xosiayshka.ru/pelmeni/?_utl_t=li

Вонтоны | Сударушка успешная и современная

Пельмени - блюдо очень вкусное, любимое и всегда беспроигрышный вариант угощения. Причем у каждой национальной кухни свои вкусовые предпочтения начинки, теста, формы и размеров пельменей.

Только в России существует множество рецептов приготовления пельменей, очень отличаются сибирские пельмени от пельменей европейской части, а какие крохотные дюшбара лепят в Азербайджане.

Итак, готовим пельмени по-китайски или они же вонтоны Китайской национальной кухни.

Ингредиенты для приготовления теста:

1. мука - 3 стакана,
2. соль - 0,5 чайной ложечки,
3. масло растительное - 1 столовая ложка,
4. вода (кипяток) - 2/3 стакана

 

Ингредиенты для начинки вонтонов:

1. креветки очищенные - 300 г,
2. свинина (филе) - 200 г,
3. соус соевый - 2 столовые ложки,
4. масло растительное или кунжутное по желанию - 1 чайная ложечка,
5. сахар - 1 чайная ложечка,
6. яичный белок - 1-го куриного яйца,
7. крахмал рисовый - 2 столовые ложки,
8. ростки бамбука по желанию - 120 г,
9. перец черный молотый - по вкусу (0,5 чайной ложечки)

Способ приготовления

Креветки измельчить ножом или лучше размолоть в блендере. Мясо пропустить через мясорубку. Соединить свиной фарш и измельченные креветки, перемешать до однородной массы.

Фарш приправить соевым соусом, измельченными ростками бамбука, черным молотым перчиком; добавить рисовый крахмал, сахар, яичный белок и перемешать до однородности массы.

Муку просеять через ситечко в чашу для теста, влить полстакана воды, слегка перемешать, добавить оставшуюся часть воды по рецепту, соль и масло. Замесить тесто вручную или в кухонном комбайне. Накрыть чашу с тестом полотенцем и оставить отдохнуть минут на 10.

Готовое тесто разделить на 3 части, две части снова накрыть полотенцем, а третью часть теста раскатать в тонкий пласт.

Вырезать кружочки нужного размера, вонтоны предполагаются маленького размера, около 5 см в диаметре. В каждый кружочек положить по 1 чайной ложечке фарша, затем края теста присборить сверху, не защипывая плотно до конца. Вонтоны поместить в холодильник.

Продолжить готовить вонтоны так же из оставшихся частей теста.

Пельмени по-китайски выложить в пароварку, на сильном огне готовить минут 7.

Вот и вся несложная кулинарная процедура. Со специями и соусами экспериментировать великое право каждого кулинара.

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!