-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Íàòàëüÿ_Ðèõòåð

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.12.2014
Çàïèñåé: 4706
Êîììåíòàðèåâ: 66
Íàïèñàíî: 4787


ÂÊÓÑÍÛÅ ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ: 6 ÐÅÖÅÏÒÎÂ

×åòâåðã, 22 Ôåâðàëÿ 2018 ã. 23:10 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Âêóñíûå ïåðâûå áëþäà: 6 ðåöåïòîâ

Screenshot-21 (700x577, 959Kb)
1) Îñòðûé èñïàíñêèé ñóï ñ êîëáàñêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Êóðèíûé áóëüîí — 4 ë
● Êàðòîôåëü — 4-5 øò.
● Ïîìèäîðû — 1-2 øò.
● Êîëáàñêè îõîòíè÷üè — 3–4 øò.
● ×åñíîê — 1–2 çóá÷èêà
● Ñâåæàÿ çåëåíü — ïî âêóñó
● Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò.
● Ëóê — 1 øò.
● Ïàïðèêà — ïî âêóñó
● Ñïåöèè — ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íàðåæüòå îõîòíè÷üè êîëáàñêè è îáæàðüòå èõ â ñêîâîðîäå â îëèâêîâîì ìàñëå.
2. Òàêæå â ñêîâîðîäó äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ÷åñíîê, ìîðêîâü, îñòðûå ñïåöèè, ëóê, íàòðèòå ïîìèäîðû, ïîðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, ïàïðèêó. Îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ íà êîëáàñêàõ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
3. Ðàçîãðåéòå êóðèíûé áóëüîí è äîáàâüòå íàðåçàííûé êàðòîôåëü, æàðåíûå êîëáàñêè ñ îâîùàìè, ñîëü, ñïåöèè, íàðåæüòå çåëåíü, äîáàâüòå ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è íà ìåäëåííîì îãíå ãîòîâüòå 10 ìèíóò.

2) Ìåêñèêàíñêèé ñóï ×èëè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 êã ãîâÿæüåãî ôàðøà
● 300 ã ëóêà
● 500 ã ôàñîëè îòâàðèòü
● 215 ã ìîðêîâè
● 1 øò. îñòðîãî ïåðöà
● 70 ã òîìàòíîé ïàñòû
● 2 ÷. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè
● 280 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà
● 0,5 ÷. ë. êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
● 0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
● 650 ã ïîìèäîð èëè äîìàøíåãî òîìàòà
● 390 ã (240 áåç âîäû) êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
● 900 ìë âîäû
● Ñîëü ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Îáæàðüòå â êàçàíå ôàðø, ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïîñîëèòå.
2. Ïîðåæüòå ëóê è ìîðêîâü êóáèêàìè. Äîáàâüòå ëóê ê ìÿñíîìó ôàðøó è æàðüòå íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì. Çàòåì äîáàâüòå ìîðêîâü è îáæàðèâàéòå íà òîì æå îãíå åùå 4 ìèíóòû.
3. Âëåéòå òîìàò è äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó. ß åùå äîáàâèëà íåñêîëüêî ïîìèäîðîê ÷åððè. Ïðîäîëæàéòå æàðèòü åùå ïàðó ìèíóò.
4. Ïîðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö êóáèêàìè, à îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê ìåëêî ïîêðîøèòå.
Ïåðåö èìååò ðàçíóþ ñèëó îñòðîòû, ïîýòîìó êëàäèòå åãî â ñóï ïî âêóñó. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö â áëþäî è ïðîäîëæàéòå òóøèòü, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ.
5. Îòâàðíóþ ôàñîëü è äîáàâüòå â êàçàí âìåñòå ñ êóêóðóçîé.
6. Çàëåéòå âîäîé òàê, ÷òîáû îíà íåìíîãî ïîêðûëà ãóùó. Ýòîò ñóï äîëæåí áûòü ãóñòûì, ïîýòîìó îïðåäåëèòå åå êîëè÷åñòâî íà ãëàç. Äîáàâüòå ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïàïðèêó è ñîëü ïî âêóñó. Âàðèòå 5 ìèíóò.
Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ çåëåíüþ è ïðè æåëàíèè ùåïîòêîé ñûðà.

3) Ñûðíûé ñóï ïî-ôðàíöóçñêè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ôèëå êóðèöû — 400–500 ã
● Ïëàâëåíûé ñûð — 200 ã
● Êàðòîôåëü — 400 ã
● Ëóê — 150 ã
● Ìîðêîâü — 180 ã
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî — ïî âêóñó
● Ñîëü, ïåðåö, çåëåíü, ëàâðîâûé ëèñò

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.  êàñòðþëþ íà 3 ë ïîëîæèòü ìÿñî è íàëèòü âîäû. Êàê òîëüêî áóëüîí íà÷íåò êèïåòü, äîáàâèòü 1 ÷. ë. ñîëè, ïàðó ãîðîøêîâ äóøèñòîãî ïåðöà è ÷åðíîãî, 2-3 ëèñòèêà ëàâðîâîãî ëèñòà. Âàðèòü îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 20 ìèíóò. Çàòåì ìÿñî âûíóòü.
2. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå. Ìÿñî ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïëàâëåíûé ñûð (åñëè â âèäå áðóñî÷êà) íàòåðåòü íà òåðêå èëè ïîðåçàòü êóáèêàìè.
3. Â êèïÿùèé áóëüîí äîáàâèòü êàðòîôåëü. Ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 5-7 ìèíóò.
4.  ýòî âðåìÿ äåëàåì ñëàáóþ çàæàðêó íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ñíà÷àëà êëàäåì ëóê, çàòåì ìîðêîâü. Ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ãîòîâóþ çàæàðêó äîáàâëÿåì â ñóï è âàðèì åùå 5-7 ìèíóò.
5. Çàòåì äîáàâèòü ïîðåçàííîå ìÿñî. Âàðèì 3-4 ìèíóòû, äîáàâëÿåì ïëàâëåíûé ñûð, õîðîøåíüêî ïîìåøàëè è âûêëþ÷èëè îãîíü.
6. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ïî æåëàíèþ ïîäàâàòü ñ ãðåíêàìè.

