Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

/

Читать далее...

Орхидея из бисера. Работы мастера и МК

Автор МК: Вербицкая Наталия  

Читать далее...

Стрекоза и пчёлка

Многие рукодельницы по бисероплетению делают красивые цветы
( http://my.mail.ru/community/biser_rai/5CFBE592FAE78619.html - анютины глазки  Татьяны Яковлевой, участница сообщества "Бисерный дом") , деревья и букеты из бисера                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Я предлагаю вам  дополнение к букетам,   стрекоза и пчёлка                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
                                                                                                                                                                                                                                                                                Начинаем делать усики  пчелы
                                                                                                                                                                                                                   далее делаем голову
                                            переходим к туловищу и крылышкам
                                  завершаем работу - делаем ножки и прикрепляем брюшко

                               теперь берём прозрачный лак с блёстками 
и  начинаем наносить лак на крылышки...немного нудно, т.к. лак сразу не натягивается на пустоту и остается только на проволочке, придётся  кропотливо мазать его на крылышко пока  образуется плёночка, эффект крылышек вас обрадует, они получаются словно настоящие
                                      Стрекоза делается по этому принципу , только ножки можно не делать.                                                                                                Вот что получилось у меня:
                          Желаю ВСЕМ  творческих успехов!!!!

Очень красивый букет роз из бисера в технике параллельного плетения

Читать далее...

Оплетаем бусины с жемчугом Сваровски и чешскими бусинами

Автор МК: Fancy Stone (Евгения)

Читать далее

Мастер-класс по бисероплетению: браслет из твина и бусин

Автор МК: Katerinka

Читать далее...

4 Шага сделать стильное украшение на шею с подвеской в виде кисти

Автор МК: lucia_an

Читать далее...

"Хрустальный" браслет из бисера

Схема

Пёстрые цветы из бисера. МК

 Автор МК: Настя Прутян(Ретюнских)

Читать далее...

Делаем красивую розу.

Очень понравилась роза. По картинкам видно, что сделать её совсем не трудно. Она может украсить подарок, открытку и многое другое. Я думаю можно найти интересные места куда её приспособить. Учимся делать.

Ароматические камни своими руками

 

Ингредиенты 

1,5 стакана муки

1/4 стакана соли

1/4 чайной ложки кукурузного крахмала 

2/3 стакана кипятка

1 столовая ложка эфирного масла  

краситель 

Изготовление 

Смешиваем все сухие ингредиенты.

В кипяток добавляем сначала краситель, а после эфирное масло. 

Заливаем воду в сухую смесь.

Руками замешиваем тесто, как для булочек. 

Делим тесто на части и раскатываем лепёшки.

Ножом вырезаем сердечки (можно использовать формочки для печенья). 

Оставляем фигурки из теста до полного высыхания. Фигурки затвердевают как камень, и могут храниться в течение долгого времени

источник http://www.aussiesoapsupplies.com.au/recipe-formulary/home-herbal-kitchen-cleaning-candles/scent-stones-original-recipe-by-teachsoap.com.html   

Мыло из духовки

Мастер класс по изготовлению натурального мыла с нуля горячим способом в духовке.

Читать далее...

Двухцветный пуловер с узором «гусиная лапка». Вязание спицами


Жаккардовый пуловер приталенного силуэта с крупным
классическим орнаментом «гусиная лапка» и вырезом
лодочкой отделан узкими однотонными резинками



ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ
ЖЕНСКОГО ПУЛОВЕРА СПИЦАМИ ►

Самая красивая подушка РОЗА. Мастер-класс

Читать далее...

Яблочный уксус и его применение в быту и медицине

Яблочный уксус — натуральный продукт, мощное действие которого не вызывает сомнений. В составе ароматного уксуса содержится множество биологически активных веществ, способных убивать микробы и вредоносные бактерии.

В южных странах, где растут кокосы, спасительным средством от разных проблем является кокосовое масло. Но наше богатство — яблоки, и сделанный из натурального сырья яблочный уксус выручает невероятно!

1 Против боли в горле

Смешай 1/4 чашки яблочного уксуса и 1 чашку теплой воды. Этой смесью полезно полоскать горло при малейшем намеке на болезнь — все вредные микробы в ротовой полости будут уничтожены!

2 Против изжоги
1 ч. л. яблочного уксуса с небольшим количеством воды поможет справиться с изжогой. Природный заменитель антацидов!

Читать далее...

СОЛЬ В ОГОРОДЕ...

СОЛЬ В ОГОРОДЕ...

Волшебная соль.



