Еще один рецепт выпечки с тыквы.На этот раз это кекс на растительном масле с орехами и апельсиновой цедрой.

Ингредиенты:
400 г мякоти тыквы;
2 яйца;
1,75 ст. муки;
1 ст. сахара;
0,5 ст. растительного масла;
щепотка соли;
2 ч.л. разрыхлителя;
цедра половины лимона или апельсина;
0,5 ч.л. корицы;
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление
Тыкву запечь в духовке до мягкости ( или отварить, или приготовить на пару), остудить и размять в пюре. 
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить тыкву и масло, еще раз взбить. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, солью и цедрой и вмешать в яично-тыквенную смесь. Выложить в форму. Печь при температуре 180 0С до готовности, у меня пеклось минут 40-45.
 
Очень-очень нежный и ароматный кекс со слегка влажноватым мякишем.       

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - АМЕРИКАНСКИЕ ДОНАТСЫ
...
Часть 20 - ОЛАДУШКИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ
Часть 21 - ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ С ТВОРОГОМ"
Часть 22 - АЙ ДА КЕКС -*ТЫКОВКА* НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
Часть 23 - ПЕЧЕНЬЕ НА ПИВЕ "САХАРНОЕ"
Часть 24 - КИТАЙСКИЙ ИМБИРНЫЙ ТОРТ
...
Часть 41 - ВКУСНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
Часть 42 - ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ - АППЕТИТНО? ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 43 - БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ. ПЕЧЁМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