Булочки Синабон с корицей и сливочной помадкой




Автор рецепта: алена

Булочки Синабон
Синабон (а точнее Синнабон) — это всемирно известная сеть фастфуд кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей и сливочным сыром. Секрет этих булочек уже не хранится компанией в строжайшей тайне, а наоборот, с удовольствием открывается на мастер-классах, проводимых кафе.
Во-первых, это тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства: рулет, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Корицу Макара, боюсь, мы не найдем, но ничто не помешает нам заменить ее на обыкновенную корицу (разница, честно говоря, не очень заметна), а вот остальным особенностям рецепта будем следовать четко. Побалуйте себя, удивите родных и близких, приготовьте домашние булочки синабон :)
Ингредиенты на 12 больших булочек

тесто,
начинка,
помадка

Для теста:
250 мл теплого молока (45 C),
2 яйца,
75 г сливочного масла или маргарина,
4,5 стакана муки (+ еще горсть для раскатки теста),
1 ч.л. соли,
100 г сахара,
2,5 ч.л. (пакетик 7-11 г) сухих активных дрожжей.
Молоко для теста обязательно должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Остальные ингредиенты - комнатной температуры.
Начинка:
1 стакан коричневого сахара,
2 1/2 ст.л. молотой корицы,
75 г сливочного масла.
Помадка:
100 г сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне, Альметте),
50 г сливочного масла,
200 г ( 1 1/2 стакана) сахарной пудры,
1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара,
1/8 ч.л. соли (очень маленькая щепотка).
Рецепт приготовления булочек

Готовим опару. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и оставляем в теплом месте, пока дрожжи не вспенятся и не поднимутся шапочкой (15-20 минут).
Взбиваем яйца с остальным сахаром, добавляем размягченный маргарин или масло, соль, вливаем молоко с дрожжами, перемешиваем.
Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 7-8 минут, до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте без сквозняков подниматься (на это уйдет порядка часа). Затем тесто обминаем, снова накрываем и даем еще раз или два подняться.
В небольшой миске смешиваем коричневый сахар и корицу.
После того, как тесто удвоилось в размере, выкладываем его на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешиваем тесто на столе. Если липнет к рукам, добавляем еще немного муки. Собираем тесто в шар, оставляем под полотенцем минут на 5-10.
Раскатываем готовое тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 40x40 см и толщиной 5 мм.
Смазываем поверхность теста размягченным сливочным маслом и равномерно посыпаем смесью из сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился.
Плотно скручиваем тесто в длинный рулет. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. Нарезаем рулет на 12 частей (толщиной примерно 3 см). Нож нужен очень острый, чтобы булочки не деформировались. Можно нарезать и ниткой, сделав виток в нужном месте и натянув концы нити.
Выкладываем булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки с антипригарным покрытием или выстланную бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываем и оставляем, чтобы тесто поднялось, пока булочки не увеличатся в размере почти вдвое, примерно на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180 С.
Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 18-25 минут.

Булочки Синабон
Пока булочки пекутся, готовим помадку. Тщательно взбиваем размягченный сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Чтобы помадкой легче было покрыть поверхность булочек, нагреем ее немного на водяной бане.
Готовые булочки Синабон немного остужаем, не вынимая из формы. Теплые булочки смазываем сливочной помадкой.

Булочки Синабон

Подавать булочки теплыми. Приятного аппетита!

PS: Тесто для булочек Синабон можно замесить и в хлебопечке. Добавляем ингредиенты для теста в хлебопечку и запускаем режим Тесто.
http://receptishi.ru/bulochki-sinabon

Как солить грибы грузди


Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Грибы на зиму
Автор: Алена Борисова

Как солить грибы грузди
Простой рецепт, как солить грибы грузди.