Иногда вместо удобрений и ядохимикатов можно использовать самые обычные продукты такие как соль, сахар, чеснок, кефир, горчица.

Вот, например, видим на томатах первые признаки фитофтороза. Чтобы спасти плоды, надо ускорить их созревание. В этих целях обычно советуют подкормить томаты калием и фосфором. Но есть способ лучше и проще. Возьмите на 1 л воды 100 г поваренной соли и этим раствором опрыскайте заболевшие растения. После такого опрыскивания листья пожелтеют и опадут, рост растений приостановится и вся их сила пойдет на созревание плодов. Кроме того, тонкая солевая пленка, которая появится на плодах, защитит их от дальнейшего развития инфекции. Но можно и не ждать, пока гром грянет, а в профилактических целях можно опрыснуть растения свежим настоем чеснока (50 грамм на ведро воды) или раствором перебродившего кефира (1 литр на ведро воды).

читать далее





 

Посадим лавр

Лавр благородный - вечнозеленое дерево-долгожитель, довольно крупное, высотой 10-15 м. Все растение выделяет сильный специфический запах, но как пряность используются только листья горьковатого вкуса. Они имеют овальную форму с заостренным кончиком, темно-зеленые и блестящие с лицевой стороны, оливково-зеленые - с оборотной. Цветки у лавра бледно-желтые, собранные в соцветия на верхушках стеблей. Сбор листа на плантациях идет в ноябре-декабре. Плоды лавра - ягоды с одним семенем, из которых получают масло, применяемое в парфюмерии. Формируют лавровое дерево с помощью обрезки. Размножается лавр семенами и черенкованием. Его можно вырастить и в домашних условиях.

Посадка семенами
Читать далее...

Урожайность и технология выращивания моркови

Урожайность и технология выращивания моркови зависят от многих факторов. Вот что нам рассказала о них Пелагея Воронина из г. Пензы. «Агротехника выращивания моркови не сложная – этот полезный овощь не такой прихотливый и хорошо растет у нас в Нечерноземье. Поделюсь своим опытом, как получить высокий урожай моркови. Всегда сею несколько сортов. В первую очередь - среднепоздний высокоурожайный голландский гибрид Самсон с длинными (до 20 см) цилиндрическими, очень сочными корнеплодами. Люблю, также, сорт моркови Витаминный, у которого самое высокое содержание каротина, а также крупноплодную Лосиноостровскую. На какие грядки сажать морковь? Место для нее отвожу открытое, на грядках, где раньше росла капуста или картофель. Осенью вношу двухгодичный компост (3-4 кг на кв. м) и формирую грядки. Зимой подготавливаю семена к посеву – наклеиваю их крахмальным клейстером на туалетную бумагу: на ленте четыре строчки по схеме 1,5-2х2,5 см. Как правильно сажать морковь? Весной, как только созреет почва, вдоль грядки натягиваю шнур и совочком с интервалом 20 см делаю бороздки шириной 10 см. В каждую насыпаю тонким слоем комплексное удобрение и золу. Хорошо перемешиваю с нижними слоями почвы и проливаю горячей водой. Когда вода впитается, выравниваю дно бороздки дощечкой. Укладываю ленту с семенами и засыпаю ее рыхлой землей слоем 2 см или старым низинным торфом и слегка прикатываю. Чтобы грядка не пересыхала, укрываю ее пленкой, которую плотно присыпаю землей. Здесь заложен ответ на вопрос, на какую глубину сажать морковь, поскольку при таком способе посева все семена оказываются на одинаковой глубине. К тому же, они равномерно распределены на грядке, и поэтому всходы появляются практически одновременно. Технология выращивания моркови и урожайность будут зависеть от последующего ухода за корнеплодом. Когда отрастает настоящий лист, пленку снимаю и осторожно рыхлю почву вдоль рядков. Поскольку посев не загущен, первый раз прореживаю морковь не раньше появления третьего настоящего листа. В дальнейшем постепенно выдергиваю морковку пучковой спелости толщиной с карандаш, оставляя к окончательной уборке между корнеплодами по 5 см. Обязательно после каждого продергивания засыпаю отверстия в земле. При такой технологии выращивания моркови и урожайность ее будет высокой. Я всегда собираю не менее 5 кг этого овоща с 1 кв. м грядки». источник *валюша*

Растения, изгоняющие вредителей

Некоторые растения могут помочь вам в борьбе с вредителями. Благодаря корневым выделениям или интенсивным запахом они оказывают влияние на своих соседей.

