Эти потрясающие Беляшики просто
таят во рту.
Приготовьте, вы не пожалеете.
Для теста:
Мука 1 кг.(примерно);
Вода 250 мл.;
Молоко 250 мл.;
50гр живых дрожжей;
0,5ст растительного масла;
Соль 2 чайные ложки;
Сахар 2 столовые ложки;
Для начинки:
фарш 500 гр.;
На каждые 100 гр. фарша 1 большая луковица;
соль 0.5. ч. лож.;
перец черный молотый 0,5 ч. лож.;
Для жарки:
масло растительное примерно 200 мл.
Дрожжи развести в теплом молоке (40градусов),
добавить воду... растительное масло, сахар, соль,
муку постепенно (и обязательно просеянную).
Замесить
тесто. Тесто не должно быть тугим и липнуть к рукам.
Из теста сделать шарики с
теннисный мячик. Тесто не должно подходить,
в этом сама суть
приготовления. Оно подойдет во время жарки.
Сразу из шариков формируем
лепешку, добавляем начинку.
Формируем беляшик.В серединке оставляем дырочку.
Жарим на раскаленной сковороде
в большом количестве растительного масла,
первой сторону ту, где
соединяли наш беляшик.Когда перевернём
беляшики на другую сторону, вливаем по столовой ложке
горячего масла в дырочку...обязательно
сковороду накрываем крышкой.
Жарим на маленьком огне,чтобы фарш не был сырым.
Не забывайте что тесто увеличится в 2-3 раза во
время жарки.
