Закуска из баклажан "павлиний хвост". баклажаны - 2 шт.

твердый сыр - 150 г

чеснок - 4-5 зубчиков

майонез по вкусу

растительное масло для жарки

мука для панировки, огурец - 1 шт. помидор

маслины без косточек для украшения. Приготовление:

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить.

3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать.

4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.

источник