Грузди и рыжики на Руси всегда солили в огромном количестве, заготовки делали бочками, чтобы хватало на всю семью из 10-12 человек. Сейчас мало кто заготавливает соленые грузди в таком количестве, хотя в грибах содержится много витаминов, полезных аминокислот, углеводов, и это только малая доля того ценного, что содержится в грибах. Грибы с легкостью заменяют фрукты, мясо и овощи, особенно хорошо грибы усваиваются организмом в маринованном виде и в солениях.

Чтобы засолить грибы грузди, вам понадобится:

Маринованные маслята на зиму


Автор рецепта: Галина


Маринованные маслята очень вкусные и пользуются заслуженной популярностью на любом празднике.
Ингредиенты для маринованных маслят

маслята,

на 1 литр воды для варки грибов
1 ч. л. соли,
2 г лимонной кислоты.
Для маринада:
на 1 кг подготовленных маслят
100 мл воды,
10 гр сахара,
25 г соли (не йодированную),
5 горошин душистого перца,
5 горошин черного перца,
1 стакан 6% уксуса,
2 г лимонной кислоты,
1 г корицы,
1 лавровый лист.
Рецепт приготовления маринованных маслят Читать далее
http://receptishi.ru/konservirovanie?page=1

Маринованные опята


Маринованные опята


Автор рецепта: Галина


Маринованные опята с добавлением пряностей и специй - великолепная закуска. Можно приготовить на праздничный стол:)
Ингредиенты для маринованных опят

2 кг свежих опят

Для маринада:
на 1 литр воды
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
3 шт. гвоздики,
50 мл. уксуса 9%.
Рецепт приготовления маринованных опят Читать далее
http://receptishi.ru/marinovannye-opjata

Варенье из вишни с косточками


Варенье из вишни с косточками




Автор рецепта: Галина

Вишневое варенье, вкусное и красивое, скрасит долгий зимний вечер, подарит кусочек лета, станет прекрасной сладостью. Вишневое варенье с косточками имеет легкий миндальный аромат, оно вкусное и красивое, причем вкус и аромат варенья с косточками интересней и натуральней, ну и работы меньше.
За счет многократной варки варенье получается достаточно густым при минимальном времени варки, чего не получится, если его готовить за один прием. А все из-за того, что после первого кипячения сахар вытягивает сок из вишен, они становятся сморщенными, а количество сиропа увеличивается. После второго — процесс продолжается. А после третьего — вишни начинают впитывать сироп, расправляются, а варенье становится гуще.
Ингредиенты для варенья из вишни Читать далее
http://receptishi.ru/varene-iz-vishni-s-kostochkami

Начинки для пирогов
 

Яблочное повидло в мультиварке
 

Яблочное повидло в мультиварке

Виктория:

Яблочное повидло в мультиварке получается густым и его можно использовать для начинки при выпечке или же разлить по баночкам и законсервировать.

Домашний сыр в мультиварке
 

Домашний сыр в мультиварке

5

Домашний сыр в мультиварке

Зайка Ми как русский ответ кукле Барби)
 

Зайку Ми придумал русский дизайнер.  Это очень милая игрушка, сейчас таких трудно найти — все слишком «Диснеевские» и «коммерческие».  Я лично НЕ ЛЮБЛЮ мягкие игрушки, и дочка тоже. Но  этих обожаю.  Очень милая и стильная игрушка, наконец-то и у нас придумали что-то необыкновенное. В отличие от модных тильд, которые являются чисто декоративными, Зайка не только декоративная игрушка, ею можно играть, переодевать — как куклу Барби и Кена. Одежки есть и мальчикам и девочкам, например Принц и Принцесса. Можно на свадебную машину привязать вместо кукол, всё разнообразие)).

Салат "Белый рояль"
 

Салат "Белый рояль"

Автор рецепта: алена

Все новое - это забытое старое. Идея этого салата как раз из разряда таких рецептов - шикарных, но позабытых. Смотрится оригинально, вкус незабываемый.

Гороховое пюре
 

Гороховое пюре

Автор рецепта: Рецепты по Похлебкину

Нежное, однородное, вкусное гороховое пюре с идеальными пропорциями гороха и воды :) Во время варки ничего подливать не нужно!

