лист и сверху раскладываем творожную массу.
7. Далее кладём вишню с черникой.
8. Посыпаем грецкими орехами и равномерно размазываем безе.
9. Противень кладём на низ духовки и выпекаем 45 минут. Смотрим, чтобы безе не подгорело.
10. Далее вынимаем пирог из духовки и даём ему остынуть примерно 1 час.

Вишневый творожный пирог рецепт готов!

 

_ _

 

 

Творожно-песочный пирог с вишней

 

Ингредиенты:

Для основы из песочного теста:
— 150 г сливочного масла (заранее достать из холодильника)
— ½ стакана сахара-песка;
— щепотка ванилина (можно брать 1 ч. л. ванильного сахара);
— 1 яйцо;
— щепотка соли;
— 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
— 2 стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для творожной начинки:
— 300 г творога 9% жирности;
— 150 г сметаны 20% жирности;
— ½ стакана сахара;
— 1 яйцо;
— 1 ст. л. картофельного крахмала;
— щепотка ванилина;
— 1 стакан свежей вишни.

форма 26-27 см в диаметре

 

Как приготовить Творожно-песочный пирог с вишней
Сначала включила духовку, температура в ней должна прогреться до 180-200 градусов.
Растерла ложкой масло с сахаром и ванилином.
Разбила в масляную смесь яйцо и размешала практически до однородности.
Смешала в отдельной чашке муку, разрыхлитель и соль. Всю сухую смесь просеяла через сито к тесту. Сначала вымешивала тесто ложкой, а затем руками. Комочек теста положила в пакет и убрала в холодильник.
Теперь пришло время готовить заливку. В одну чашку выложила сразу все ингредиенты для начинки.
Блендером измельчила все до однородной воздушной массы. Творожная заливка готова!

 

К этому времени тесто достаточно охладилось, достала его из холодильника. Руками распределила равномерно по дну формы, сделав бортики. Вылить начинку и положить вишню.
Вылила сверху на тесто творожно-сметанную смесь и разложила сверху вишни (без косточек).
Можно ставить вишневый пирог с творогом на песочном тесте в духовку. kakyagotovlu.ru Выпекаю около 40 минут, как только бортики хорошо зарумянились, я пирог достаю.
Сразу из формы пирог не убираю, иначе он может просто поломаться на кусочки. Подождала примерно 20 минут, а затем, аккуратно переложила пирог на блюдо.

Творожно-песочный пирог с вишней готов!

 

_ _

 

 

Творожный пирог с вишней рецепт с фото

Ингредиенты:

Для коржа:
мука — 150 г;
сливочное масло — 80 г;
молоко — 1-2 ст. л.;
желток — 1 шт.;
сахарная пудра — 1 ст. л.;
соль — щепотка.

Для начинки:
вишня без косточек — 250 г;
ливочный сыр — 200 г;
творог — 150 г;
сметана — 100 г;
сахар — 3/4 стакана;
яйцо — 2 шт.;
ванилин — 1 пакет;
крахмал — 1 ст. л.

 

Как приготовить Творожный пирог с вишней рецепт с фото

 

1. Муку просеять, смешать с сахарной пудрой и солью, перемешать. Добавить порезанное кусочками холодное масло и желток, растереть в крошку. Влить молоко, быстро замесить тесто. Молоко вливать по столовой ложке, так как его может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции теста.
2. Распределить тесто тонким слоем по форме (диаметр 20-22 см), формируя бортики. Наколоть и убрать в холодильник, пока готовим начинку творожного пирога. Для начинки перемешать творог со сливочным сыром.
3. К творогу добавить сахар, сметану, ванилин, яйца, тщательно перемешать. Вишню перемешать с крахмалом. Вылить творожную начинку в форму на тесто. Сверху выложить вишню, вдавливая в творог. kakyagotovlu.ru Выпекать творожный пирог с вишней в духовке 40-50 минут при температуре 170 градусов. Творожный пирог с вишней рецепт с фото готов!

 

http://www.kakyagotovlu.ru/vypechka/%D1%82%D0%B2%D...D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9/

РОМОВАЯ БАБА

       

Читать далее...

