САЛФЕТКА Fundamental Grace

.
Читать далее...

Наикрасивейшая салфетка крючком

http://www.stranamam.ru/post/5283443/

 

1.


2.


3.


4.


5.

Мотив с анютиными глазками

Читать далее...

Filethakeln №1 2019.

Читать далее...

Как тянуть лагман и готовить мясо с овощами

Послушайте, что я вам расскажу о временах, когда трава была зелёная, ивы плакали, все девушки сплошь были длинноногими голубоглазыми блондинками, а чёрные кудри с моей головы падали прямо на гриф моей электрогитары.






Это новый, довольно подробный ролик о том, как тянуть лагман и готовить мясо с овощами.

Каждый полдень к расставленным под плакучими ивами столикам съезжались горожане: начальники учреждений с сотрудницами-блондинками, картёжники после бессонной ночи, цеховики с серьёзными лицами и шумные кооператоры. Иногда ассортимент посетителей разбавлялся несколькими сотрудниками ОБХСС или горкома партии. В жару никому не хотелось заходить в душный зал ресторана, поэтому желающие пообедать соглашались на чрезвычайно лаконичное меню "лагман, самса, чай" в обмен на прохладу и соседство клумбы с розами.
Устроить эту импровизированную столовку на свободной заасфальтированной площадке сообразил Вахид Хамидович – директор гостиницы и модного ресторана при ней. Нет, ну, в самом деле, вечером-то они хочешь или нет – придут. Если не в зал ресторана на первом этаже гостиницы, так на крышу, на летнюю веранду – запотевший графинчик с водкой, бутылка минералки, простенький салат из овощей и несколько палочек шашлыка сделают своё дело. А что в обед, что летом? Кто захочет слушать жужжание мух в неподвижной духоте, будучи скованным стулом с бархатной обивкой и столом с накрахмаленной скатертью? Кто захочет загорать под тонкими матерчатыми зонтиками на раскалённой крыше? Нет, только на свежем воздухе, только в тени.
Но почему же лагман, почему хотя бы не окрошка?
Да потому, что Вахид Хамидович сам любил хорошо поесть и знал, что, как и когда. Он понимал, что ни вездесущий плов, ни оливье, ни даже салат "Ташкент" в такую жару людям ни к чему. Вот хороший лагман (непременно хороший, непременно самый лучший в городе!), вот самса (только маленькие такие, из тонкого-претонкого теста, смазанные после выпечки растопленным сливочным маслом и присыпанные чёрным перцем самсушки, слепленные по парам) – вот это пробудит аппетит у кого угодно, даже в самое пекло ферганского лета, даже во времена "перестройки и ускорения".
Повара – вот на кого можно положиться при любой погоде, даже если водку теперь разрешено продавать строго после семи. Мастера своего дела - вот кто сделает кассу в какой угодно ситуации.
Типичный советский ресторан и бригада самых вертлявых в городе официанток, после принятия антиалкогольного постановления в одночасье стали невостребованными. Под руководством завзалом позавчерашние девушки с утра до вечера упражнялись в составлении оригами из бумажных салфеток, да с тоской смотрели в витражи огромных окон, за которыми их давешние клиенты, ещё недавно оставлявшие богатые чаевые, сегодня стояли в очереди за лагманом, даже не глядя в сторону ресторана.

- Гайрат-ака, а разве это не Вы работали лагманщиком у Вахида Хамидовича?
- Да, он меня сначала по-соседски попросил помочь мебель расставить по номерам только что построенной гостиницы, а потом к себе работать позвал; сказал, что здесь дела идти хорошо будут, хорошо заработаешь… мы и ивы сами сажали, и площадку ту гравием засыпали, асфальтировали, а потом сами построили подсобки, где делали заготовки, тесто месили. Постепенно, потихоньку-потихоньку, хорошее место получилось!
- Да уж, я помню – возле вас все тротуары были машинами заставлены, сколько людей каждый день собиралось! За лагманом и самсой очередь всегда стояла. А я видел, как вы тянули лагман, у Вас здорово получалось!
- Я вообще с тестом работать очень люблю.







