Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!
Понадобится:
мука - 560 г
слив. масло - 310 г (размягченное)
сахар - 207 г (мелкий)
яйца - 1 целое+желток (73 г)
соль - 2г
сода - 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар - 1 пакетик
повидло яблочное - для прослойки

Приготовление:
Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.
Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку
Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)
Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)
Тесто накрутить на скалку
И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)

Таким же образом испечь второй корж
Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла
Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)
Намазать верх оставшимся повидлом
Посыпать крошкой
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные
А можно есть сразу, даже теплыми!

TATYSIY

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5809509/post354628303/">РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ РїРѕ 22 РєРѕРї.

РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ С‚РѕС‡РЅРѕ, РєР°Рє РІ (РјРѕРµРј ) РґРµС‚СЃС‚РІРµ! 
РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 
РјСѓРєР° - 560 Рі
СЃР»РёРІ. РјР°СЃР»Рѕ - 310 Рі (СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ)
СЃР°С…Р°СЂ - 207 Рі (РјРµР»РєРёР№)
СЏР№С†Р° - 1 С†РµР»РѕРµ+Р¶РµР»С‚РѕРє (73 Рі)
СЃРѕР»СЊ - 2Рі
СЃРѕРґР° - 1 Рі (РїРѕРіР°С€РµРЅРЅР°СЏ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј)
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 РїР°РєРµС‚РёРє
РїРѕРІРёРґР»Рѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ - РґР»СЏ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
РџРµСЂРІС‹Рј РґРµР»РѕРј, РµСЃР»Рё РІС‹ С…РѕС‚РёС‚Рµ С‡С‚РѕР±С‹ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ Р±С‹Р»Рѕ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРёРј РІРєСѓСЃРѕРј, РєР°Рє РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ, РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРІР°СЂРёС‚СЊ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ РїРѕРІРёРґР»Рѕ (РѕРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РІР°СЂРёС‚СЃСЏ).
РРјРµРЅРЅРѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Рј РїРѕРІРёРґР»РѕРј РїСЂРѕРјР°Р·С‹РІР°Р»РёСЃСЊ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ Рё СЂСѓР»РµС‚С‹.
РҐРѕР»РѕРґРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё Рё РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РјРёРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5809509/post354628303/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

пирожное песочное