• 300 г красной чечевицы "Персидская"
• 100 г круглозерного риса "Кубань"
• 2 см корня свежего имбиря
• 1 маленький острый чили
• 0,5 ст. л. семян горчицы
• 1 звездочка бадьяна
• 3 бутона гвоздики
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. сахара
• соль и листья кинзы по вкусу
• лаймы для подачи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промойте и замочите в 1,5 л воды на 30 мин. Затем воду от риса слейте в кастрюлю, доведите до кипения.

Шаг 2

Всыпьте чечевицу, варите до мягкости, 15 мин., снимите с огня. Рис засыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12 мин., дайте настояться под полотенцем.

Шаг 3

Чили очистите от семян и белых перегородок, имбирь – от кожицы, измельчите.

Шаг 4

Выложите чечевицу вместе с жидкостью в блендер, добавьте чили с имбирем, превратите в однородную массу.

Шаг 5

Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян положите на нагретую сухую сковородку, обжаривайте, пока семечки не начнут лопаться. Снимите с огня, добавьте корицу и измельчите в ступке или кофемолке в порошок.

Шаг 6

Верните суп в кастрюлю, всыпьте половину смеси специй, соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте готовый горячий рис, дайте настояться 10 мин. Подавайте, посыпав листьями кинзы, с ломтиками лайма.