Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÂÑÅ ÑÅÊÐÅÒÛ ÄËÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÕÐÀÍÅÍÈß ÇÅËÅÍÈ

Ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî ãëàâíûé âðàã âèòàìèíîâ, ñîäåðæàùèõñÿ â çåëåíè – ñâåò è òåïëî. Ïîä âîçäåéñòâèåì ñîëíå÷íûõ ëó÷åé â çåëåíè áûñòðåå òåðÿåòñÿ âèòàìèí Ñ – äëÿ ýòîãî áûâàåò äîñòàòî÷íî íåñêîëüêèõ ÷àñîâ.
Ïîýòîìó õðàíèòü çåëåíûå îâîùè íóæíî òîëüêî â õîëîäèëüíèêå, ëó÷øå âñåãî - â ïëîòíî çàêðûòîì ïàêåòå èëè êîíòåéíåðå. Ñïîñîáîâ õðàíåíèÿ çåëåíè íåñêîëüêî, âûáèðàéòå ëþáîé.
Ñîâåò 1. Ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá. Çåëåíü ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé. Æåëàòåëüíî ìûòü íå ïîä ñòðó¸é âîäû, à íàáðàòü â ãëóáîêóþ êàñòðþëüêó âîäû è ïîãðóçèòü çåëåíü â âîäó. À ïîòîì óæå îêîí÷àòåëüíî ïðîìûòü ïîä êðàíîì. Çàòåì âûêëàäûâàåì ïðîìûòóþ è ñòðÿõíóòóþ îò âîäû çåëåíü íà áóìàæíûå êóõîííûå ïîëîòåíöà. Íàì íåîáõîäèìî âûñóøèòü çåëåíü êàê ìîæíî ëó÷øå. Ïðîìîêíèòå êðóïíûå êàïëè âîäû è ðàçëîæèòå çåëåíü íà ñòîëå, ïóñòü îíà ïðîñîõíåò ìèíóò ïÿòíàäöàòü. Äàëåå óïàêîâàòü â ïðîñòîðíûé êîíòåéíåð ñ ïëîòíî çàêðûâàþùåéñÿ êðûøêîé (âàêóóìíûé ïîäîéäåò åùå ëó÷øå). Åñëè êîíòåéíåðà íåò, òî áåð¸ì ÷èñòóþ ñóõóþ ëèòðîâóþ áàíêó, óêëàäûâàåì â íå¸ çåëåíü è çàêðûâàåì áàíêó ÷èñòîé ïëàñòìàññîâîé êðûøêîé. Âîò è âñ¸. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.  òàêîì âèäå çåëåíü ñïîêîéíî ñòîèò ìåñÿö è íå ïîðòèòñÿ è äàæå íå æåëòååò.
Ñîâåò 2. ×òîáû â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé õðàíèòü çåëåíü è ëèñòîâûå îâîùè ñâåæèìè, ñëåäóåò èõ òùàòåëüíûì îáðàçîì ïåðåáðàòü (èñïîð÷åííûå âûáðîñèòü), ïðîìûòü, äàòü âîäå ñòå÷ü è ïîìåñòèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò. Ïîòîì øèðîêî îòêðûòü, ÷òîáû â íåãî íàáðàëîñü ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî âîçäóõà, è ïëîòíî çàâÿçàòü. Äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå íà íèæíåé ïîëêå.
Ñîâåò 3. Çåëåíü ìîæíî ñîõðàíèòü íà 2-3 íåäåëè, åñëè ïåðåä õðàíåíèåì åå õîðîøî ïðîìûòü, äàòü ñòå÷ü âîäå, ïðîìîêíóòü ïîëîòåíöåì, çàâåðíóòü â áóìàãó (íå âîùåíóþ). Äëÿ ýòîãî ñïîñîáà õîðîøî ïîäõîäèò êðàôò-áóìàãà èëè ïëîòíîå áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ãëàâíîå, ÷òîáû áóìàãà íå ðàñïîëçëàñü îò âëàãè. ×èñòóþ ïðÿíóþ òðàâó çàâåðíèòå â ïîëîòåíöå ïîëíîñòüþ. Ïîïðûñêàéòå íà áóìàãó âîäîé èç öâåòî÷íîãî ïóëüâåðèçàòîðà èëè ñìî÷èòå ïîä êðàíîì. Ïîëîæèòå ñâåðòîê â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. Íå èñïîëüçóéòå ãàçåòíóþ áóìàãó - òèïîãðàôñêàÿ êðàñêà âðåäíà äëÿ îðãàíèçìà.
