ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН "ПАВЛИНИЙ ХВОСТ"
 

Продукты:

* Баклажаны 
* твердый сыр, 
* чеснок, 
* майонез по вкусу, 
* растительное масло для жарки, 
* мука для панировки, 
* огурец, 
* помидор,маслины без косточек для украшения.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. (Я положила в миску, накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой). Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить. 
3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать. 
4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.

http://www.kindermy.ru/forum/20-240-1