Два вкуснейших луково-кремовых пирога!





Замечательно-вкусные пироги! К бокалу пива или вина - отличное сопровождение!

Вкус лука не чувствуется, а нечто кремово-нежное с привкусом копчености!

читать рецепт

16 рецептов шоколадных тортиков

Читать далее...

10 рецептов вкуснейших кексов

Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня делюсь с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье! 

ТОП-10 СЛАДЕНЬКИХ ПИРОГОВ С ЛИМОНОМ

     

Читать далее...

Пирог киш - нарядный

Пирог киш - нарядный

•  

Киш я люблю, да. Кто ж его не любит, этот старинный французский пирог с чем угодно – песочную тарталетку с начинкой, залитой сырным омлетом. В кише хорошо то, что в начинку традиционно кладут кучу овощей. Французы – они вообще такие, овощелюбы и овощееды. У них даже поговорка есть: па дё вердюр – кака дюр, что значит, «нет зелени – и отходы будут твёрдыми». Мне так рассказывали, что не одна французская бабушка это приговаривает, когда всякие Даниэли и Этьены решительным жестом отодвигают от себя тарелку со свежезапеченным пореем.
 
Мой сегодняшний вариант – овощной и нарядный. Этот рецепт довольно долго преследовал меня в интернете в разных вариациях. То в социальной сети постучится, то в почтовый ящик прыгнет. Манил меня. И вот, я сдалась.
 
Ещё одно его достоинство в том, что это облегчённый, по сравнению с классическим кишем, пирог. Вместо сливочных сливок, сдобренных сливочным маслом, кладём в него молоко.
 
Время приготовления: 1,5 часа, из них 1 час киш проводит в духовке без вашей помощи
 
Сложность: просто
 
Для песочного теста:
 
— сливочное масло – 150 г холодное
— мука пшеничная – 300 г
— вода ледяная – 7 ст.л.
— соль – ½ ч.л.
 
Для начинки:
 
— кабачок – 1 шт. (маленький, молодой, сантиметров 5 в диаметре и сантиметров 25 в длину)
— цукини – 1 шт. (то же самое)
— морковь – 3 шт. (тоже не гигантские корнеплоды, среднего размера)
— яйца – 4 шт.
— сыр твёрдый – 150 г (сыр – любой ваш любимый, выдержанный) натереть
— молоко – 300 мл
— чеснок – 2 зубчика раздавить
— соль, перец – по вкусу
 
Выход – 6 порций
 
Начала с теста. Песочное тесто любит холод, живому теплу человеческих рук предпочитает холодную сталь ножа комбайна. Холодное сливочное масло порезала, как попало, кусками примерно 1 см, и засыпала в комбайн, насыпала муку, щепотку соли, порубила до не очень мелкой крошки. Добавила ледяную воду, перемешала ножом же. Достала, чуть перемешала руками, скатала в шарик, закрыла плёнкой и убрала в холодильник пока.

 
Займусь овощами. Почистила морковь, кабачки не стала: мне нужна их разноцветная шкурка. Острым ножом, а лучше овощерезкой-мандолиной, нарезала тонкие пластины вдоль. Чем тоньше пластины, тем лучше. Идеальная толщина – 3 мм. Кабачки получились шире моркови, а должны быть одинакового размера. Поэтому кабачки разрезала вдоль пополам.

 
Теперь достала тесто, половину отрезала и заморозила на следующий раз.

А половину раскатала на муке до размера, который требуется, чтобы покрыть мою форму, и еще, чтобы по краям осталось. При помощи скалки кладу тесто на форму, накалываю вилкой – и вместе с формой обратно в холодильник.

 
Когда пришло время выпекать, разогреваю духовку до 170. Достаю форму с тестом и выкладываю овощи. Беру по очереди полоски кабачка, цукини и моркови, и кладу одну за одной спиралью, начиная с краёв.

 
И до самой середины.

