Постные котлеты из картофеля и риса

Продукты (на 8 порций)    
Картофель – 500 г
Рис – 0,5 стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень сухая (укроп, петрушка) – 1 ст. ложка
Мука для панировки – 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец – по вкусу
Масло для жарки – 0,5 стакана

 

Приготовление котлет начинаем с того, что отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и разминаем его, полностью слив воду.

Также, в подсоленной воде отвариваем рис.

Нарезаем лук мелким кубиком.

Натираем на крупной терке морковь.
На сковороде обжариваем лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета.

Соединяем картофель, рис и обжаренный лук с морковью.

Добавляем черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.

Тщательно все перемешиваем.

Формируем из приготовленного картофельно-рисового фарша котлеты,

обваливаем их в муке и отправляем постные котлеты из картофеля и риса на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем котлеты с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Постные котлеты из картофеля и риса готовы.

источник