для теста:
молоко 100 мл.
вода 150 мл.
соль 1 ч.л. без горки
сахар 50 гр.
дрожжи сухие 8 гр.
ваниль на кончике ножа
яйцо 1 шт.
мука 450-550 гр.
для прослойки:
масло слив. мягкое 130 гр.
сахар 60 гр.
для посыпки:
мука 30 гр.
сахар 20 гр.
масло слив. мягкое 20 гр.
В тёплом молоке развести дрожжи,поочерёдно добавить соль,сахар,ваниль,яйцо,воду и в последнюю очередь муку порционно.Тесто должно получится мягкое,не липнуть к рукам.
Оставить тесто подняться в тёплом месте.У меня за 1.5 часа тесто увеличилось в 3 раза.Подошедшее тесто обмять,раскатать в прямоугольник толщ. 2 см.Половину масла для прослойки равномерно намазать на верхние 2/3 пласта,посыпать половиной сахара поверх масла.Сложить тесто,чтобы получилось 3 слоя (пошагово у меня на страничке) и убрать в холод на 20-30 мин.
После охлаждения ещё раз раскатать тесто толщ. 2 см. и проделать процедуру со слоением с оставшимся маслом и сахаром.И ещё раз охладить 20-30 мин.
Затем охлаждённое тесто раскатать в пласт толщ. 1 см. и нарезать на квадраты (я нарезала на 16 квадратов,можно разрезать на 9 квадратов)
У каждого квадратика соединяем 2 противоположных угла в середине.Затем оставшиеся 2 угла скрепляем в середине. (пошагово у меня на страничке).
Застелить противень бумагой для выпечки,выложить наши слойки и дать им немного подняться.Как поднимутся,посыпать слойки посыпкой.Для этого растереть в крошку масло с мукой и сахаром.И в духовку.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 15-20 мин.
Приятного аппетита.
TATYSIY |
|