	Чеснок, посаженный рядом с розами и земляникой, защитит их от грибковых заболеваний благодаря своим бактерицидным и фунгицидным свойствам
	Лаванда не только красива - она ещё и защищает соседей от муравьёв, тлей и моли!
	Пижма, посаженная по периметру клумбы, защищает от муравьёв
	Почва, заражённая корневой нематодой можно вылечить, посадив ковровой посадкой бархатцев на нездоровых участках. Можно применять для защиты от морковной и луковой мухи - забивает запах последних
	Если рядом с кустами смородины посадить полынь горькую, она поможет изгнать земляных блох. Также защитит от блох курей, собаку - добавьте травы в подстилку.

 

Серия сообщений "Вредители":

кто такие и как их остановить...

Часть 1 - Как избавиться от напасти
Часть 2 - Применение луковой шелухи на огороде
Часть 3 - Растения, изгоняющие вредителей
Часть 4 - Пиво от слизней и улиток
Часть 5 - Борьба со слизнями и улитками на капусте
...
Часть 24 - КАРАУЛ!!! Листовая плесень - кладоспориоз
Часть 25 - Борьба с вредителями на участке: совка
Часть 26 - Проволочник методы борьбы

Овощи. С кем рядом сажать, кого не любят, кто полезен.

Сбила в кучу статью из журнала "Дачный сезон".
Получилась табличка.
Табличка ТУТ

Севооборот как способ повышения устойчивости огородных культур к болезням и вредителям

Не сажать культуру несколько лет подряд на том же месте – этого правила более или менее строго придерживаются все огородники. Важность чередования овощных культур в первую очередь обусловлена тем, что при отсутствии плодосмена в почве происходит накопление вредителей и возбудителей болезней, специфических для данной культуры. Поскольку родственные, т. е. относящиеся к одному семейству, овощные культуры, как правило, поражаются одними и теми же вредителями и болезнями, важно не просто чередовать культуры, но высаживать друг за другом овощи, относящиеся к различным ботаническим семействам. 

Читать далее...

Как укоренить розы из букета. МК

Этот вопрос, заданный на форуме, вероятно, появляется и у вас, когда вы получаете в подарок особенно красивый букет роз. Можно ли прорастить и выращивать срезанные розы, купленные в магазине? 

Срезанные розы могут пустить корни, но большинство роз растут на корнях шиповника для силы, улучшения сопротивляемости к болезням и морозостойкости. И срезанные розы, стоявшие в воде уже истратили много энергии на цветение. Поэтому нет гарантий, что ваша роза будет процветать, даже если она и укоренится. Так говорят, но вы ничего не потеряете, если попробуете сами. А как смотрите дальше. 

Можно ли вырастить куст розы из среза? Иногда.

Всегда интересно, получится ли прорастить и выращивать розы из черенка любимого розового куста? На самом деле розы укореняются достаточно легко. Однако, розы обычно прививают на другие сорта розовых кустов, и даже если у вас появится нечто напоминающее родительское растение, вряд-ли оно будет обладать той же морозостойкостью. 

Как насчет того, чтобы прорастить розу из букета? Им сложнее укореняться, потому что они выращиваются в контролируемой среде. И срезанные розы уже потратили много энергии на цветение. Опять-таки проблема с прививкой. Нет гарантий, что ваши розы будут благоденствовать, даже если у них появится корневая система. 

Но попробуйте сами, вы ничего не потеряете. 

Вот, что вам потребуется для этого:

• Срезанные розы 
• Секатор 
• Средство для укоренения ( можно приобрести в любом садовом центре) 
• Горшок с песком или горшечной смесью без земли 
• Пластиковый пакет ( для теплички) 
• Вода 


Всегда удаляйте цветы с черенков 
 

                                           

Делаем свежий срез на стебле, как раз под междоузлием и используем секатор, чтобы расщепить конец стебля (примерно 6-7 мм) на 4 части. 

Используем средство для укоренения для стимулирования роста корней.
 

Укореняющее гормональное средство ускорит развитие новых корней у растения. Иногда можно обойтись без него, но средство действительно помогает. Для использования укоренителя, слегка увлажните кончик стебля и погрузите его в сухое укореняющее вещество. Стряхните излишек. 

Посадка черенка 
 

Высаживайте черенок в песок или горшечную смесь. Вначале сделайте ямку в середине смеси и затем вставьте черенок. Будьте аккуратны, чтобы случайно не стереть весь укореняющий гормон. Мягко утрамбуйте и обильно полейте.

Накрытие черенка и ожидание.