Немецкое ванильное печенье
 

Автор рецепта: алена

Многие люди во всем мире любят традиционный христианский праздник Рождества. На Рождество готовят не только блюда, традиционные для своего региона, но и пробуют лакомства из великого обилия блюд других стран.
Всемирно известные своими рождественскими традициями немцы, к примеру, частенько готовят на Рождество такое ванильное печенье - "vanillekipferl". Такое печенье удается всегда, приготовьте и вы!

Сальтисон из свиной головы
 

Сальтисон из свиной головы

Добавил: Vikulia

Время приготовления: 16 ч. 0 мин

Сальтисон из свиной головы - вкусное и праздничное блюдо из целой головы свиньи. Сальтисон варится и настаивается в течение суток, поэтому о его приготовлении надо позаботиться заранее.

Заливной язык
 

Автор рецепта: алена

В Новогодние праздники все должно быть особенным, изысканным. Заливной язык отлично подойдет для праздничного стола - блюдо беспроигрышное.

Кальмары фаршированные мясом
 

Кальмары фаршированные мясом

Автор рецепта: алена

Хотя фаршированные кальмары - это праздничное блюдо, но чтобы порадовать своих любимых, можно приготовить его и в обычный день.
Несмотря на кажущуюся сложность, блюдо очень легко приготовить.

КУЛИЧИ ОТ ВАЛЕНТИНЫ ЦУРКАН
 

Даю ссылку на видео , где вы сможете посмотреть какпет куличи Валентина Цуркан

https://youtu.be/wXSEMKRVt80?list=PLTzsBqv2E2IX3oW4APjBBc1oD7vpnjv8c

Основной шов скорняка для шитья меха
 

Основной шов скорняка для шитья меха.

Добрый день уважаемые жители ЯМ! Мастер-класс будет маааллююссенький прималюсенький. Но может кому-нить пригодиться. А пригодится он тем кто хочет самостоятельно пришить натуральный мех к любому изделию (для регулярной эксплуатации , например опушку к любому изделию. Немного теории. Мех закреплен на шкурке (на профессиональном языке это называется мездра). При сшивании между собой нескольких пластин мездры многоие шьют обычным швом через край, в последствии такой шов рвется, просто потому что при натяжении нить прорезает мездру и шов расползается. Иак же неверным в применении является шов обметочный, который плотно соединяет пластины мездры, но сам по себе не тянется вместе с изделием, он стягивает шов, шов становиться заметен с лица изделия, зачастую изделие требуется еще потянуть на колодке или на лекало. Так вот есть очень простой шов, который решает все задачи важные при работе с нежной мездрой меховых изделий.

Первый стежок - это обычный стежок через край. А следующий стежок ( так же через край) , НО не в новое отверстие, а в тоже отверстие , которое проделали при первом стежке.

Третий стежок уже делаем в новое отверстие, четвертый в это-же. Получается подобие зиг-зага через край.

И таким образом, каждый второй стежок делается в предыдущее отверстие.

Сумочка для очков с буфами своими руками.
 

Сумочка для очков с буфами своими рукам

Евгения jzhem (буфы и шаблоны

Лето, солнце, жара! Пришла пора носить очки. Давайте сошьём для них шикарную сумочку.

Нам понадобится:

Курица, фаршированная виноградом
 

Автор рецепта: алена

Великолепный способ пожарить курицу в духовке, наполнив ее виноградом и зеленью. Благодаря винограду курица останется сочной, с кисло-сладкой ноткой, а травы придадут блюду пикантность.

757 РЕЦЕПТОВ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ
 

В плейлисте вы найдете различные рецепты от Бабушки Эммы. Здесь и выпечка, и вторые блюда, салаты и много вкусных блюд, рецептами которых с нами любезно делится опытная хозяйка.

https://youtu.be/GQYeuY8jAso?list=PLQzBJgojWxHNn6DzCPv784I2-KjGy6f1o