Õå èç ðûáû
Ðûáà äîëæíà áûòü ñâåæàÿ. Ýòî – ïåðâîå. Âòîðîå – äëÿ õå áîëüøå ïîäõîäÿò ïîñòíûå ñîðòà ðûáû. Íàïðèìåð, ñóäàê. Õîòÿ â Ñðåäíåé Àçèè â êà÷åñòâå ðûáíîé îñíîâû áëþäà èñïîëüçîâàëñÿ ñàçàí. Òîæå – î÷åíü äàæå! Òàê ÷òî – ñìîòðèòå ñàìè.
Èíãðåäèåíòû:
ôèëå ðûáû - 500ãð., ëóê ðåï÷àòûé - 3 øò.,
÷åñíîê - 5 çóá÷èêîâ, ñàõàð - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
óêñóñ(70%) - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
ìîëîòûå ñåìåíà êèíçû (êîðèàíäð) - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö - 0, 5 ÷àéíîé ëîæêè,
ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ñîåâûé ñîóñ - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà, ñîëü ïî âêóñó,
çåëåíûé ëóê - 1 ïó÷îê, êèíçà çåëåíàÿ - 1 ïó÷îê.
Ðûáó íàðåçàòü ïîëîñêàìè, çàëèòü óêñóñîì, ïåðåìåøàòü, çàêðûòü êðûøêîé è ìàðèíîâàòü îêîëî 2-õ ÷àñîâ. Çàòåì ïîñîëèòü ïî âêóñó è äîáàâèòü ñîåâûé ñîóñ, âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.Äîáàâèòü ëóê, íàðåçàííûé òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàííûé, êèíçó ìîëîòóþ (êîðèàíäð), ÷åðíûé ïåðåö ìîëîòûé, êðàñíûé ïåðåö ìîëîòûé, ñàõàð, íàðåçàííóþ çåëåíü. Ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ãëþòàìàò íàòðèÿ. Âñå ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà áëþäî.
èñòî÷íèê
| |
|
|