Что нужно:

• 500 гр муки
• 40 гр свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• ½ стакана коричневого сахара демерара
• 100 гр сливочного масла
• 20 «коробочек» кардамона
• щепотка соли

Для начинки и украшения:

• 50 гр сливочного масла
• коричневый сахар
• молотая корица

Что делать: Смешать дрожжи с 0,5 стакана теплого молока до полного растворения. Добавить оставшееся молоко, половину просеянной муки и яйца. Вымешать, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 1 ч. Затем добавить оставшуюся муку, размягченное масло, сахар, соль и истолченные семена кардамона. Вымешать гладкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем, оставить подниматься на 30 мин. Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую в большой прямоугольник. Смазать начинкой: мягким маслом, присыпать сахаром и корицей. Свернуть каждый прямоугольник в плотный рулет, нарезать на 20 кружков. Выложить плюшки на высланный пергаментом противень, дать подняться, 30 мин. Смазать взбитым яйцом, присыпать сахаром, выпекать при 230°С 6 – 10 мин. Подавать теплыми.

источник