Торт "Красный бархат"
 

Ингредиенты:

Для бисквита:

2 яйца

250 г сахара

250 мл рафинированного растительного масла

250 мл кефира, сметаны или натурального йогурта

2 ч.л. жидкого пищевого красителя (порошковый и гелевый придется добавлять интуитивно )

1 ст.л. какао-порошка

3/4 ч.л. соды

1 /4 ч.л. соли

1 ч.л. ванильного сахара

400 г муки

Для крема:

400 г сливочного сыра

150 г сливочного масла комнатной температуры

400 г сахарной пудры

1 ч.л. ванильного сахара

Для пропитки:

100 мл вишневого компота или аналогичное количество вишневого ликера (например, киршберри)

Готовим корж. Для этого кладем в чашу миксера яйца, сахар, ванильный сахар, масло и кефир. Взбиваем до однородности. Добавляем краситель и еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с содой, солью и какао-порошком муку и замешиваем однородное густое тесто.

Кладем тесто в две формы диаметром 21-23 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.

Вынимаем из духовки и остужаем.

Пока остывает бисквит, готовим крем. Для этого смешиваем миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, взбиваем до гладкости.

Остывшие коржи пропитываем компотом или ликером. Делаем прослойку из крема, обмазываем бока и верх торта. Если у вас получились коржи с горбиками, срезанные излишки можно измельчить и обсыпать бока торта.

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/