Томаты в собственном соку на зиму:

Расход соли и сахара на литр томатного сока:

соль - 10 грамм;

сахар - 7,5 грамм.
На 6 литров:

соль - 60 грамм;

сахар - 45 грамм.

В столовых ложках:

На 6 литров томатного сока:

соль - 2,5 ст. л.;

сахар - 2,5 ст.л.

* * *  

Из расчёта на 1 литр сока

Соль 1 столовая ложка

Сахар 1 столовая ложка

P.s. Соль и сахар чуть солонее вкуса, все зависит от сладости помидор, все пробуйте.

Самые вкусные томаты в собственном соку, без уксуса!

Крупные помидоры — 5–6 кг

Мелкие помидоры — 1,5–2 кг

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Перец горошком — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Лавровый лист — опционально

Перец чили — по вкусу

Приготовление:

Крупные помидоры нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю. Выливаем полстакана воды, чтобы помидоры при варке не пригорали и варим на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.

Протираем помидоры через сито или блендером.

Кипятим снова соус, протираем снова через сито, просто мешая ложкой.

Целые помидоры накалываем вилкой и накладываем в стерильные банки целые помидоры. В банку кладем специи (по 3 шт. каждого вида перца на банку) и заливаем крутым кипятком на 20 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись.

В это время кипятим соус, добавляем соль, сахар и немного чили по вкусу. Провариваем ещё 10 минут.

Сливаем из банок кипяток и заливаем кипящим томатом. Закатываем банки крышками и переворачиваем. Укутываем до полного остывания.

Храним как обычно!

Источник: coocook.me

ОТЛИЧНАЯ  ЗАГОТОВКА !

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

Рассол вкуснее обычного и пьется, как напиток!

Приятного аппетита!