Ñîâåò 4. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ çåëåíè å¸ ñëåäóåò ïåðåáðàòü, íî íå ìûòü. Çàòåì ñëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò âìåñòå ñ 1–2 íå÷èùåíûìè è ðàçðåçàííûìè íà ÷åòûðå ÷àñòè ðåï÷àòûìè ëóêîâèöàìè è çàâÿçàòü. Ñîõðàíÿòü â õîëîäíîì ìåñòå. Êàæäûå 4–5 äíåé âñ¸ âûíèìàòü, ïàêåò âûòèðàòü äîñóõà è îïÿòü êëàñòü â íåãî çåëåíü, çàìåíèâ ðåï÷àòûé ëóê íà ñâåæèé.
Ñîâåò 5. Åñëè íåò âðåìåíè, òî ìîæíî ïðîñòî îáåðíóòü ñâåæóþ çåëåíü ñðàçó æå ïîñëå ïîêóïêè âàôåëüíûì ïîëîòåíöåì, è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê.
Ñîâåò 6. Çåëåíûé ëóê, ñåëüäåðåé, êî÷àííûé ñàëàò, øïèíàò, ïåòðóøêó, óêðîï ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äîâîëüíî äîëãî, åñëè îíè áóäóò ñóõèìè. Ïåðåä çàêëàäêîé òàêóþ çåëåíü íå íàäî ìûòü - äîñòàòî÷íî åå ïåðåáðàòü, ïðîñóøèòü íà áóìàãå è óëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, ñäåëàâ â íåì âèëêîé íåñêîëüêî îòâåðñòèé äëÿ âåíòèëÿöèè. Çåëåíü ñåëüäåðåÿ â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå ìîæåò îñòàâàòüñÿ ñâåæåé íà âèä â òå÷åíèå 5-6 íåäåëü, êî÷àííûé ñàëàò, ñðåçàííûé âìåñòå ñ êî÷åðûæêîé, - 1-1,5 ìåñÿöà, øïèíàò - ïî÷òè âñþ çèìó.
Ñîâåò 7. Ïåòðóøêó è óêðîï ìîæíî õðàíèòü, êàê öâåòû, ïîñòàâèâ â ñòàêàí ñ âîäîé: îáðåçàòü êîðíè ñâåæåé çåëåíè, îïóñòèòü ïó÷îê çåëåíè ñòåáëÿìè â áàíêó èëè ñòàêàí ñ âîäîé, ñâåðõó íàêðûòü ëèñòüÿ çåëåíè ïàêåòèêîì èç ïîëèýòèëåíà (èëè îáìîòàòü ëèñòüÿ âëàæíîé ìàðëåé èëè äðóãîé ÷èñòîé òðÿïêîé), îäèí ðàç â äâà äíÿ ìåíÿòü âîäó
Ñîâåò 8. Ëèñòüÿ ñàëàòà îñòàíóòñÿ ñâåæèìè è õðóñòÿùèìè âñþ íåäåëþ, åñëè ïîìåñòèòü èõ íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëîæèòü áóìàæíîå ïîëîòåíöå è íàêðûòü ïë¸íêîé.
Ñîâåò 9. Çåëåíûé ëóê ìîæíî ñîõðàíèòü ñâåæèì â òå÷åíèå äâóõ-òðåõ íåäåëü, åñëè åãî ïåðåáðàòü, ñìî÷èòü êîðíè õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü ïåðüÿ ñóõèìè. Ïîñëå ÷åãî ìîêðîé òðÿïêîé îáåðíóòü êîðíè ñ ëóêîâèöåé, à ïîâåðõ òðÿïêè êîðíè ñ ëóêîâèöåé îáåðíóòü áóìàãîé, êîòîðóþ çàâÿçàòü ó îñíîâàíèÿ ïåðüåâ øïàãàòîì, ïîìåñòèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê.
Êàê îñâåæèòü óâÿäøóþ çåëåíü
• Åñëè çåëåíü óâÿëà, òî äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ åå ñâåæåñòè äîñòàòî÷íî ïîäåðæàòü åå â òå÷åíèå ÷àñà â õîëîäíîé âîäå, ñëåãêà ïîäêèñëåííîé óêñóñîì (1 ÷àéíàÿ ëîæêà íà ïîëñòàêàíà âîäû).
• Åñëè ïåòðóøêó ñïîëîñíóòü íå â õîëîäíîé, à â òåïëîé âîäå, îíà ñòàíåò àðîìàòíåå.
• Óâÿäøèå ëèñòüÿ ñàëàòà ìîæíî îñâåæèòü, îïîëîñíóâ èõ èëè ïîäåðæàâ 15 ìèíóò â òåïëîé âîäå.
