Раньше я такую овощную смесь солила и складывала в банки, а теперь я такую же смесь замораживаю. Овощная смесь, замороженная на зиму, мне нравится намного больше засоленной. Очень удобно для замораживания использовать контейнеры (одноразовую посуду), их можно подобрать по размеру (например, на 100 грамм, 200 грамм, 250 грамм и  т.д.). Овощи берутся любые, в любом количестве, тут нет четких пропорций, на ваш вкус. Такую замороженную овощную смесь очень удобно использовать зимой при готовке. Обычно я беру содержимое одного контейнера и целиком его отправляю в кастрюлю.

Все овощи нужно помыть и обтереть. В большую миску нарезать зелень (у меня петрушка).

Лук порей порезать колечками и добавить к зелени.

Морковь натереть на крупной терке и добавить в миску.

Перец сладкий мелко нарезать и добавить к овощной смеси.

Помидоры мелко нарезать и добавить в миску.

Затем нарезать укроп.

Все тщательно перемешать.

Приготовить контейнеры для заготовок.

Разложить готовую овощную смесь по контейнерам.

Закрыть крышками и убрать в морозилку.

Замороженная овощная смесь готова порадовать вас в зимний период.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

источник http://rutxt.ru/node/4373

Чевапчичи – это острые чесночные мясные колбаски, которые по форме напоминают удлиненные пальчики. Колбаски получаются ароматными и очень сочными. Родиной этого замечательного блюда является Балканский полуостров, а в частности – Сербия, хотя в Болгарии и Македонии также готовят аналогичное блюдо. 

Ингредиенты:
мясной смешанный фарш (50% свинина и 50% говядина) – 0,6 кг
яйцо куриное (крупное) – 1 шт.
мука пшеничная – 1,5 ст.л.
чеснок – 5 долек
лук репчатый – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
смесь специй (острый красный перец – обязательно) – 1 ч.л.
соль – 1-1,5 ч.л.
петрушка свежая – по вкусу
растительное масло – для жарки

Взбиваете яйцо с солью и специями. 

Чеснок очистите и измельчаете ножом. 

Добавляете измельченный чеснок в яичную смесь. 

Получившуюся яично-чесночную массу выливаете в фарш и хорошенько вымешиваете его. 

Затем вводите муку и перемешиваете еще раз. Даете мясной массе постоять в холоде минут 15-20.

Теперь из фарша необходимо сформировать колбаски продолговатой формы. Можно катать их руками, а можно пойти более легким путем. Берете обычную пластиковую бутылку и отрезаете у нее верхнюю часть. В отрезанную воронку наталкиваете мясной фарш и продавливаете его через узкое горлышко. Колбаски получаются плотными и одинаковыми по толщине.

Выдавливать чевапчичи лучше на смоченную водой поверхность, так как к сухой они могут прилипать. 

Сковороду разогреваете с растительным маслом и выкладываете на нее сформированные колбаски. Обжариваете чевапчичи до румяного состояния, постоянно переворачивая их с одного бока на другой. При этом крышкой сковороду не накрываете. 

Пока колбаски жарятся, подготавливаете овощи для зажарки. Лук нарезаете тоненькими полукольцами, а морковь рубите некрупной соломкой. 

Добавляете лук с морковью к румяным колбаскам и обжариваете еще немного. Лук должен слегка подрумяниться. Затем добавляете чуть-чуть воды (совсем немного), накрываете крышкой и минут 20 тушите на тихом огне.

В самом конце добавляете нарезанную петрушку. Еще несколько минут и блюдо готово! 

Подавайте чевапчичи обязательно горячими. Дополнить чесночные сербские колбаски можно жареным картофелем и свежими овощами. 

Приятного аппетита!

По материалам cook-s.ru

• Помидор — 3 кг
• Чеснок — 3 шт
• Перец болгарский — 4 шт
• Перец красный жгучий — 1/2 шт
• Соль (с верхом) — 3 ст. л.
• Сахар (с верхом) — 12 ст. л.
• Уксус (9%) — 150 мл
• Вода — 3 л
• Сельдерей листовой — 4 веточ.
• Петрушка — 4 веточ.

Слова и фото автора  "Кисуля" источник

Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём,  она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

Продукты:

куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец

Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.

Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать.
По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).
Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.
Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Приятного аппетита!

Печенье "Пески Каракума"

На основе такого теста можно испечь торт и пропитать, и прослоить любым кремом, который вам нравится! Но, сегодня вкусное, тающее во рту печенье "Пески Каракума"

Ингредиенты:
Маргарин - 200г
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода - п/ч ложки
Соль - щепотка
Варенье
Приготовление:
Яйцо перемешать с сахаром. Маргарин растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать. Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку. Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню. Сверху мажем вареньем. Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху. Выпекать в духовке до румяности 15-20 мин.

Для приготовления нам нужно: 

- 1 упаковка готового слоеного теста;
- 5 картофелин средней величины;
- 2 луковицы;
- 200 г сухих грибов;
- 100 г сыра;
- 1 пучок петрушки;
- 2 яйца;
- перец.

Приступаем к приготовлению: 


Грибы отмочить, проварить, отжать. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком. Грибы обжарить с луком. Сыр натереть на крупной терке. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники. Яйца слегка взбить. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Готовые кулёчки украсить петрушкой!

Опубликовала angelka-belka
Нитки --мои любимые MAXI. Люблю их за хороший метраж и для таких вещей как-то подходят они хорошо! Расход на размер 44-46 около 3.5 мотков по 565м, крючок 1.75.

И схема

Цитата сообщения Таня_Одесса

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Филейная рубашка

Опубликовала angelka-belka
Нитки --мои любимые MAXI. Люблю их за хороший метраж и для таких вещей как-то подходят они хорошо! Расход на размер 44-46 около 3.5 мотков по 565м, крючок 1.75.

И схема

 

 

ФИЛЕЙНАЯ РУБАШКА

Вторник, 21 Июня 2016 г. 23:25 + в цитатник 

Цитата сообщения Таня_Одесса

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Филейная рубашка

Опубликовала angelka-belka
Нитки --мои любимые MAXI. Люблю их за хороший метраж и для таких вещей как-то подходят они хорошо! Расход на размер 44-46 около 3.5 мотков по 565м, крючок 1.75.

И схема

 

 

 

 

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой).

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки (можно стерилизовать, одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации) выкладываем:

- огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать),
- несколько колечек горького стручкового перца,
- несколько горошин душистого перца,
- пару кусочков болгарского перца,
- зонтики укропа,
- листья вишни,
- смородины,
- чеснок.
Из кружочков моркови можно вырезать цветочки для красоты, можно просто кружочки.
Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол.

Рассол: на 1.5л. воды (ровно столько вмещается в 3л. банку)
- 4 ч.л. соли,
- 8 ч.л. сахара.

Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать. Перевернуть баночки. Укутать до остывания.

Серия сообщений "**заготовки":