Для того, чтобы приготовить шоколадную Панакоту мне потребовалось:

сливки - 1.5 стакана
молоко - 0.5 стакана
желатин - 1 столовая ложка с горкой
какао - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.

Можно готовить полностью на сливках, но так калорийнее получится. Я обычно беру 1:1, сливок и молока, но здесь решила взять сливок побольше.

Замочила желатин в холодном молоке на 10 минут, нужно, чтобы он разбух.

Панна Котта - переводится, как "вареные сливки", поэтому следующий шаг предсказуем, кипячу сливки с сахаром и провариваю их минуты 2.

Сливки будут пениться, поэтому кастрюлю лучше взять побольше и следить, чтобы не убежали.

Потом выливаю в сливки молоком с желатином и нагреваю, постоянно помешивая, пока желатин растворится. Не забывайте, что желатин нельзя доводить до кипения, так как он потом не застынет.

Просеяла какао через сито, но это мне не помогло избавиться от комочков, поэтому мешаю венчиком.

И получается вот такая однородная сливочная жидкость без комочков какао.

Разлила массу по формочкам и поставила в холодильник до полного застывания на несколько часов.

Чтобы вынуть Панакоту из формочки, опустила ее на несколько секунд в кипяток, желатин от стенок немного оттаял и десерт выскочил без труда на тарелку. Только осторожно в  кипятке не передержите, а то все снова растает :)