Лагман делать нетрудно!
Три яйца возьмёшь, полтора стакана воды возьмёшь, вот так размешаешь. Сразу посолить можно. Потом мука и замешиваешь тугое тесто. Вот такое тугое – его складываешь, а потом кулаками давить надо. Раньше вообще без яиц готовили тесто, а чтобы оно не разваривалось потом, его ещё туже делали. Одним кулаком давишь, весь свой вес на него переносишь, чтобы руку не вывихнуть, другой рукой за запястье держишься – вот как нас раньше учили! А потом стали делать с яйцами. Это откуда-то из европейской части к нам пришло, у нас старики всегда только на воде тесто замешивали, а с яйцами – конечно – легче, и времени меньше надо. Вот так тесто замесишь, завернёшь и пусть постоит один час. Если без яиц делать, то тесто день должно простоять. А так времени меньше уходит, да и получается вкусно.







Через час тесто развернёшь, разрежь на куски, подтяни края куска к середине и раскатай руками в толстый жгут. Жгут надо смазать растительным маслом и можно начинать растягивать его. Одной рукой держишь, немножко сдавливаешь пальцами, а другой рукой тянешь его. Когда пройдёт через руку, станет в два раза длиннее. Ещё раз его не сразу надо тянуть – пусть полежит, отдохнёт. Занимайся пока другим жгутом. А потом ещё раз протяни через руку. В следующий раз надо не просто протягивать тесто, но катать его ладонью по столу, чтобы оно закручивалось.



Теперь надо маслом смазать поднос и все жгуты уложить на него. Смажь их ещё раз маслом, закрой плёнкой, пусть постоят – только лучше станут. Давай пока подливу к лагману приготовим. Овощи самые простые: картошка, лук, морковь, болгарский перец, репа. Мясо и зелень, масло или сало, специи самые обычные для узбекской кухни.

Подлива что? Подлива самая простая. Мясо поджарить. Можно рёбрышки сначала, а мясо маленькими кусочками потом. Лук, морковь, репу – всё сантиметровыми кубиками. Томат добавить в зажарку или свежие помидоры – смотря по сезону. Только надо томат обязательно прожарить, чтобы не было вкуса сырой пасты, чтобы вкус по маслу разошёлся. Болгарский перец быстро готовится, его попозже надо положить, уже после томата. А потом воды долить, дать покипеть, посолить и картошку кубиками в последнюю очередь. Как картошка будет готова, так и можно начинать подавать. Только огонь не выключай, пусть стоит на самом маленьком огне, чтобы горячим оставался.





Только нам ещё лагман надо вытянуть. Смотри, с блюда жгуты теста снимаешь, ещё раз тянешь и на столе складываешь. Теперь берёшь две или три нити лагмана сразу и на руки вот так наматываешь. На двух руках держишь, руки вверх, лагман подбрасываешь и бьёшь об стол, отводя руки в сторону. Так два три раза, растягивая тесто всё сильнее.



