Многие простые продукты, которые большинство из нас покупает в магазине, достаточно легко можно сделать в домашних условиях. Конечно, далеко не у всех на это есть свободное время, но при желании всегда можно найти и этот, самый дорогой ресурс. Сегодня поговорим про технологию приготовления домашней ряженки. Раньше, в каждом доме было отличное приспособления для приготовления такой домашней ряженки, это печь, и не микроволновая, а простая русская. В ней можно было готовить не только ряженку, а ещё много чего вкусного. Что касается именно ряженки, то там она получалась очень ароматной, и это был сильный молочный аромат томящегося молока. Что касается, вариантов ряженки, которые мы покупаем в магазинах, то она и близко не стоит со старым напитком наших предков. Давайте попробуем, приготовить эту самую ароматную ряженку, сделать это не сложно, ведь все продукты здесь очень простые.

Готовим ряженку в домашних условиях. Как сделать и из чего?

 Кстати, топлёное домашнее молоко можно смело отнести к «родственникам» домашней ряженки. Есть несколько вариантов приготовления такого молока. Если есть желание ознакомиться с этими рецептами, то читайте их вот здесь. Теперь давайте поговорим про те компоненты, из которых мы и будем готовить ряженку. Понятно, что это молочный продукт, поэтому в основе рецептуры будет именно молоко. Его нам понадобится 1,5-ра литра. В идеале, это должно быть молоко домашнее. Если найти такое у Вас не получилось, то берите продукт с самой высокой жирностью, но чтобы срок его хранения был совсем небольшим. Кроме молока, нам понадобиться ещё и сметана, опять же с хорошей жирностью. Её возьмём 4 столовых ложки.

Как приготовить?

 Начинаем всё с кипячения молока. Для этого его выливаем в кастрюлю и просто ждём его закипания. За это время Вам нужно будет также успеть подготовить духовку, температуру в которой нужно будет довести до 150-ти градусов.

 Далее, молоко, после его закипания, ставим сразу же в подготовленную нами духовку.Сначала дверь в ней не нужно закрывать. Примерно 15 минут, Вам нужно будет следить за молоком. В течение этого времени оно вполне может убежать. Позже, дверку можно будет закрыть и подержать там молоко уже часа 2 или даже 3. Пусть оно там хорошенечко потомится.

 Выжидаем, пока на молоке сверху не образуется румяная корочка. Как только такая корочка появится, это означает, что у Вас получилось топлёное молоко. Его вполне можно уже пить, оно очень вкусное. Но, наша задача приготовить домашнюю ряженку, вот именно этим мы дальше и займёмся, для чего будем дальше перерабатывать это топлёное молоко. Ждём, пока оно достаточно остынет, но не полностью. Оно должно быть тёплым, лишь в такое молоко можно будет положить сметану. Там её хорошенечко размешиваем, чтобы сметана в молоке не плавала сгустками, а полностью в нём растворилась.

 Кастрюлю после этого мы просто закрываем и помещаем её в любое подходящее тёплое место, в котором наше топлёное молоко будет дальше кваситься. Сколько по времени займёт этот процесс, полностью будет зависеть от температуры этого «тёплого места». Обычно 8-ми – 12-ти часов для этого хватает. Именно за это время, молоко потихонечку превращается в домашнюю ряженку. Как понять, что она готова? Это определяется консистенцией, она станет густоватой и достаточно нежной.

   А вот и видео рецепт приготовления такого варианта домашней ряженки. Смотрим.

http://nashsovetik.ru/