Помещаем черенок (горшок и все остальное) под свободным пластиковым пакетом или укутываем целлофаном, и сохраняем почву влажной. Можно воткнуть колышек в горшок, чтобы пакет не касался листьев. Если листья будут касаться пластикового укрытия, они станут влажными, и может появиться грибковое заболевание. По той же причине убедитесь, что сконденсированная вода стекает с пластика или корень может загнить. 

Теперь наберитесь терпения, поддерживайте влажность почвы и начинайте проверять через пару недель, появились ли корни. Проверяйте нежно, потягивая стебель. Если вы чувствуете сопротивление, вероятно, уже появились корни.

Секреты хорошего урожая. Как вырастить морковку


Как вырастить хорошую морковь.
Советы бывалых.
-я перед посадкой моркови грядку проливаю кипятком, потом закидываю семена, заравниваю и накрываю пленкой. это сильно ускоряет пророст семян! всходят дружно и быстро – пленку снимаю.
-Люблю огород, но когда придумаю чего нибудь,, исхитрюсь, еще и себя люблю. Значит, замачиваю опилки, добавляю азотные удоберения. Когда хорошо промокнут, отжимаю, подсушиваю. Беру объем опилок с литровую банку (можно больше, тут руку набить надо), высыпаю стандарный пакетик семян и хорошо в тазу (чтоб не высыпалось) промешиваю. Все. Сейте! В чем прикол – опилки долго держат влагу и семена лучше проклевываются. Азотные удобрения не для моркови – для опилок, чтоб из почвы при разложении не вытаскивали. А дальше – все как всегда. Удачи!
Читать далее...

Сельдерей


сельдерей

Ценное пряное двулетнее растение. Сельдерей широко используется при консервировании овощей и как приправа к овощным и мясным блюдам. Листья сельдерея богаты витамином С, каротином, эфирными маслами; в корнеплодах содержатся аспарагин, минеральные соли, витамины.

Из-за длительного вегетационного периода сельдерей выращивают через рассаду, высевая семена 1-5 апреля и высаживая в грунт 15-25 мая. В теплицы и парники сельдерей можно высевать даже в конце февраля - начале марта. Предварительно семена на сутки замачивают в воде комнатной температуры или в растворе борной кислоты (0,2 г/л). Далее раствор сливают, а семена укрывают полотняной тряпочкой и в течение 3-4 суток проращивают до "выклевывания", время от времени перемещая и увлажняя. При выращивании без пикировки расстояние между растениями должно быть 2-3 см. На 1 кв.м расходуют 2-3 г семян. При выращивании с пикировкой, высевают по 1-1,5 г сухих семян в ящик (или 2-3 г на кв.м), землей (слоем не более 0,5 см) засыпают только после появления всходов. Сухие семена прорастают медленно. При появлении 1-2 настоящих листьев (через 30-40 дней после посева) сеянцы пикируют или прореживают на расстояние 4-5 см. При пикировке 1/3 часть корня снизу прищипывают.

Для сельдерея необходима рыхлая почва с кислотностью 6,0-6,7. Хорошими предшественниками являются капуста, огурец, томат, ранний картофель. Сельдерей требует наличия в почве как основных минеральных питательных веществ, так и микроэлементов. При азотных подкормках хорошо растет листовая масса. Фосфор ускоряет созревание и улучшает качество продукта, калий способствует накоплению сахаров и крахмала и повышает морозостойкость растений. Кроме того, необходим кальций и магний. Органика в количестве 60-80 кг на 10 кв.м вносится осенью. Половина минеральных удобрений (азотные 30-50 г, калийные 40 г и марганцовые 20 г на 10 кв.м) вносится весной, а другая в виде подкормок.

Рассада должна иметь 4-5 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему. Перед высадкой растения необходимо 4-5 дней закалять на открытом воздухе. Если расада переросла, следует оборвать листья на 1/4 и укоротить корень. В открытый грунт растения высаживают на расстоянии 12 см в ряду и 40 см между рядами. Следите, чтобы не засыпать верхушечную почку. Чтобы не вызвать излишнее ветвление корнеплода, растения высаживают в грунт на ту же глубину, на которой они росли в рассадный период. Сразу после посадки рассаду нужно полить.

Уход за сельдереем состоит в прополках, рыхлении, подкормках (в случае необходимости). Первую подкормку проводят, когда рассада приживется: 30 г мочевины, 100 г суперфосфата 30 г хлористого калия на 10 кв.м. Можно так же использовать настой птичьего помета. Черешковый сельдерей необходимо окучивать - это способствует отбеливанию и исчезновению горечи.