Пусть вода сильно кипит, как можно сильнее. Воду сильно посолить надо – на пять литров воды ложек десять соли. Не бойся, не будет лагман пересоленным!
С одной руки лагман снимаешь, на другой руке держишь и опускаешь в воду. Пусть сырой лагман дна не касается. Потом деревянной лопаточкой приподнимаешь сварившееся, а то, что на руке было опускаешь вариться.
Варить долго не надо – три минуты, не больше. Это сначала кажется, что сырой, когда есть будешь – как раз будет готовый. Три минуты в бурно кипящей воде хватит для лагмана. Снимай его и сразу на дуршлаг и под холодную воду, чтобы остыл, чтобы перестал готовиться.
Когда подавать будешь, берёшь лагман, кладёшь в кассу, наливаешь из кастрюли с подливой горячий бульон, потом бульон обратно выливаешь, лагман уже подогрелся. Выкладывай на него подливу, зеленью подсыпай. Лоизжан (паста из красного перца, соли и чеснока) пусть отдельно стоит, кому надо – тот подложит к себе ложку-другую, уксус настоянный на перце, укропе и специях уже на столе, кому надо – приправит лагман.
Вот настоящий лагман, лагман узбекский. В Кашгаре я был, там уйгуры по-другому готовят, у них специй больше китайских, приправ, а в Узбекистане мы всегда вот так готовили.
А ещё "шима" готовили, знаете как?
- Это тонкая, как волос лапша? Её, наверное, раскатывали, а потом резали?
- Нет, её тоже тянули!
- Ну, давайте, Гайрат-ака, это в другой раз. А то лагман остынет!

https://stalic.livejournal.com/906288.html

Потрясающие книги Мэри Хиггинс Кларк (читаем, скачиваем, слушаем)

*** Чтобы прочитать аннотацию к книге,наведите просто курсор мышки на обложку книги,- высветится окошко с текстом. *** Чтобы прочитать книгу кликните на обложку книги. *** Если книга не открывается, то Вам надо в два клика себя зарегестрировать на сайте( сайт безопасен, проверен)

Куриные бедрышки

Куриные бедрышки - это не скучно! Интересные рецепты куриных бедрышек от Джейми и Женнаро.

1. Куриные голени - с цветными перцами

• оливковое масло
• 6-8 куриных ножек (в зависимости от возраста и аппетита)
• ½ красного перца
• ½ желтый перец
• ½ оранжевого перца
• 1 лимон
• 200 мл куриного бульона
• 1 маленький лавровый лист
• 1 небольшая горстка свежей петрушки

2. Курочка с рисом 

3. Куриные шашлыки от Женнаро 

Кейт Аткинсон - Семейная сага "Семья Тодд" (2 книги)

«Что, если у нас была бы возможность проживать эту жизнь снова и снова, пока не получится правильно?» В Лисьей Поляне, метелью отрезанной от внешнего мира, рождается девочка — и умирает, еще не научившись дышать. В Лисьей Поляне, метелью отрезанной от внешнего мира, рождается та же девочка — и чудом выживает, и рассказывает историю своей жизни. Рассказывает снова и снова. Пока не получится правильно прожить двадцатый век: спастись из коварных волн; избегнуть смертельной болезни; найти закатившийся в кусты мячик; разминуться с опасным ухажером; научиться стрелять, чтобы не промахнуться в фюрера. Впервые на русском — самый поразительный бестселлер 2013 года от автора таких международных хитов, как «Человеческий крокет» и романы о частном детективе Джексоне Броуди («Преступления прошлого», «Поворот к лучшему», «Ждать ли добрых вестей?», «Чуть свет, с собакою вдвоем»), которые Стивен Кинг назвал «лучшим детективным проектом десятилетия». Читать книгу Скачать книгу Слушать аудикнигу В высшую лигу современной литературы Кейт Аткинсон попала с первой же попытки: ее дебютный роман «Музей моих тайн» получил престижную Уитбредовскую премию, обойдя «Прощальный вздох мавра» Салмана Рушди, а цикл романов о частном детективе Джексоне Броуди, успевший полюбиться и российскому читателю («Преступления прошлого», «Поворот к лучшему», «Ждать ли добрых вестей?», «Чуть свет, с собакою вдвоем»), Стивен Кинг окрестил «главным детективным проектом десятилетия». И вот за поразительным мировым бестселлером «Жизнь после жизни», рассказывавшим, как методом проб и ошибок наконец прожить XX век правильно, следует его продолжение — «Боги среди людей». И если Урсула Тодд прожила много жизней, то ее брат Тедди — лишь одну, зато очень длинную. Он изучал в Оксфорде поэзию Уильяма Блейка, а потом убирал урожай в южной Франции, он за штурвалом четырехмоторного «галифакса» бомбил Берлин, а потом уверился, что среди людей есть боги: ведь, по выражению Эмерсона, сам человек — это рухнувшее божество… Читать книгу Скачать книгу Все книги автора Все аудиокниги автора

