Кабачки — вкусный и полезный продукт, который летом еще и по карману любому бюджету. Попробуйте приготовить их по-новому, сделав блюдо, очень похожее на пиццу. В отличие от настоящей итальянской лепешки, это лакомство подойдет и тем, кто сидит на диете.

Вам понадобится:
0,5 кг кабачка;
3 средних яйца;
4 столовых ложки муки;
один крупный помидор;
60 граммов твердого сыра;
пучок укропа;
сушеный или свежий базилик;
соль по вкусу;
чайная ложка разрыхлителя теста;
манка или панировочные сухари;
растительное масло

Натрите кабачок на крупной терке и хорошенько отожмите сок — он для блюда не понадобится. В глубокую миску к кабачкам вбейте яйца и засыпьте сухой или нарубленный базилик. Можно добавить немного соли, если у вас не очень соленый сыр.
Введите в «тесто» муку, разрыхлитель и порезанный укроп. Хорошенько все перемешайте до однородной массы.
Форму смажьте растительным маслом. На дно насыпьте немного панировочных сухарей или манки. Выкладывайте кабачковое тесто ровным слоем. Сверху уложите помидоры и натертый на крупной терке сыр. Выпекать кабачковую «пиццу» нужно при температуре 180 градусов около 20 минут.
Аккуратно достаньте готовое блюдо и дайте ему немного остыть перед подачей.
Можно дополнить рецепт любыми привычными топпингами для пиццы: например салями или шампиньонами.

http://gotovym-doma.ru/idealnoe-letnee-blyudo-appetitnaya-picca-iz-kabachka/