Рецепты аджики
 

Отличная подборка рецептов аджики. Делаем и кушаем с удовольствием

Кавказская аджика
 

700 г острого перца

4 сладких перца

4 головки чеснока

2,5 ч. л. соли

2 ч. л. томатной пасты

2 ч. л. растительного масла

2 ч. л. уксуса

зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза, немного мяты и фенхеля)

пряности (душистый перец, семена укропа, мускат, гвоздика, имбирь, лавровый лист)

Моя любимая аджика...
 

Ой,ну и наготовила я аджики...Люблю свою аджичку....Если интересно,вот и рецепт:

Состав:

2.5 кг помидор

0.5 кг моркови

0.5 кг сладкого пeрца

6 шт. горького пeрца

250 г 9% уксуса или 2 ст.л эссенции

1 стакан сахара

1 стакан постного масла

150 г чeснока

2 столовые ложки соли

Приготовление:
Помидоры, морковь и сладкий пeрeц ,горький перец пeрeкрутить на мясорубкe.

Пeрeложить в кастрюле и варить около 1часа на нeбольшом огнe,
затeм добавить уксус, сахар, постноe масло

Чуть проварить и отставить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавилку чeснок и соль.Разложить по банкам,закатать и укрыть одеялом.

Готовим Аджику
 

Подборка рецептов аджики
 

Ну что, ударим по остренькому ?

Рецепты аджики на любой вкус...
 

Сацебели

Этот соус чаще всего подается к жареной птице, например, цыплятам табака.

Ингредиенты: 200 г грецких орехов, 200 г репчатого лука, 200 г винного уксуса (можно использовать ежевичный или гранатовый сок), 2-3 зубчика чеснока, 2 г красного молотого перца, по 30 г свежих мяты и кинзы, 500 мл бульона или питьевой воды, соль по вкусу.

Грецкие орехи очистить, измельчить в ступке, добавить уксус и перемешать. Добавить горячий бульон или воду и перемешать. Вид бульона зависит от того, к какому блюду ты собираешься подавать соус. Если к птице – бульон должен быть куриным, если к телятине – говяжьим.

Мелко нарезать лук и зелень, добавить в соус. Добавить также перец, соль, выдавить в соус чеснок и тщательно перемешать. Соус готов.

аджика со сладким перцем

Берем  800 граммов сладкого красного перца, 100 граммов красного острого перца, 400 граммов чеснока, ¾ стакана соли, семена укропа, кинзы, базилика - по 10 г каждого, хмели-сунели. Перец очищаем от плодоножек и семян и перемалываем в блендере с чесноком, семена трав желательно все-таки растереть в ступке. Все смешиваем, можно добавить 50 граммов растертых грецких орехов для вязкости и вкуса.

Аджика с помидорами получается тоже замечательно, только стоит помнить, что это все-таки ненастоящая аджика. Для нее берем 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 150 г острого перца, 300 г чеснока, 0,5 стакана соли, по вкусу сухой зелени - кинзы, укропа, чабера, хмели-сунели, сахар.

Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить зелень, сахар, соль, перемешать, разложить по банкам и поставить в холодильник. Если такая аджика готовится для большого количества гостей и в меньших пропорциях, можно добавить свежую зелень (но хранить ее не получится). Можно поэкспериментировать с добавлением мяты, базилика, кориандра.

И еще один рецепт аджики зеленой (ахусхуаджика).

Берем 500 граммов кинзы, мяты, укропа, чабера, базилика в равных долях, по вкусу - зеленый перец и соль. Все перетирается до консистенции однородной массы. В Абхазии зеленая аджика используется как приправа к молочным блюдам: сырам, кислому молоку.

Аджика классическая

1 кг красного стручкового острого перца, 0,5 кг чеснока, 3/4 стакана соли помол №0 и 0,5 стакана смеси: кориандр, хмели -сунели, семена укропа.

У стручков отрезаем плодоножки, вытряхиваем семена - и перемалываем в блендере (если будете пользоваться мясорубкой, пропустите раза три). Также поступаем с чесноком, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить - и все тщательно перемешиваем. В конце добавляем соль - в идеале мы должны получить однородную пастообразную массу. Можно добавить измельченные свежие травы - кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и красивым.

Аджика классическая нежная

Предыдущий рецепт - дает слишком жгучий продукт. Если хотите снизить необыкновенную остроту и сделать аджику менее жгучей, кулинары рекомендуют заменить большую часть острого перца на сладкий - паприку. Например, возьмите лишь 200 грамм острого перца, остальные 800 грамм- пусть будет паприка. Соотношение определите сами, полагайтесь на собственный вкус.

