Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам

Четверг, 23 Августа 2018 г. 05:22 + в цитатник

Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты

Огурцы свежие — 1 кг
Кунжут — 2 столовые ложки
Чили острый — половинка
Чеснок — 4-5 зубчиков
Паприка молотая — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан
Соевый соус — 100 мл (пол бутылочки)
Соль — 1 столовая ложка без горки (по вкусу)
Сахар — 2 столовые ложки ( по вкусу)
Уксус 6% — 6-8 столовых ложек (по вкусу)
Растительное масло — 5 столовых ложек

Этапы приготовления:

1.Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали. Это делается просто. Получилось всё как надо.

Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.

3937411_494a037854dc47fe91596fceb94d00cb_w600_h0_p (600x450, 210Kb)

2.Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.

По совету автора рецепта Сталика кунжут можно заменить одноимённым маслом.

Чеснок и острый чили нарезать.

3937411_4c042bc208af4dbcbf5eec4d568aa781_w600_h0_p (600x450, 193Kb)

3.Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку. У меня была копчёная и это стало приятным плюсом во вкусе и аромате

3937411_5018e261d5f04aa58a2f166218ab7020_w600_h0_p (600x450, 223Kb)

4.Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.

3937411_a3da3efc5e3c41cab57c7ca95d50ea5f_w600_h0_p (600x450, 239Kb)

5.В оригинальном рецепте нет пропорций, поэтому делаем на свой вкус.

Я взяла стакан воды, добавила соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу! Пробовала, добавляла ещё, снова пробовала, добавляла, и поэтому тоже не знаю пропорций

Только примерно: 1 столовая ложка без горки соли, 2 столовых ложки сахара, 6-8 столовых ложек уксуса.

Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.

3937411_056a0c0b3bb8428a9596e8f27ceaa2b9_w600_h0_p (600x450, 236Kb)

6.Когда всё это дело остыло, я накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь.

3937411_ba0d966eec334685b7547ddc0d4d20be_w600_h0_p (600x450, 263Kb)

7.Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!

источник

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Самое быстрое Слоеное тесто + закуска из него
Часть 2 - Закуски на скорую руку: быстрые, легкие и простые
...
Часть 7 - Ароматный перец, маринованный за сутки!
Часть 8 - PATLICAN TURŞUSU
Часть 9 - Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам
Часть 10 - Плавленый сырок в домашних условиях
Часть 11 - Сельдь по-корейски
Часть 12 - Вкусная капустка за сутки
Часть 13 - Тарталетки "Жульен"