https://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post464857444/

Капуста для голубцов-обработка в микроволновке




Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.


Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку.


У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит.


И конечно, листья должны быть неповрежденными, а под листьями не должно быть россыпи темных точек – следов от поедания вредителями.


СПОСОБ

Итак, капуста, весом около полутора килограмм. Светлая, очень плотная, приплюснутой формы.

Снимаем с неё пару верхних листьев. Они не нужны.Капусту размещаем в микроволновую печь. Устанавливаем мощность 900W.


Таймер – на 10-12 минут (это для капусты весом 1.5-2 кг).Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Извлекаем капусту и помещаем её под струю холодной воды.


Скорее всего она уже готова. Сожмите её. Она должна стать несколько мягкой. Если есть сомнения, дайте ей еще 2-4 минуты в микроволновке.

И вновь под струю холодной воды.Ставим капусту кочерыжкой вниз и начинаем разворачивать листья, раскрывая капусту, словно розу.


Они отворачиваются очень легко, ибо стали мягкими и гибкими.Капуста превратилась в большую мягкую розу с небольшим шариком из мелких листьев в центре.


Теперь переворачиваем капусту кочерыжкой вниз. Берем нож и начинаем подрезать листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону.


Брака в виде порванных листьев не будет. Потому что, не смотря на свою мягкость и тонкость, листья прочны и не рвутся. В отличие от рыхлых отварных.

С каждого листа ножом срезаем выступающие толстые стебли-жилы. Они также срезаются идеально легко.И наши листья готовы.


В такие листья фарш заворачивать – наиприятнейший процесс.


Голубцы получаются аккуратными, тугими, плотными.

https://mir-da.ru