нежный слоеный паштет из куриной (или иной) печени и сыра

Четверг, 19 Марта 2015 г. 22:07 + в цитатник

Цитата сообщения nadezhda0755

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежный слоёный паштет из куриной (или иной) печени и сыра

Нежный слоёный паштет
из куриной (или иной) печени и сыра

Ингредиенты:печень куриная (или иная) 600 г
• сыр твердый 300 г
• яйцо 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 2 шт.
• желатин 5 ст. л
• майонез 2-3 ст. л.
• вода 200 мл
• каперсы 1-2 ст. л.
• коньяк 1 ст.л.
• масло сливочное 50-70 г
• масло растительное
• соль, перец

Приготовление
Лук и морковь очистить. Печень промыть, удалить пленку и сосуды. Яйца сварить вкрутую.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сыр тоже, яйца мелко нарезать, печень нарезать кубиками.
Желатин замочить в 200 мл холодной воды и после того, как он набухнет, распустить на огне при помешивании.
Лук, морковь, печень обжарить, добавить воды или бульона и тушить под крышкой минут 5-7 до готовности под крышкой.
В сыр и яйца добавить майонез (или густые сливки - это по вкусу) и измельчить в процессоре до образования однородной массы.
Печень и овощи также измельчить и добавить коньяк.
Растворённый желатин разделить на две равные части и ввести в сырную и печёночную массы. Тщательно перемешать.
Форму выстелить пищевой плёнкой.
Выложить слоями, слой печёночной массы, слой - сырной. Количество слоёв будет зависеть от величины формы.
(На фото - 2 печёночных слоя и один сырный.)
Для украшения паштета можно немного размягчить сливочное масло при комнатной температуре, наполнить им кондитерский шприц или кондитерский мешок и сделать на поверхности паштета узоры или розочки.
Или украсить паштет зеленью.

Надежда

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Мясо по-французски
Часть 2 - "Котлеты Птичье молоко"
...
Часть 19 - Буженина. Очень вкусная.
Часть 20 - Незабываемый деликатес
Часть 21 - Нежный слоёный паштет из куриной (или иной) печени и сыра
Часть 22 - Холодец «Поросенок»
Часть 23 - Мясо с грибами под нежной, хрустящей корочкой
...
Часть 28 - Экспресс-мясо.
Часть 29 - 🍖 Секреты вкусного мяса 🍗
Часть 30 - Это просто нереально вкусная курица!

Рубрики:

рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5828246/post356860413/">РЅРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ (РёР»Рё РёРЅРѕР№) РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР°</a><br/>РќРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РѕС‘РЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ (РёР»Рё РёРЅРѕР№) РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР°

РќРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РѕС‘РЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚
РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ (РёР»Рё РёРЅРѕР№) РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР° РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:РїРµС‡РµРЅСЊ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ (РёР»Рё РёРЅР°СЏ) 600 Рі 
вЂў	СЃС‹СЂ С‚РІРµСЂРґС‹Р№ 300 Рі 
вЂў	СЏР№С†Рѕ 2 С€С‚. 
вЂў	Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 2 С€С‚. 
вЂў	РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 2 С€С‚. 
вЂў	Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ 5 СЃС‚. Р» 
вЂў	РјР°Р№РѕРЅРµР· 2-3 СЃС‚. Р». 
вЂў	РІРѕРґР° 200 РјР» 
вЂў	РєР°РїРµСЂСЃС‹ 1-2 СЃС‚. Р». 
вЂў	РєРѕРЅСЊСЏРє 1 СЃС‚.Р». 
вЂў	РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 50-70 Рі 
вЂў	РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ 
вЂў	СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
        РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
Р›СѓРє Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ. РџРµС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РїР»РµРЅРєСѓ Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹. РЇР№С†Р° СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РІРєСЂСѓС‚СѓСЋ. 
Р›СѓРє РЅР°С€РёРЅРєРѕРІР°С‚СЊ, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚С‘СЂРєРµ, СЃС‹СЂ С‚РѕР¶Рµ, СЏР№С†Р° РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5828246/post356860413/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

нежный слоеный паштет из куриной (или иной) печени и сыра