Теперь взбиваю миксером яйца в пену, добавляю молоко, не переставая взбивать, выдавливаю чеснок, насыпаю 2/3 сыра, солю, перчу. Пробую – достаточно ли соли.

Заливаю в пирог, сверху посыпаю остатками сыра. Аккуратно стучу пару раз формой о поверхность стола, чтобы начинка устаканилась. Края я не обрезаю, потому что если их обрезать, они при выпечке скукожатся и поползут вниз.

 
Ну вот. Пеку 50-60 минут, пока не зарумянится. Если форма металлическая, то за это время тесто хорошо пропекается.

при Т 200 С

 
Получается умопомрачительный слюноотделительный киш, который в моём случае соблазнительно пах выдержанными носками, потому что я в него добавила добрую часть пармезана. 

Отрезаю скалкой края – и киш готов к подаче.

 
Приятного аппетита.

Десерты с зеленым чаем

Полезный зеленый чай можно употреблять не только в качестве напитка. На его основе легко приготовить множество интересных и вкусных десертов.

6 национальных зимних пирогов (turist.rbc.ru)

Путешествуя зимой, заходишь в маленькие бары и рестораны, чтобы после долгих прогулок по городским улицам или горным склонам отогреться глинтвейном или кофе, попробовать наливки и настойки и, конечно же, перекусить. Летом тянет на более легкие блюда, такие как салаты, а вот зимой самое время отведать разнообразных пирогов. О том, что именно нужно обязательно попробовать в холодное время года в разных странах, рассказывает turist.rbc.ru.

 1. Если путешественник добрался до Ирландии, а особенно до Дублина ему обязательно надо попробовать ирландский охотничий пирог - точнее, картофельный пирог-пудинг. Не совсем ясно, где именно охотники должны брать картошку, но если исходить из того, что они возвращались домой и готовили пирог там, а потом съедали блюдо под несколько пинт «Гиннеса», то все сходится.

Тесто для пирога замешивают из муки, разрыхлителя, соли и специй, добавляя в них масло и несколько яиц. Потом к муке добавляют размятый вареный картофель и молоко. Хорошенько вымешивая тесто, ирландцы выкладывают половину в форму, затем добавляют приготовленное мясо и накрывают второй половиной картофельного теста. Осталось запекать примерно час, рассказывая охотничьи байки - и пирог готов.

Серия сообщений "Вокруг света":
Часть 1 - 6 национальных зимних пирогов (turist.rbc.ru)
Часть 2 - Как завтракают в разных странах?
Часть 3 - Самые удивительные фонтаны мир

Торт из профитролей с заварным кремом и шоколадом.



Результат вас точно не разочарует!!!
Из этого теста вы также можете делать эклеры. А потом как затянет в эклерный мир с различными вариациями начинок и урашений!


Вам потребуется:

Для теста:
75 гр муки
Щепотка соли
60 гр сливочного масла
150 мл воды
2 яйца

Для крема:
400 мл молока
1 стручок ванили
6 желтков
100 г сахара
60 г кукурузного крахмала
45 г сливочного масла

130 г темного шоколада

Как готовить:

1. Для крема разрезать ванильный стручок вдоль и достать семена. Вылить молоко в сотейник, добавить семена и сам стручок в молоко и закипятить. Оставить на час под крышкой. Затем пролить через сито или просто достать стручок и снова нагреть молоко до кипения.
В это время взбить желтки с сахаром в пену, добавить крахмал и снова взбить.
Влить тоненькой струйкой горячее молоко к желткам не прекращая взбивать.
Перелить будущий крем обратно в сотейник и вернуть на средний огонь(или чуть меньше). Постоянно помешивая варить крем 5-7 минут до загустения.
Переложить в миску и добавить сливочное масло. Перемешать и протереть крем через сито или взбить блендером, чтобы не было комочков. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности и охладить крем. Хранить в холодильнике до 5 суток.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.
Для заварного теста нагреть в сотейнике воду с маслом и щепоткой соли до кипения . Снять с огня, всыпать всю муку и быстро перемешать до однородного состояния. Вернуть на средний огонь и готовить 1-2 минуты постоянно помешивая. Тесто должно собраться в шар. Переложить тесто в миску(я перекладываю в миску для взбивания)и дать остыть около 5 минут.
Яйца чуть взболтать отдельно в чаше. Вливать яйца небольшими порциями в тесто, каждый раз хорошо вымешивая лопаткой до однородности. Можно использовать миксер с насадкой для теста. Готовое тесто будет гладким и блестящим, не очень густым, должно медленно стекать с лопатки.

3. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Для эклеров отсадить тесто полосками длиной 10-12 см. Для профитролей отсадить кружочками диаметром 2-3 см. Выпекать 20-25 минут. Профитроли должны хорошо пропечься внутри. Остудить на решетке и начинить кремом.

4. Растопить шоколад и окунуть макушку каждого профитроля в него. Выложить профитроли в два слоя в кондитерское кольцо диаметром 16-18 см, плотно прижимая друг к другу. Прижать сверху плоским предметом и поставить в холодильник до застывания шоколада. Перед подачей полить растопленным шоколадом.



Приятного аппетита!

Автор: Еlenademyanko

Июльский торт.

Рецепт я взяла на заметку еще зимой, он из книги «Пироговедение для начинающих» Ирины Чадеевой. От него не отступала, бисквит только в мультиварке испекла, очень мне нравится ,как они там получаются. Яйца домашние, и бисквит получился желтым и красивым. Сметана в креме тоже домашняя, жирнючая и вкусная, и много-много ягод-смородина черная и красная, малина и шелковица, клубники к сожалению уже нету. Торт очень бюджетный, но при этом эффектный, вполне на праздничный стол подойдет.



Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_торты #из_ягод

Вам потребуется:

Яйца 4 шт.
Мука 120 грамм
Сахар 120 грамм
Сметана жирная 250 грамм
Сахарная пудра с ванилью 50 грамм
Ягоды ассорти 600 грамм(примерно)

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром до пышности и посветления. Примерно минут 5. Просеять на яичный крем муку, и аккуратно перемешать тесто лопаткой, стараясь не сминать взбитые яйца. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Или так же подготовить разъемную форму для выпечки диаметром 22 см.

2. В мультиварке бисквит у меня пекся 30 минут, в духовке при температуре 190 градусов он будет готов примерно за 20-25 минут. Готовый бисквит опрокинуть на решетку и полностью остудить.

3. Для крема сметану слегка взбить с сахарной пудрой. Из бисквита аккуратно вынуть серединку оставив бортики. Примерно две трети ягод смешать с наломаной небольшими кусками сердцевиной бисквита и сметаной и наполнить торт. Сверху украсить оставшимися ягодами и немного охладить.



Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко (Zoryanchik)

ТОРТ "НЕСКВИК"

из ВКонтакте, сообщество Кулин@рные Рецепты

Читать далее...

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Невероятно нежный  и вкусный трюфельный торт. Рецепт из интернета 

ТОРТ КАРАМЕЛЬНОЕ КАПУЧИНО



Ингредиенты:
Для бисквита Pan si Spagna:
125 г яиц (примерно 2 яйца)
85 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала

Для простого сиропа:
85 мл воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опицонально)

Для крокканте с воздушным рисом:
125 г фундучного пралине
50 г молочного шоколада
100 г воздушного риса

Для соленой карамели:
120 г жирных сливок
100 г сахара
60 г сиропа глюкозы
1 ч.л. соли

Для кофейного крема:
300 г молока
15 г растворимого кофе
100 г желтков (примерно от 5 яиц)
70 г сахара
7-8 г листового желатина
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%

Для карамельного мусса:
270 г сахара
80 г желтков (примерно от 4 яиц)
250 г сливок для взбивания, жирностью 30-35% + 350 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
11-12 г листового желатина

Для глазури из белого шоколада:
75 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
120 г белого шоколада
15 г сиропа глюкозы
3 г листового желатина