В теплице сельдерей можно выращивать круглый год: срезанные листья через 25 дней вновь отрастают. В открытом грунте листья убирают дважды за сезон. Окончательную уборку проводят с конца сентября до наступления устойчивых заморозков. Корнеплоды выкапывают вилами, отряхивают землю и укладывают в небольшие кучи для просушки. У корневого сельдерея, предназначенного для длительного хранения, обрезают все листья и нижние корни на расстоянии 5-7 м от корнеплода, оставляя часть корешков длиной 2-2,5 см, чтобы сохранить без повреждения верхушечную почку. Для хранения корнеплоды укладывают в ящик, пересыпая известью-пушонкой. В таком виде сельдерей хорошо сохраняется до весны. Корнеплоды хорошо сохраняются так же в открытых полиэтиленовых мешках при температуре около 0° С.

Как и петрушку, сельдерей можно пересадить осенью в цветочный горшок и в течение всей зимы иметь зеленые листья.

Наш рецепт.
Сельдерей с грибами.

Корень сельдерея моют, очищают от кожицы, нарезают ломтиками, варят в подсоленой воде.

Мелко нарезанный лук поджаривают в небольшом количестве растительного масла, добавляют муку, обжаривают её, разводят водой, кипятят до нужной густоты.

Соединяют с отварным сельдереем и тушеными грибами, добавляют соль, перец, лавровый лист и тушат 20 мин. Подают в горячем виде.

5 корней сельдерея, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 100 гр тушеных грибов, соль, перец, лавровый лист.

кабачки и патисоны


кабачки

Эти растения также требовательные к теплу, но более устойчивые к пониженным температурам - могут переносить кратковременное похолодание до +5 - +6° С. Семена прорастают при +8 - +9°С, оптимальная температура для всходов, роста и развития плода +18 - +24° С. Культура требовательна к свету, при затенении замедляется рост, вызревание пыльцы в цветках, снижается содержание сахара в плодах.

Кабачок довольно засухоустойчив, однако испаряет много влаги и нуждается в хорошем (но не избыточном) поливе. Хорошо отзывается на внесение навоза и минеральных удобрений - в начале роста - фосфора и азота, в период цветения и плодоношения - азота, калия и кальция.

Выращивать кабачки можно через рассаду, но они неплохо удаются и при посеве семенами в грунт. Высаживают наклюнувшиеся семена в прогретую почву на глубину 3-5 см. Можно проводить посев в лунки размером 40х 40 см, глубиной 25 см, наполненные смесью земли и перегноя. Расстояние между растениями должно быть примерно 1 м. Срок посева 10-15 мая. Для защиты от утренних заморозков первое время посевы прикройте пленкой. Кроме перегноя, в лунку можно внести 6 г суперфосфата, 3 г хлористого калия и 3 г марганцовки.

Уход за кабачками в целом такой же, как за огурцами - рыхление, полив под корень, подкормки - раз в 10 дней раствором минеральных удобрений. В фазе 3-4 листьев применяют раствор: 3 г мочевины, 40-50 г суперфосфата, 20-30 г калийной селитры, 4-5 г сернокислого магния на ведро воды, расход на 10-12 растений; во время цветения полезны .фосфорное и калийное удобрения по 40-50 г на ведро, расход на 6-8 растений. Хороший результат дает подкормка разбавленным настоем коровяка (1:10) или птичьего помета (1:25), расход 1-2 л на растение в первую подкормку и 3-4 л во вторую. Однако есть сведения, что в последнем случае возможно заражение растений грибковыми заболеваниями, поэтому некоторые овощеводы отказываются от такого вида подкормки.

Растения кабачка и цуккини очень компактны и к середине вегетационного периода наблюдается сильное загущение листвы. Это уменьшает прогревание почвы под растением, ухудшает проветривание, затрудняет доступ насекомых к цветкам, а в итоге снижает урожай. Охлаждение почвы под растением может привести к тому же к вспышке грибковых заболеваний, загниванию завязей. Во избежание всего этого часть старых листьев, самых крупных, необходимо убирать. Такую процедуру растение переносит безболезненно и вскоре дает большое количество новых завязей.

Кабачки размером 15-20 см употребляют в свежем виде и в салатах взамен огурцов. При достижении размера 40 см плод необходимо убирать. Своевременный съем кабачков значительно увеличивает общий урожай.

Патиссоны вкуснее кабачков, но их плоды формируются на 5-7 дней позже и хранятся хуже