Абхазская аджика

1 кг острого перца, 5 головок чеснока, 250 г свежей кинзы, 20 г свежего укропа, 20 г свежего фиолетового базилика, 1 ст. ложка семян кориандра, 100 г грецких орехов, соль по вкусу

Перец разрезать на части, удалить семена и перегородки. Выложить его в подготовленную глубокую посуду и залить теплой водой на три часа. За это время менять воду через каждый час. Для приготовления более острой аджики перец не вымачивать, а положить для провяливания.

Когда перец готов для дальнейшего использования, пропускаем его несколько через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Для придания массе большей вязкости добавить при прокручивании через мясорубку ядра грецкого ореха. Ореховое масло способствует увеличению срока хранения аджики, улучшению ее вкусовых качеств. Добавить к аджике измельченный в ступке кориандр, крупную соль (по вкусу). Готовую аджику выложить в подготовленные банки, плотно закрыть, хранить в холодильнике. Через сутки аджика готова к употреблению

Зеленая аджика

Аджика Красная Грузинская
 

Аджика красная грузинская






450г сухого острого красного перца
30г семян кориандра
50-60 г хмели-сунели
1г молотой корицы
100г грецких орехов
100г чеснока

Аджика с хреном
 

2 кг помидорок

200 г корней хрена

200 г чесночка

15 штук красного сладкого перца (паприки)

1 стручок острого перчика

Все пропустить через мясорубку.

В смесь добавляем 200 г сахара, 200 мл столового уксуса (или по вкусу, регулируя так как вам нравится) и 3 ст. л. соли 

Все перемешиваем и в сыром виде раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем капроновыми крышками и ставим на холод. 

Кокетки крючком
 

http://blogs.mail.ru/mail/jelena.svoboda/73CD8BAEA...page=#comment_633B6B32B8CC8A32

Кофточки и туники спицами с Китайского сайта. Подборка.)

http://www.stranamam.ru/post/5495386/
 

http://www.stranamam.ru/post/5495386/  -источник.  

1.


2.

Круглая кокетка крючком .Вязание сверху

Круглая кокетка крючком .Вязание сверху

1.

Пуловер с ажурной кокеткой
 

Ажурный голубой джемпер.

***

Шаль
 

Кардиган "Артишок" с круглой кокеткой из Knitter's!


Кардиган "Артишок" с круглой кокеткой из Knitter's!
Дизайнер - Marlaina "Marly" Bird .
Кардиган украшает круглая кокетка из рельефов-аранов.

Вязание кардигана спицами Loudres, Rowan 55.
 

http://vjazhi.ru/jenskaya-vyazanaya-odejda-s-opisa...ardigana-loudres-rowan-55.html

Пуловер с круглой кокеткой
 

Потребуется: 700 г коричневой пряжи Mille I (50% овечьей шерсти, 50% полиакрила, 55 м/50 г); прямые спицы № 7; круговые спицы № % длиной 40 см и № 7 длиной 40 см и 80 см.

Пуловер с ажурной круглой кокеткой
 

http://www.sovetoskop.ru/pylover/1257-pulover-s-azhurnoj-krugloj-koketkoj.html

Пуловер из меланжевой пряжи с рукавами ¾, вырезом «лодочка» и ажурными узорами в виде зигзагов и ромбов на круглой кокетке смотрится довольно привлекательно.

Размеры: 36/38 (40) 42/44

Вам потребуется: 350 (400) 450 г пастельной   меланжевой   пряжи Estio (50% хлопка, 50% попиакрила, 105 м/50 г}; прямые и круговые спицы

№ 3,5 и № 4.

Резинка, спицы № 3,5: попеременно 1 лиц., 1 изн.

Все остальные узоры вязать спицами № 4.

Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п.. изн. р. - изн. п.; в круг. р. вязать только

лиц.

Ажурный узор: число петель кратно в начале узора 30 (32) 34 п. Вязать по схеме круг. р. На схеме приведены нечетные круг. р. В четных круг. р. все петли и накиды вязать лиц., 1-й сдвоенный накид - лиц., 2-й - лиц.

скрещ. Повторять петли раппорта А (В) С. С 1-го по 48-й р. выполнить 1 раз, выполняя убавления по схеме.

Плотность вязания, лиц. гладь и лиц. гладь с ажурным узором: 18 п. и 28 р./круг. р. = 10 х 10 см.

Вязание топа FARMSTAND TEE
 

http://vjazhi.ru/jenskaya-vyazanaya-odejda-s-opisaniem/topy/top-farmstand-tee.html