4) Ãðèáíîé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ ñóïà:
● 400 ã øàìïèíüîíîâ
● 2 áîëüøèå êàðòîôåëèíû
● 1 ìîðêîâü
● 1 ëóêîâèöà
● íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà
● ñìåòàíà äëÿ çàïðàâêè (ïî æåëàíèþ)
● ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Äëÿ ôðèêàäåëåê:
● 200 ã ñâèíîãî ôàðøà
● 25 ã ñîëåíûõ î÷èùåííûõ ôèñòàøåê
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● ïàðà âåòî÷åê ïåòðóøêè
● 1 ÿéöî
● ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ôèñòàøêè, ÷åñíîê è ïåòðóøêó ìåëêî ðóáèì, ñìåøèâàåì ñ ôàðøåì è ÿéöîì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Ïîëó÷åííûé ôàðø ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 10 ìèíóò. Ãðèáû íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè.Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè, à ìîðêîâü è êàðòîôåëü - áðóñî÷êàìè. Äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà ôàðø, äåëèì åãî íà 18 ÷àñòåé è êàòàåì ìàëåíüêèå ôðèêàäåëüêè. Îáæàðèâàåì èõ â êàñòðþëå íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñíèìàåì íà áëþäî è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.  òîé æå êàñòðþëå, ãäå æàðèëèñü ôðèêàäåëüêè, â òå÷åíèå 6 ìèíóò îáæàðèâàåì ëóê è ìîðêîâü.

Çàòåì äîáàâëÿåì ãðèáû è ãîòîâèì åùå 5 ìèíóò. Äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ê îâîùàì 1,5 ë ãîðÿ÷åé âîäû, êëàäåì êàðòîôåëü, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ñîëèì, ïåð÷èì, óìåíüøàåì îãîíü, íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì 10-15 ìèíóò, ïî÷òè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.Çàòåì äîáàâëÿåì â ñóï ôðèêàäåëüêè, ïðîãðåâàåì â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ñóï ãîòîâ! Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàåì åãî ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì è çàïðàâëÿåì ñìåòàíîé.

5) Ñóï Õàð÷î

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 500 ã ôèëå ãîâÿäèíû
● 200 ã ðèñà
● 100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
● 150 ã ñîóñà òêåìàëè
● 150 ã ëóêà
● 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 2 ÷.ë. õìåëè-ñóíåëè
● êðàñíûé ïåðåö
● ïåðåö ãîðîøêîì
● ñîëü
● çåëåíü ïî âêóñó – ëó÷øå êèíçû, íî ìîæíî ïåòðóøêè, ýñòðàãîíà, ðàéõîíà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Çàëèòü 3 ë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáèðàòü ïåíó è âàðèòü 1,5 ÷àñà íà ìàëåíüêîì îãíå.Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü. Îðåõè ïîäñóøèòü íà ñêîâîðîäå è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè ïîðóáèòü íîæîì.  ãîòîâûé áóëüîí çàñûïàòü ðèñ, âàðèòü 10 ìèíóò.Ëóê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâèòü ëóê â áóëüîí. Çàòåì äîáàâèòü îðåõè, ñîóñ, õìåëè-ñóíåëè, ïåðåö, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü 5-7 ìèíóò.Îòïðàâèòü ñ ñóï âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷åñíîê, óáðàòü ñ îãíÿ è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10-20 ìèíóò ïîä êðûøêîé. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.

6) ÃÐÈÁÍÎÉ ÑÓÏ-ÏÞÐÅ ÈÇ ØÀÌÏÈÍÜÎÍÎÂ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Øàìïèíüîíû — 500 ãð.
● Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
● Êàðòîôåëü — 2 øò. (íåáîëüøèå ïî ðàçìåðó êëóáíè)
● ×åñíîê — 2 çóá÷èêà.
● Áóëüîí ìÿñíîé — 1 ë. (èëè êóðèíûé)
● Ñëèâêè — 1 ñòàêàí (æèðíûå)
● Ñîëü – ïî âêóñó
● Ïåðåö – ïî âêóñó
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 ñò.ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè.
2. Ãðèáû ïîìûòü è ïîðåçàòü íà 2-4 ÷àñòè. Ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå â ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Áóëüîí äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äîáàâèòü â íåãî ëóê è êàðòîôåëü.
4. Âàðèòü âñå âìåñòå 15 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü ãðèáû è âàðèòü åùå 5 ìèíóò.
5. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ÷åñíîê è èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà.
6. Äîáàâèòü ñëèâêè, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü çåëåíüþ.


1.
34450 (604x400, 73Kb)

2.
34451 (600x397, 106Kb)

3.
34452 (450x520, 68Kb)

4.
34453 (640x452, 69Kb)

5.
34454 (600x400, 89Kb)

6.
34455 (600x444, 85Kb)
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Ñóïû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó