-----------



Котлеты из минтая.


Очень простой, дешевый и вкусный рецепт котлет из минтая, понравился всем домашним.

Филе минтая для этого рецепта не нужно перемалывать в мясорубке.

Достаточно залить филе минтая крутым кипятком, и филе распадается на кусочки и из него можно делать котлеты.

1 кг филе минтая
3 яйца
200 г хлебного мякиша
2 луковицы
1 головка чеснок
1 ч.л. соли
1 ч. л. сушеных итальянских трав
черный перец по вкусу



Размораживаем филе минтая, кладем в большую кастрюлю или миску. Кипятим чайник воды и заливаем филе минтая кипящей водой так чтобы она покрывала филе.


Тем временем чистим 2 луковицы, головку чеснока. С хлеба срезаем корочку. Перемалываем лук, чеснок, хлебный мякиш в блендере или мясорубке.


Сливаем воду с филе минтая. Даем филе постоять 15 минут и сливаем стекшую за это время воду.


Добавляем перемолотый лук с хлебом к заваренному филе, добавляем 3 яйца, соль, перец, сушеную зелень. Все перемешиваем, но стараемся не сильно сминать филе, котлеты будут интереснее, если в них будут попадаться кусочки рыбы.


На рабочую поверхность насыпаем горку муки для обваливания котлет. Слегка разравниваем, так, чтобы уместилось несколько котлеток. Заготовки для котлет очень быстро промокают, и прилипают к столу, поэтому делаем их партиями.

Из рыбного фарша формируем 5-7 шариков. Их должно быть столько, чтобы уместились на вашу сковородку.


Моем руки и насухо вытираем, после чего обваливаем шарики в муке и формируем котлетки.


Разогреваем масло для жарки и жарим котлетки на среднем огне до золотистой корочки.


Пока котлеты жарятся делаем следующую партию котлеток.