Цитата сообщения Рэмка Крем-суп из петрушки

Вторые выходные подряд дети просят этот суп. Получается очень лёгкий, кисленький. С белым хлебом - на ура!
Рецепт взят из интернета. Вот отсюда

КРЕМ-СУП ИЗ ПЕТРУШКИ

Ингредиенты:

Свежая петрушка - 4 пучка
Сливочное масло - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Куриный бульон - 4 стакана
Жирные сливки - 1 стакан
Сок целого лимона - 1 шт.
Свежий тертый хрен или руккола - по желанию

Способ приготовления:

В кастрюле среднего размера вскипятите воду и опустите туда на 0,5-1 минуту петрушку. Слейте воду и подержите петрушку в миске с ледяной водой еще минуту. Слейте воду еще раз, просушите и крупно нарежьте зелень, отложите в сторону.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте туда размятый чеснок, мелконарезанный лук, соль и перец.

Готовьте, помешивая, 6 минут пока лук не станет мягким. Влейте бульон со сливками, доведите до кипения и тушите 15–20 минут.

Затем добавьте туда петрушку и варите около 5 минут.
Добавьте лимонный сок и переложите смесь в блендер. Пюрируйте до получения однородной массы, затем по желанию протрите суп через мелкое ситечко.
Разлейте суп по мискам и украсьте свежим тертым хреном или пучком рукколы.

Как мы его ели - я уже фотографировать не стала)). Получилось очень вкусно и совсем не тяжело в приготовлении. Но на мой вкус лимона было многовато. Можно было раза в 2 меньше.