✨ Жан Маре. Роман с жизнью /продолжение/

 Режиссер был категорически против, не желая рисковать здоровьем знаменитого актера, и оказался прав — во время съемок Маре чуть не утонул: снимали сцену, где герой Маре переплывает бурную реку, актера затянуло головой вниз в стремнину, и он застрял между двумя валунами. Он едва смог выбраться на берег, на чем свет стоит проклиная всю съемочную группу, а как только он вылез на сушу, режиссер тут же попросил его снова залезть в то же место, пока свет не ушел... Однако этот случай не охладил пыла Маре, и он продолжал сам исполнять все трюки. «Рюи Блаз» был поначалу прохладно принят публикой, однако позже приобрел популярность как первый из целой череды историко-приключенческих фильмов, в которых за свою жизнь снимался Жан Маре. 

В ленте «Тайна Майерлинга» режиссера Жана Делануа — романтизированной истории самоубийства Рудольфа Габсбурга и его возлюбленной Марии Вечеры, — Маре сыграл Рудольфа. Марию играла Доминик Бланшар, очаровавшая Маре, как ее героиня — Рудольфа. Пронырливые журналисты даже стали поговаривать о свадьбе, однако Маре заявил: «Я слишком люблю Доминик, чтобы пожелать ей такого мужа, как я». Они дружили многие годы. 
 

Доминик Бланшар в роли Марии Вечеры

Делануа горел желанием снять еще один фильм с Маре — он чуть не ежедневно приходил в дом к Маре и Кокто и умолял их написать сценарий для нового фильма, однако Кокто отказывался. Тогда Делануа обратился к Невё, который по сюжету самого Делануа написал сценарий «Глазами памяти». Вместе с Маре снималась красавица Мишель Морган — Маре называл ее «единственной женщиной, которую я мог бы по-настоящему полюбить». Однако Мишель, которая прекрасно относилась к Маре как к другу, осталась равнодушной к нему как к мужчине — в то время она была увлечена актером Анри Видалем, за которого скоро вышла замуж. 
 

Она вспоминала: «Он говорил мне, что хочет на мне жениться, но в то же время был влюблен в кого-то еще. Жан был великолепен, обаятелен, но иногда впадал в ужасный гнев. Играть с ним было удовольствием. Всегда все обсуждали. Никаких ссор, никакого соперничества. У него был священный огонь, у меня же не настолько. Он хотел уговорить меня играть на сцене, но я испытывала страх перед сценой. Позже мы играли с ним в „Священных чудовищах“ и, каждый вечер встречаясь, радовались друг другу. Гастрольные поездки с ним были очарованием: вечерние прогулки, маленькие бистро... Я любила честность Жана Маре, его достоинство, его откровенность, его мужество. Он ничего не боялся. Он был способен даже применить силу. Он не отказывался признать себя гомосексуалистом, не делая из этого знамени. Да, я любила Жана Маре. Это была настоящая дружба».  Читать далее

"У него было столько талантов, что, казалось, при его рождении феи дрались у колыбели за право вручить свой подарок..."|Жан Маре

ЖАН МАРЕ

У него было столько талантов, что, казалось, при его рождении феи дрались у колыбели за право вручить свой подарок. Актер, живописец, скульптор, писатель, каскадер, декоратор, наконец, просто красавец, атлет и необыкновенно достойный человек, вызывающий всеобщие уважение и любовь. Единственным, кто сомневался в том, что он достоин этой любви и этих даров, был сам Жан Маре. Впрочем, он, которого называли вечным ребенком, вполне мог помнить, что никаких фей у его колыбели не было…

✂…

Dekoratives Hakeln №144 2018.

