Ингридиенты:

• язык говяжий                                      2 килограмма
• грибы свежие                                     800 граммов
• масло растительное                         50 граммов
• лук репчатый                                      4 головки (можно больше)
• орехи грецкие очищенные                 2 стакана
• чеснок                                                 10 долек (можно больше)
• сметана                                              1 - 2 стакана.
• зелень петрушки, кинзы, укропа       по вкусу
• перец черный молотый                     по вкусу
• соль                                                     по вкусу
• зерна граната                                     по вкусу

Способ приготовления

Язык отварите, очистите от кожи, нарежьте крупными кубиками (я нарезаю, как на фото).

Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле с луком, порезанным кубиками.

Орехи измельчите скалкой на разделочной доске или в ступе, чтобы были не очень мелкие, так эстетичнее.

Чеснок разотрите в однородную массу с помощью блендера или ступы, соедините с ореховой массой (оставить немного орехов для украшения блюда), смешайте со сметаной, посолите, поперчите, по желанию - добавить мелко порезанной зелени.  (Масса орехов со сметаной  должна быть густой).

Затем я укладываю в жаропрочную кастрюлю с плоским дном кусочки языка, сверху, на них, выкладываю чесночно-ореховую массу, и так каждый слой языка. Кастрюлю накрываю крышкой и ставлю в слабо разогретую духовку (120-150 градусов) томиться на 20 - 25 минут. Язык готов.

Перед подачей на стол укладываем язык на тарелку, сверху положим ореховую массу из кастрюли , посыпаем оставленными орехами, украшаем зеленью и зернами граната.