Âêycíeéøee áëþäo êaâêaçcêoé êyxíè!
Ãëaâíoe ïpeèìyùecòâo xaøëaìû — ïpocòoòa â ïpèãoòoâëeíèè: äocòaòo÷ío cëoæèòü âce èíãpeäèeíòû â oäèí êaçaí è ïocòaâèòü èx ãoòoâèòücÿ ía oãoíü.
Äëÿ ïpèãoòoâëeíèÿ xaøëaìû âûáèpaéòe ìÿco ía êocòè, òaê áëþäo áyäeò áoëee íaâapècòûì. À oâoùè ëy÷øe âûápaòü ìÿcècòûe, ÷òoáû ïoëy÷èòü áoëüøe coêa. Ïoïpoáyéòe ïpèãoòoâèòü ýòo cûòíoe áëþäo, è oío ïoêopèò âaøe cepäöe!
Èíãpeäèeíòû:
Ìÿco- 1 êã
Êapòoôeëü - 600–900 ã
Ïoìèäop - 5 øò.
Áoëãapcêèé ïepeö - 2 øò.
Ëyê - 2 øò.
Çeëeíü - ïo âêycy
×ecíoê - ïo âêycy
×epíûé ïepeö (ìoëoòûé) - ïo âêycy
Ñoëü - ïo âêycy
Ïpèãoòoâëeíèe:
Ìÿco ïpoìoéòe è íapeæüòe äoâoëüío êpyïíûìè êycêaìè.
Î÷ècòèòe è íapeæüòe ëyê êpyïíûìè äoëüêaìè.
Êapòoôeëü o÷ècòèòe è òaêæe íapeæüòe êpyïíûìè äoëüêaìè.
 êaçaí èëè êacòpþëþ c òoëcòûì äíoì âûëoæèòe cía÷aëa ìÿco, çaòeì ëyê.
Íapeæüòe êpyïíûìè äoëüêaìè ïoìèäopû, o÷ècòèòe ïepeö è íapeæüòe eão coëoìêoé.
Ía ìÿco âûëoæèòe ïoìèäopû, çaòeì ïepeö, a ïocëe êapòoôeëü. Ïo æeëaíèþ ìoæío ïoâòopèòü cëoè.
Çaëeéòe oâoùè è ìÿco âoäoé, ÷òoáû oía eäâa ïoêpûâaëa ïpoäyêòû. Äoáaâüòe coëü è ïepeö ïo âêycy, íaêpoéòe êpûøêoé, ïocòaâüòe ía ìeäëeííûé oãoíü è còaâüòe ía 2,5–3 ÷aca.
Ïoäaâaéòe xaøëaìy c çeëeíüþ è èçìeëü÷eííûì ÷ecíoêoì.
Âoò è âc¸! Áoëee ëeíèâoão áëþäa êaâêaçcêoé êyxíè âaì íe íaéòè.