Читать далее...

Motivi all’Uncinetto №33 2018.

Читать далее...

[Шитье] Как выполнить идеальные уголки «конвертом»: 2 способа. Мастер-класс

Огромная благодарность автору: Natalya_Pyhova. Далее слова автора:
Аккуратные уголки — важная составляющая отличного вида, например, столовых салфеток, полотенец или скатертей. Как выполнить уголки идеально: 2 варианта.

Этот мастер-класс — о том, как аккуратно обработать уголки в прямоугольных изделиях или деталях. В первую очередь это домашний текстиль — прямоугольные скатерти, полотенца, салфетки, простыни, покрывала, фартуки и так далее.

Первый вариант обработки немного проще, второй — чуть сложнее, зато даёт более прочный уголок. Прочность важна для изделий, которые часто попадают в стирку и активно используются, например, для кухонных полотенец или столовых салфеток. Ещё один плюс второго варианта: он хорош для работы с плотными или объёмными тканями и для подворотов большой ширины.
СМОТРЕТЬ МК

Шоколадный десерт. Рецепты без выпечки

Кто не любит рецепты без выпечки! Ну как же удобно - без печки наколодвать шоколадный десерт.

1. Сырой шоколадный торт

• 300 г орехов пекан 
• 150 г фиников
• 150 г вяленого инжира
• 3 ст.л. меда 
• 5 столовых ложек какао-порошка
• 1 ½ ч.л. ванильного экстракта

• 200 г кокосового масла
• 120 г какао-порошка
• 2 ч.л. сиропа агавы 
• 2 столовые ложки пчелиной пыльцы, по желанию

2. Шоколадный десерт брауни

Десерты без выпечки 

Перевод вязальных терминов с немецкого

*В немецких терминах существительные пишутся всегда с большой буквы, а глаголы - с маленькой.
Артикли der, die, das не переводятся, но нужно смотреть в словаре на букву D

Далее я привожу перевод вязальных терминов с немецкого

Bogen – Bg – дуга

Doppelstäbchen – D-Stb, DStb – столбик с 2 накидами

Dreifach-Stäbchen Dreifach-Stb – столбик с 3 накидами

eine gehäkelte Masche – столбик без накида

feste Masche – fM – столбик без накида

Festmasche – fM – столбик без накида

Gehäkelte Kante – вязаная крючком кайма

häkeln – häk – вязать крючком

Häkelnadel – Häkel-N – крючок

halbes Stäbchen – hStb, H-Stb – полустолбик

Kettenmasche – KM, Kettm – полустолбик без накида (соединительный столбик)

Luftmasche – Lfm, Lm – воздушная петля

Luftmaschenbogen – Lftmbg – дуга из воздушных петель

Pikot (3Lftm,1KM in die 3 Lftm) – пико: 3 в.п., 1 соед. ст. в первую из 3 в.п.

Stäbchen – Stb – столбик с накидом

1 M. abheben – снять 1 петлю

1 M. re. abheben – снять 1 петлю лицевой

1 M. rechts – 1 лицевая петля

1 re, 1 li – 1 лицевая, 1 изнаночная

2 M. li. Zusammenstricken – провязать 2 петли вместе как изнаночную

2 M. re. zusammenstricken – провязать 2 петли вместе как лицевую

2 re., 2 li. – 2 лиц., 2 изн.

auf einem Nadelspiel verteilen – распределить на чулочных спицах

glatt stricken – вязать гладью

Hilfsnadel (Zopfnadel) – вспомогательная спица

Kreuzanschlag – скрещенный набор петель

linke Maschen – li – изнаночная петля

M. auf eine Hilfsnadel legen – снять петли на вспомогательную спицу

Nadel – N, Ndl. – спица

rechte Masche – re – лицевая петля

rechte Nadel – правая спица

Rundstricknadel – круговые спицы

Stricknadel – спицы

Это еще один перевод:

Перевод вязальных терминов:

• 1 M re – 1 лицевая петля;


• 1 M li – 1 изнаночная петля;


• 1 Umschlag – 1 накид;


• 2 M re zusstr – 2 лицевые петли провязать вместе;


• 1 doppelter Uberzug (= 2 M re abh., 1 M re str., dann die abhen. M uberziehen) – снять две лицевые петли, провязать 1 лицевую петлю, а потом накинуть снятые петли на провязанную.

