Очень нежная и вкусная запеканка из куриного филе, риса, брокколи и цветной капусты в сливочно-яичной заливке. Даже дети будут есть ее с удовольствием.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 350г

Капуста цветная – 1 небольшая головка – 300г

Брокколи – 1 головка – 225г

Лук-порей (зеленая часть) – 75г

Рис сухой – 100г

Сливки 10-15% - 250 мл

Яйца куриные – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 3-4  веточки

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сухие травы – 0,5 ч. ложки

Сыр твердый – 40г (по желанию)

Приготовление

Отдельно в подсоленном кипятке отварить рис 15 минут и откинуть на сито.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Отварить их до полуготовности в подсоленном кипятке: цветную капусту 5 минут, а брокколи 3 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Куриное филе порезать средними кусочками.

Лук-порей порезать кольцами.

На разогретом масле обжарить кусочки куриного филе до появления румянца. Добавить лук-порей и обжарить вместе 2 минуты, помешивая. Посолить и поперчить. Добавить брокколи, цветную капусту, рис и сухие травы. 

Все хорошо перемешать и выложить в форму для запекания.

Для заливки взбить венчиком яйца со сливками, можно немного поперчить и посолить.

Залить приготовленную для запекания смесь заливкой. Сверху при желании можно посыпать тертым сыром.

Запекать 20-25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!