КИТАЙСКИЙ ИМБИРНЫЙ ТОРТ

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 08:03 + в цитатник

5801534_1_1_ (500x420, 199Kb)

Необыкновенный! Вкусный! Необычный! Так характеризовали этот торт буквально все, кому довелось его попробовать.

Ингредиенты:

Сахар коричневый — 150 г
Мука (чуть больше или меньше) — 120 г
Мед — 80 г
Имбирь (свежий) — 100 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 80 мл
Разрыхлитель теста (1,5 ч.л)
Джем (Для заливки джем лимонный 2/3 стакана или на свое усмотрение)
Желатин (листовой 2 г)
Лимон (1/2 шт)
Вода — 150 мл

Рецепт:

Имбирь очищаем, я его чищу как молодой картофель, скоблю ножом. Нарезать на маленькие кусочки, добавить 75 г сахара коричневого, залить водой и на умеренном огне проварить 10 минут. В самом конце добавить мед, размешать, снять с огня, остудить.

5801534_2_3_ (571x480, 209Kb)

Имбирь я нарезала вот такими маленькими кусочками.

5801534_3_3_ (559x480, 166Kb)

Сливочное масло, яйцо заранее достать из холодильника, все продукты должны быть комнатной температуры.

5801534_4_2_ (590x480, 166Kb)

Масло и коричневый сахар взбиваем 5-7 минут до пышной массы, по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером. Затем в 3 этапа добавляем муку просеянную с разрыхлителем, часть молока, всё перемешать, снова мука - молоко...

5801534_5_2_ (575x480, 184Kb)

Имбирь процедить через ситечко и ввести в тесто, перемешать, а оставшийся имбирный сироп можно добавлять в чай, вкусно и полезно.

5801534_6_2_ (548x480, 168Kb)

Форму диаметром 20 см выстелить бумагой, бока смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую духовку, выпекать при 170*-180* 1 час, учитывая особенности своей духовки. Готовность проверить на сухую лучину.
Готовый корж остудить на решетке.

5801534_7_1_ (518x480, 179Kb)

Приступим к украшетельству. Предлагалось торт украсить сливками, но я пошла другим путем.
Залила 1 лист желатина небольшим количеством воды, лимонный джем растопила в микроволновке. Лист желатин отжала от воды и размешала с джемом. Лимон нарезала на тонкие дольки.

5801534_8_3_ (622x480, 201Kb)

Выложила на корж лимонные дольки, залила джемом, поставила на час в холодильник.
Получилось корявенько, но душевно.

5801534_9_1_ (533x480, 229Kb)

Сочетание имбирь и лимон классика, то, что доктор прописал.

5801534_10 (608x480, 223Kb)

5801534_11 (640x598, 289Kb)

Торт получается удивительно разноплановый, сразу после выпечки коржи похожи на бисквитные, хотя структура немного иная, а вот на следующий день, достав из холодильника, это был как-будто сосем другой торт, он напоминал запеканку, в меру увлажненный, стал плотнее, насыщеннее с неповторимым вкусом.

5801534_12 (500x556, 211Kb)

5801534_13 (500x451, 176Kb)

кусочек поближе

5801534_14 (500x382, 151Kb)

5801534_15 (500x412, 198Kb)

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - АМЕРИКАНСКИЕ ДОНАТСЫ
...
Часть 22 - АЙ ДА КЕКС -*ТЫКОВКА* НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
Часть 23 - ПЕЧЕНЬЕ НА ПИВЕ "САХАРНОЕ"
Часть 24 - КИТАЙСКИЙ ИМБИРНЫЙ ТОРТ
Часть 25 - ПИРОЖКИ-КУРНИКИ.
Часть 26 - ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С САЛАТОМ.
...
Часть 41 - ВКУСНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
Часть 42 - ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ - АППЕТИТНО? ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 43 - БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ. ПЕЧЁМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