Сырные булочки с чесноком и базиликом

Воскресенье, 17 Декабря 2017 г. 12:21 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сырные булочки с чесноком и базиликом

Сырные булочки с чесноком и базиликом

На рецепт этот я обратил внимание на одном израильском русскоязычном сайте, автор которого обнаружил его в ивритском издании и перевел на русский язык. Оказалось, что не зря. Легкое нежное творожное тесто в сочетании с ароматной начинкой заставят вас снова и снова возвращаться к приготовлению этой выпечки. Тем более что все очень просто, а главное быстро. Минут 10 у вас уйдёт на приготовление теста с начинкой и еще 20-25 минут на выпечку. Вот и считайте сами. Без никаких выдержек теста в тепле или холоде. В оригинале булочки были безымянные, но сразу пришло в голову название -"средиземноморские". Ну, во-первых сочетание чеснока и свежего базилика всегда ассоциировалось у меня с этим регионом, а во-вторых блюдо выходит легкое и абсолютно не жирное несмотря на сливочное масло в составе.

Ингредиенты:

На 12 булочек понадобится:

Для теста:

зернистый творог - 1 баночка (250 мл) в США и Израиле он называется "cottage cheese")
йогурт 3-4% - 200 мл
мука - 2,5 стак. (или сколько возьмет тесто)
разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

масло сливочное - 100 г
чеснок - 3 - 4 зубч.
листья базилика - 2 ст. л.(в мелко рубленом виде)
сыр - 100 - 150 г (любых желтых сортов)
форма для кексов-маффинов (здесь силиконовая)

Приготовление:

Продукты..

В глубокой чаше сначала смешиваем зернистый творог с йогуртом. Затем просеянную муку с разрыхлителем.

Замешиваем однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам (ну, совсем чуть чуть :-))

Мелко рубим базилик с чесноком, а сливочное масло растопим в микроволновке.

Смешиваем всю начинку в отдельной посуде.

Тесто делим на две равные части. Каждую раскатываем на припыленной мукой поверхности максимально тонко и по возможности прямоугольной формы (так вам просто будет легче закатать рулет). Кисточкой равномерно распределяем начинку и посыпаем все тертым сыром.

Скручиваем рулет, затем нарезаем его на "булочки" длиной 3-4 см.

Помещаем заготовки в форму для кексов. Если они окажутся слишком высокими можно слегка примять их сверху ладонью.

Выпекаем при температуре 180С, 20 - 25 минут до золотистого цвета. Вынимаем из духовки и даем немного остыть. Особенно вкусные булочки в слегка теплом состоянии.
Приятного аппетита зимними вечерами!