Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àðèíà_ßðèãà
Ìîå ôèðìåííîå ñàëî

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìîå ôèðìåííîå ñàëî"
Ñàëî
Ñîëü
Âîäà
Ñïåöèè (÷åðíûé ïåðåö, ñåìåíà óêðîïà, ëàâðîâûé ëèñò)
×åñíîê
Ðåöåïò "Ìîå ôèðìåííîå ñàëî":
 |
Âîäó êèïÿòèì è îñòóæàåì äî ñîñòîÿíèÿ ïàðíîãî ìîëîêà. Ïîñòåïåííî â âîäó äîáàâëÿåì ñîëü è ðàçìåøèâàåì. Ñîëü äîáàâëÿåì äî òåõ ïîð ïîêà îíà íå ïåðåñòàíåò ðàñòâîðÿòñÿ, à íà äíå äîëæåí îáðàçîâàòüñÿ îñàäîê. Ðàñòâîð äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî êîíöåíòðèðîâàííûé. |
 |
Ñàëî ïîðåçàòü íà ïîäõîäÿùèå êóñêè. Ïîñêðåñòè øêóðêó íîæîì è îáðåçàòü âñå íåíóæíûå è íåêðàñèâûå ìåñòà. |
 |
Óëîæèòü ñàëî íåïëîòíî, øêóðêîé ââåðõ â ïîäõîäÿùóþ åìêîñòü. |
 |
Çàëèòü åãî îêîí÷àòåëüíî îñòûâøèì ñîëåíûì ðàñòâîðîì. Ðàñòâîð äîëæåí ïîêðûòü ñàëî ïîëíîñòüþ. Åìêîñòü ñ ñàëîì íàêðûòü êðûøêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 3-5 äíåé. |
 |
Êîãäà ñàëî çà ñîëèòüñÿ âîäó ñëèòü. ñàëî âûëîæèòü íà ðåøåòêó è äàòü åìó ïîëíîñòüþ ïðîñîõíóòü. |
 |
×åñíîê èçìåëü÷èòü, ëàâðîâûé ëèñò ïîëîìàòü, ïåðåö ñìîëîòü, à ñåìåíà óêðîïà ðàñòåðåòü ïàëüöàìè. Âñå ïåðåìåøàòü. |
 |
Íàòåðåòü ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ êóñêè ñàëà è äàòü èì ïîëåæàòü åùå ÷àñ íà ðåøåòêå, çàòåì óáðàòü íà ñóòêè â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè. Çàòåì ñëîæèòü ñàëî â ïàêåòû è óáðàòü â ìîðîçèëüíèê. |
Èñòî÷íèê: http://www.povarenok.ru/recipes/show/126164/