Если вы готовили курицу, то наверняка знаете, что более вкусной и сочной она получается после маринования. А как приготовить вкусный маринад? Предлагаем несколько интересных идей.

Зачем нужен маринад?

 

Зачем, вообще, нужен маринад? Этот состав пропитывает мясо и делает его более сочным, вкусным и нежным, а это просто необходимо, если блюдо будет готовиться на костре, в духовке или на гриле (при таких способах филе сильно подсушивается, в результате чего может стать жилистым, сухим и жёстким). Кроме того, некоторые составляющие маринада позволяют частично уничтожать патогенных микроорганизмов.

Как приготовить?

Итак, как интересно замариновать курицу? Предлагаем несколько рецептов маринадов.

Рецепт №1

Если вы планируете мариновать курицу для шашлыка, то для этого идеально подойдёт кефир.

Список требующихся ингредиентов:

• один литр кефира;
• 2 головки репчатого лука;
• два или три зубчика чеснока;
• пучок зелени петрушки;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно очистить лук и порезать его кольцами (их впоследствии будет удобно насаживать на шампуры).
2. Чеснок очистите и измельчите, используя чесночную давилку.
3. Зелень порубите.
4. В кефире растворите соль и перец, добавьте чеснок, зелень и лук, всё тщательным образом перемешайте.
5. Маринад готов, можно погружать в него курицу.

Рецепт №2

Можно приготовить интересный пикантный маринад, который лучше всего использовать для запекания курочки.

Список необходимых ингредиентов:

 

• четверть стакана сметаны;
• пять столовых ложек растительного масла;
• половина лимона;
• четверть чайной ложки красного молотого перца;
• четверть чайной ложки мускатного ореха;
• чайная ложка соли;
• половина чайной ложки куркумы;
• чайная ложка карри;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Корень имбиря очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке.
2. Чеснок нужно очистить и измельчить с помощью чесночной давилки.
3. Лимон хорошо выжмите.
4. Теперь возьмите сметану, положите её в миску. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, имбирь, соль и все приправы. Всё хорошо перемешайте, чтобы не осталось ни одного комка.

Рецепт №3

Крылья лучше всего мариновать в медово-соевом маринаде. Для этого потребуется:

• 100 мл соевого соуса;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 столовых ложки натурального мёда (лучше всего использовать жидкий, он быстрее растворяется);
• чайная ложка кунжутных семян или столовая ложка кунжутного масла (по желанию).

Приготовление:

 

1. Чеснок очистите и измельчите на чесночной давилке.
2. В соевом соусе полностью растворите мёд. Добавьте чеснок, а затем кунжутные семечки или масло. Всё перемешайте.
3. Маринад для куриных крылышек готов!

Рецепт №4

Куриное филе можно попробовать замариновать в пиве, так оно станет более нежным и вкусным. Вот что потребуется для приготовления такого необычного маринада:

• 500 мл пива (можно использовать как светлое, так и тёмное);
• половина чайной ложки орегано;
• 2 головки лука;
• молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пиво можно слегка подогреть, так оно быстрее пропитает мясо. Кстати, важно использовать натуральное пиво, иначе ничего не получится.
2. Теперь очистите и нарежьте тонкими колечками лук.
3. Добавьте в пиво лук, орегано, соль и перец. Всё перемешайте и используйте готовую смесь для маринования.

Рецепт №5

Быстро и просто замариновать курицу можно с помощью виноградного сока.

Ингредиенты:

• 2 стакана виноградного сока;
• 5 штук гвоздики;
• один стакан воды;
• половина лимона;
• 5 горошин душистого перца;
• две или три столовых ложки соли.

Способ приготовления:

1. Сначала выжмите лимон.
2. Смешайте виноградный сок с водой, а также с лимонным соком.
3. Добавьте соль и все приправы.
4. Всё перемешайте и смело используйте.

Рецепт №6

Многие маринуют курицу в майонезе, но такой способ больше подойдёт для нежирных частей тушки, например, для грудки. А ниже предложен необычный вариант маринования.

 

Потребуются следующие ингредиенты:

• 100 мл майонеза;
• 1 плавленый сырок (100 граммов);
• пять зубчиков чеснока;
• три столовых ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Чеснок следует почистить и измельчить с помощью чесночной давилки.
2. Теперь нужно растопить сырок. Если он качественный, то это не составит труда. Просто поместите его в микроволновую печь буквально на полминуты.
3. Сразу же добавьте в жидкий сыр соевый соус, майонез и измельчённый чеснок.
4. Всё хорошо перемешайте или взбейте венчиком и используйте для маринования.

Рецепт №7

 

Очень вкусной и необычной получится курица в маринаде из ананаса. Вот что вам потребуется:

• 100 граммов мякоти ананаса;
• столовая ложка соли;
• три зубчика чеснока;
• половина чайной ложки молотого имбиря;
• три столовых ложки яблочного уксуса.

Описание приготовления:

1. Сначала нужно превратить мякоть ананаса в пюре. Удобнее всего для этого использовать блендер.
2. Чеснок почистите и измельчите с помощью блендера (можно сразу с ананасом) или чесночного пресса.
3. Добавьте в ананасовое пюре чеснок, соль, уксус и имбирь. Всё тщательно перемешайте.
4. Готово!

Рецепт №8

Хотите замариновать курицу пикантно и вкусно? Тогда используйте яблочно-горчичный маринад.

Список ингредиентов:

• треть стакана яблочного сока;
• чайная ложка жидкой горчицы;
• половина чайной ложки зёрен горчицы;
• две столовых ложки яблочного уксуса;
• чайная ложка соли.

Приготовление:

1. В яблочном соке растворите горчицу.
2. Добавьте горчичные зёрна, уксус и соль.
3. Всё размешайте и используйте.

Рецепт №9

Необычным получится апельсиновый маринад. Для его приготовления потребуется:

 

• половина апельсина;
• два зубчика чеснока;
• четверть лимона;
• пучок розмарина;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Половинку апельсина очистите, выжмите из неё весь сок.
2. Апельсиновую цедру натрите на тёрке.
3. Чеснок почистите и измельчите любым удобным способом.
4. Розмарин помойте и мелко порубите ножом.
5. В апельсиновый сок добавьте цедру, чеснок, измельчённый розмарин и соль.
6. Всё перемешайте.
7. Готово!

Рецепт №10

Можно замариновать курицу в кетчупе. Понадобится:

• 100 мл кетчупа;
• головка репчатого лука;
• соль по вкусу (необязательно, если кетчуп достаточно солёный);
• два или три зубчика чеснока.

Приготовление:

 

1. Лук почистите и нарежьте кольцами.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Смешайте кетчуп с чесноком и луком, при необходимости добавьте соль.
4. Готово.

Делайте интересные маринады, радуйте гостей и домочадцев!

Серия сообщений "СОУСЫ.":
Часть 1 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ ЯБЛОК И ЧЕСНОКА.
Часть 2 - 5 классических соусов к стейку.
...
Часть 21 - СОУС МАРИНАРА ВПРОК.
Часть 22 - ХРЕНОВИНА.СЫРАЯ АДЖИКА.
Часть 23 - Как интересно замариновать курицу? 10 рецептов.