Описание приготовления: Вместо
зеленого лука и сыра можно использовать другую начинку, например, 
бекон, мясо, петрушку, укроп. Такие треугольники стоит подавать 
горячими. Можно отправить их в морозильную камеру на хранение, затем 
обжарить при необходимости, как обычные зразы.  

Ингредиенты:

• Картофель — 2 Штуки (большой)
• Соль, перец  — По вкусу
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Мука — 3/4 Стакана
• Крахмал  — 1/4 Стакана
• Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
• Сыр твердый  — 200 Грамм
• Зеленый лук  — 4-6 Штук

Количество порций: 4



1. Очистите картофель, вымойте его и нарежьте кусочками. Выложите 
картошку в кастрюлю, добавьте немного соли и залейте водой, отварите 
картофель до готовности.



2. Когда картофель будет готов, полностью слейте воду.



3. Разомните картофель в пюре, добавьте сливочное и оливковое масло, 2 
столовые ложки тертого сыра, по вкусу — соль и перец, если нужно.



4. Смешайте муку и крахмал, разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к картофелю и перемешайте хорошенько.



5. Посыпьте стол мукой, сформируйте из теста шар и выложите его на 
стол. С помощью шпателя раскатайте тесто в пласт. Разделите его условно 
на 2 части и верхнюю посыпьте измельченным луком и тертым сыром.



6. Аккуратно сложите нижнюю половинку на верхнюю с начинкой.



7. Осторожно раскатайте тесто в прямоугольник, при необходимости посыпьте его мукой.



8. Разделите тесто на прямоугольники и каждый еще по диагонали на 2 части. Всего получится 8 уголков.



9. Разогрейте любое растительное масло в сковороде, выложите картофельные уголки.



10. Обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте уголки горячими, можно со сметаной.