Штройзель (штрайзель, штрейзель)

(нем. Streusel, от streuen - обсыпать, посыпать крошками, разбрызгивать) 1. Кондитерские крошки, которыми посыпают кексы, пироги и торты. Штройзель готовят из смеси муки, сливочного масла или маргарина, сахара и часто орехов и пряностей, например, грецких орехов и корицы. Крошки-штройзели лишь имитируют орехи (с виду) и дополняют их по вкусу. 2. Немецкие пирожные (печенья) из сдобного дрожжевого теста, на которые перед выпечкой посыпают штройзелем.