Цитата сообщения дедушка-разбойник СКУМБРИЯ, ТОМЛЁНАЯ В МАСЛЕ.

https://www.liveinternet.ru/users/3903672/post514707938/

Скумбрию принято солить, или коптить, но гораздо вкуснее будет приготовить её томлённой в масле. Рыба после длительного томления на маленьком огне в специях получается настолько нежной, что во рту тают даже косточки.



Ингредиенты:

2 крупные скумбрии,
по 1 ч. л. соли и сахара,
200 мл воды,
лавровый лист,
1\3 ч. л. кориандра,
5 горошин душистого перца,
7 горошин черного,
70 миллилитров растительного масла без запаха.

Приготовление:

Сначала подготовим рыбу.
Убираем голову, плавники, все внутри.
Промываем и обязательно удаляем черную пленку.
Режем скумбрию порционно, небольшими кусочками.
Выкладываем кусочки рыбы в кастрюлю, добавляем специи.
Вливаем воду и растительное масло.
Теперь ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и сразу убираем огонь до минимума.
Томим рыбу 2 часа.
Затем снимаем с плиты и даем полностью остыть, после чего можно пробовать.

Приятного аппетита!