Записи Друзья Комментарии

Ирина Дзех Ирина Дзех

Аватар Ирина_Дзех

-Рубрики

-Цитатник

Без заголовка - (0)

КИСЛО-СЛАДКИЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ ПО-ШАНХАЙСКИ Кисло-сладкие свиные ребрышки – это очень вку...

Без заголовка - (0)

РАССТЕГАИ *КУПЕЧЕСКИЕ* С РЫБОЙ Расстегаи с рыбой — воздушные дрожжевые пирожки русской к...

Без заголовка - (0)

. Салат «Оранжевое солнце» с корейской морковкой и курицей В этом салате много оранжевых ...

Без заголовка - (0)

Ленивые голубцы с куриным фаршем Ингредиенты: Капуста молодая – 500 г. Фар...

Без заголовка - (0)

Желе из дыни с желатином ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ - Для желе: Дыня 300 г В...

-Музыка

Frank Sinatra - Killing me softly

Слушали: 59 Комментарии: 0

Мужчина и женщина Fausto Papetti

Слушали: 22121 Комментарии: 1

Слава & Стас Пьеха - Я И Ты

Слушали: 3275 Комментарии: 0

Александр Маршал - Белый пепел

Слушали: 5619 Комментарии: 0

Вика Цыганова Лето пьяное

Слушали: 5421 Комментарии: 0

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

елочные игрушки интерьер кошки кулинария орхидеи психология путешествия

-Постоянные читатели

Avel_Hladik Carrotty Prostoki Shonico WhiteLisKo annetass babusyaka- herrenvolk ilyafadin lavr-zvuk rashid6906 rxdrone tapdoantuivai Алёна_001 Алина1205 Привалова ФАНИНА

-Статистика

Создан: 01.02.2015
Записей: 4579
Комментариев: 49
Написано: 4833

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

баклажанная икра

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 15:00 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Ингредиенты для рецепта баклажанной икры:морковь – 0,5 кг;

помидоры – 2 кг;

баклажаны – 3 кг;

чеснок – 1 средняя головка;

лук репчатый – 500 г; перец горький – 1-2 стручка для остроты (по желанию);

масло растительное – 300 мл;

уксус столовый 9% – 100 мл;

соль.

Рецепт икры из баклажанов:

1. Промываем «синенькие», просушиваем полотенцем.

2. Баклажаны целиком раскладываем на противне и помещаем в разогретую духовку.

3. Запекаем баклажаны в духовке примерно полчаса.

4. Морковку, луковицы и чеснок очищаем от кожуры.

5. Крошим лук и чесночные зубки кусочками произвольной величины. Морковь трем на крупной терке.

6. Жарим лук до золотистого цвета.

7. После этого выкладываем его в миску, и на этой же сковороде пассируем морковь.

8. Далее помидоры прокручиваем в блендере или мясорубке до состояния пюре.

9. Затем достаем из духовки печеные баклажаны, остужаем и режем квадратиками (кожицу при желании снимаем).

10. Нарезанные овощи измельчаем блендером.

11. Доводим до кипения томатное пюре с маслом.

12. Опускаем в смесь остальные овощи, солим. Перемешиваем.

13. Тушим икру на слабом огне около 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

14. Выкладываем чеснок и увариваем всю массу еще 10 минут.

15. Наливаем уксус, хорошенько вымешиваем и сразу же раскладываем по сухим банкам, предварительно стерилизованным. Закатываем крышками и убираем под теплое одеяло, пока банки не остынут.

Попробуйте приготовить такую баклажанную икру. Все овощи, в том числе и помидоры можно мелко порезать, а остальные шаги делать по рецепту, но особенность такого приготовления – на любителя.