Балканские булочки

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 00:16 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Балканские булочки

Ингредиенты для "Балканские булочки":

Молоко — 250 мл

Дрожжи (Свежие) — 20 г

Сахар — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 80 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Соль

Сок лимонный — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 550 г

Рецепт "Балканские булочки":

В миску наливаем 75 г теплого молока, добавляем дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки, все смешиваем и оставляем на 15 минут.

По истечении этого времени добавляем яйца, оставшееся молоко, лимонный сок, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Когда тесто начинает отлипать от рук, не останавливаемся, а вымешиваем еще минуту. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте.

Когда тесто удвоилось в объеме, обминаем, разделяем на 4 части. Первую часть теста раскатываем диаметром около 23 см и толщиной 1 см. и смазываем растопленным сливочным маслом. Вторую часть теста аналогично: раскатываем, смазываем маслом и кладем сверху на первую. Аналогично с третьей и четвертой.

Получается 4х слойный тортик с большим количеством масла. Разрезаем его 16 треугольников.

Каждый из треугольников заворачиваем рогаликом, начиная с более широкой части. Форму (у меня диаметром 24,5 см) слегка смазываем маслом и располагаем булочки. Оставляем на 20 мин. на расстойку.

Выпекаем в течение 30 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 15-20 мин накрываем булочки алюминиевой фольгой, чтобы не слишком зарумянились.