Обозначение для узора, выполняемого крючком:

• 1 Luftm – 1 воздушная петля;


• 1 Kettm – 1 полустолбик б/накида (соединит. столбик);


• 1 fe M – 1 столбик без накида;


• 1 Stabchen – 1 столбик с накидом;


• Eckbildung: 2 zus. Abgemaschte Stb – вместе 2 столбика с накидом из одной вершины;


• Eckbildung: 2 zus. Abgemaschte fe M – вместе 2 столбика б/накида из одной вершины.

• Ajourmuster – ажурный узор;


• rechte M – лицевая петля;


• linke M – изнаночная петля;


• Umschlag — накид;


• 2 M re zusstr – 2 лицевые петли провязать вместе;


• 2 M re uberzogen zusstr – провязать 2 лицевые перевернутые петли вместе;


• 3 M re zusstr – 3 лицевые петли провязать вместе;


• 2 M li zusstr – 2 изнаночные петли провязать вместе.

• Kapuze — капюшон;


• 1 M re – 1 лицевая петля;


• 1 Umschlag – 1 накид;


• 2 M re zusstr – 2 лицевые петли провязать вместе;


• 1 Ubergzug: 1 M re abheben, 1 M re str und die adgehobene M daruberziehen — снять 1 лицевую петлю, связать 1 лицевую, а потом накинуть снятую петлю на провязанную;


• 2 M zus re abh, 1 M re str und die abgehobenen M uberziehen – 2 лицевые петли снять вместе, провязать 1 лицевую петлю и накинуть снятые петли на провязанную.

Термины
1

1 Krausrippe (2 R. re)
    2 ряда платочной вязки (2 р. лиц.п.)
1 M. abheben
    снять 1 петлю
1 M. re. abheben
    снять 1 петлю лицевой
1 M. rechts
    1 лицевая петля
1 re, 1 li
    1 лицевая, 1 изнаночная
Читать далее...

Как зайти на Флибусту через TOR (совет дня)

Перевод вязальных терминов с итальянского языка

  Перевод вязальных терминов с итальянского языка

Читать далее...

Новогодние и Рождественские обои на рабочий стол и дизайна.

Схемки "Зимне-новогоднее..." от Мариэлла_32

 

Название: Новогодняя елочка... Автор: Мариэлла_32 Создана: 24.12.2018 12:02 Скопировали: 34 раз Установили: 83 раз Примерить схему | Cохранить себе

Название: Морозно... Автор: Мариэлла_32 Создана: 25.12.2018 08:48 Скопировали: 15 раз Установили: 46 раз Примерить схему | Cохранить себе

Название: Новогодние шары... Автор: Мариэлла_32 Создана: 16.12.2018 10:03 Скопировали: 12 раз Установили: 13 раз Примерить схему | Cохранить себе

Название: Веточка с игрушками... Автор: Мариэлла_32 Создана: 24.12.2018 11:31 Скопировали: 18 раз Установили: 56 раз Примерить схему | Cохранить себе

 

Схемки "В ожидании нового года..." от Мариэлла_32

Название: В ожидании праздника... Автор: Мариэлла_32 Создана: 09.12.2018 12:42 Скопировали: 27 раз Установили: 53 раз Примерить схему | Cохранить себе

Название: Новогодние шары... Автор: Мариэлла_32 Создана: 24.12.2018 12:29 Скопировали: 22 раз Установили: 60 раз Примерить схему | Cохранить себе