Способ приготовления:
Бисквит Pan si Spagna:
Разбить яйца и всыпать сахар в кастрюлю. Поставить на огонь, нагревать до температуры 45 градусов C. Взбивать венчиком. Убрать с огня, перелить смесь в миксер или начать интенсивно взбивать блендером. Взбивать придется достаточно долго (порядка 7-10 минут) до образования густой, тягучей, как резина, массы.
Муку просеять с крахмалом. Постепенно добавить к яичной массе (двумя-тремя порциями), осторожно перемешивая спатулой сверху вниз. Здесь важно не взбивать интенсивно, чтобы масса не осела!
Форму для выпечки смазать сливочным маслом при помощи кисточки. Вылить тесто и выпекать примерно 30 минут при температуре 190 градусов C.
Остудить бисквит на решетке.
(Бисквит можно заморозить, плотно завернув ее в пищевую пленку).

Простой сироп:
В сотейнике соединить воду, сахар и глюкозу. Перемешать.
Довести до кипения, держать на огне несколько секунд.
Остудить. Хранить сироп в холодильнике в закрытом контейнере.

Крокканте с воздушным рисом:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешать с рисом и измельченным пралине. Остудить до комнатной температуры.

Соленая карамель:
Сливки вскипятить. Сахар растопить в соуснике, добавить сироп глюкозы, соль. Держать смесь на огне, пока сахар не карамелизуется и смесь не приобретет характерный карамельный цвет.
В карамелизованный сахар влить кипящие сливки, помешивая. Размешать до однородного состояния.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее карамель. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.

Кофейный крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Кофе растворить в холодном молоке. Накрыть и убрать в холодильник на сутки.
По прошествии суток вскипятить кофейную смесь, процедить.
Желтки слегка взбить с сахаром до однородной массы. Осторожно влить горячее молоко, не прекращая взбивать. Смесь перелить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, до 85 С. Снять с огня, остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин.
Остудить до 35 градусов С.
Сливки взбить до средних пиков.Аккуратно подмешать сливки к остывшей кофейной массе.
Форму 22 см в диаметре застелить пищевой пленкой и вылить в нее кофейный крем. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.

Карамельный мусс:
Желатин замочить в холодной воде.
Желтки слегка взбить с 20 г сахара до однородной массы. 250 г сливок вскипятить. Осторожно влить горячие сливки в желтки, не прекращая взбивать.
Сотейник с 250 г сахара поставить на огонь. Держать на огне, пока сахар полностью не растает и не приобретет янтарный оттенок.
Карамелизованный сахар осторожно влить в желтково-сливочную массу, взбивая. Поставить смесь на огонь, помешивая, нагревать до 80-85 градусов С. Снять с огня. Остудить до 50-60 градусов С, ввести отжатый желатин. Остудить смесь до 30-35 градусов С.
350 г сливок взбить до средних пиков. Аккуратно подмешать сливки к остывшей массе.

Сборка:
Бисквит подровнять до размера формы диаметром 22 см. Пропитать бисквит сиропом. Сверху выложить слой Крокканте. Разровнять спатулой. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы слой крокканте «схватился».
Достать заготовку из холодильника и распределить сверху часть карамельного мусса так, чтобы он полностью заполнил края вокруг бисквита и крокканте. Толщина слоя примерно 1,5-2 см. Убрать заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.*
Достать из морозильной vk.com/lakomkavk камеры кофейный крем. Убрать форму. Достать заготовку с тортом. Кофейный крем положить сверху на слой карамельного мусса. Заполнить муссом пространство вокруг кофейного крема.
Достать карамель из морозильной камеры. Убрать форму. Замерзшую карамель положить сверху на слой кофейного крема. Тонкий слой мусса выложить сверху на карамель и заполнить полностью пространство вокруг карамели. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.

Покрыть торт глазурью.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.

*Поскольку карамельный мусс включает желатин, использовать его рекомендуется сразу. Но, чтобы выкладываемый кофейный крем не продавил слой карамельного крема, мы убираем торт на несколько минут в морозильную камеру, как только выложили первый слой карамельного крема. За это время он успеет "схватиться". Оставшийся карамельный крем оставляем на столе, чтобы за это время он не успел застыть.




Приятного аппетита